Knust agurkesalat med chiliolie
Derfor fungerer opskriften
- Sprød, ujævn tekstur: Når du banker agurken, flækker kødet og danner ru overflader, som holder dressingen bedre end pæne skiver.
- Skarp, men afbalanceret dressing: Kinesisk sort eddike giver dybde og syrlighed, mens sukker, soja og sesamolie afrunder syren.
- Hurtig metode uden tilberedning: Salaten bliver færdig på få minutter uden tilberedning, så den er god som tilbehør i sidste øjeblik.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug en lettere hånd med chiliolien, og tilsæt mere ristet sesamolie, hvis dressingen mangler ekstra rundhed.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chiliolie lige før servering, så agurken forbliver sprød, og styrken smager frisk.
- Hold dressingen i balance: Hvis chiliolien smager for dominerende, så justér med lidt mere eddike, soja eller sødme for at genskabe balancen.
Noter om ingredienser
- Vælg faste agurker: Faste, friske agurker giver det bedste knas og afgiver mindre vand, når de er vendt med dressing.
- Kinesisk sort eddike: Sort eddike giver salaten dens mørkere, maltede syrlighed; riseddike fungerer som en lettere erstatning, men smager skarpere.
- Knus før du skærer den ud: Bank først agurken, og skær den derefter i grove stykker, så stykkerne får ujævne kanter, som dressingen kan hænge ved.
Tips til tekstur
- Start med afkølet agurk: Kold agurk holder sig fastere efter den er vendt med dressing og gør salaten mere forfriskende.
- Vend dressingen i tæt på servering: Salaten kan opbevares, men den har det bedste knas, når den serveres kort efter den er blandet.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Agurkerne kan køles ned, og ingredienserne til dressingen kan afmåles på forhånd og derefter blandes kort før servering.
- Bedst samme dag: Den kan holde sig i køleskabet, men teksturen er mest sprød inden for det første døgn.
- Servér koldt: Varm ikke op; rør godt rundt efter nedkøling, da dressingen naturligt bundfælder sig i bunden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær enderne af agurkerne, og knus dem derefter grundigt med den flade side af en kniv eller en kagerulle, til de flækker og er let knuste. Skær i mundrette stykker, og kom dem i en røreskål.
- Riv hvidløget fint ned i skålen, og tilsæt derefter fint sukker, lys sojasauce og kinesisk sort eddike. Vend godt, til sukkeret er opløst, og agurkerne ser let dækkede ud.
- Tilsæt chiliolien og ristet sesamolie, og vend igen, til det er blankt og jævnt dækket. Sæt på køl i 2 minutter, drys derefter sesamfrøene over, og servér kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Når du knuser agurkerne, dannes der revner og ujævnheder, som holder på dressingen, så hold dig ikke tilbage med det første slag.
- For den bedste sprødhed, så køl agurkerne ned, før du går i gang, og opbevar derefter den færdige salat i køleskabet indtil servering.
Erstatninger
- Erstat kinesisk sort eddike med riseddike for en lettere, skarpere syrlighed.
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Salaten er bedst inden for 24 timer for maksimal sprødhed; rør rundt før servering, da dressingen bundfælder.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Salade de Chèvre Chaud (lun gedeostsalat)
Bladsalat med varm gedeost på ristet baguette
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Røget laks med kartofler, creme fraiche og dild
Røget laks med nye kartofler, creme fraiche og dild
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Moderne koreansk agurkesalat
Kold koreansk agurkesalat med gochugaru og sesamolie
Fish and Chips i airfryer
Sprød raspfisk med grove airfryer-pommes frites.
Pissaladière Niçoise (løg- og ansjostærte)
Løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Miso-glaseret laks i airfryer
Airfryet laks med sød misoglasur.
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Gambas al Ajillo (spanske hvidløgsrejer)
Spanske rejer i olivenolie med hvidløg og chili
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Sichuan kold kylling med chiliolie
Afkølet pocheret kylling vendt med chiliolie og sort eddike
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Sesamnudel-bowl med agurk og gulerod
Sesamnudler med agurk, gulerod og forårsløg
Moderne koreansk agurkesalat
Kold koreansk agurkesalat med gochugaru og sesamolie
Oi Muchim (koreansk stærk agurkesalat)
Stærk agurkesalat med gochugaru, eddike og sesamolie
Måske kan du også lide
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linsepastagryde)
Vegansk one-pot pasta- og linsegryde med rosmarin
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Fyldte peberfrugter med ris og hakket oksekød (Peperoni Ripieni)
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomat
Korma Nawabi (Mughlai kyllingekarry)
Mughlai kyllingekorma med yoghurt, cashewnødder og safran
Linguine al Nero di Seppia (blæksprutteblækpasta med blæksprutte)
Linguine med blæksprutteblæk og blæksprutte i hvidløg og hvidvin
Pasta alla Boscaiola (cremet pasta med svampe og pancetta)
Pasta med cremede svampe, pancetta, hvidvin og parmesan
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
