Aletria (Portekiz tel şehriyeli muhallebi tatlısı)

• 1 litre Tam yağlı süt
• 1 orta Limon
• 2 parçalar Tarçın çubuğu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 150 g Vermicelli
• 120 g Toz şeker
• 25 g Tuzsuz tereyağı
• 5 Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı Toz tarçın

1. Sütü bir sos tenceresine dök. Limonun kabuğunu ince ince rendeleyip tencereye ekle, ardından tarçın çubuklarını ve tuzu ilave et.
2. Tencereyi orta ateşe al ve sütü ara ara karıştırarak dibi tutmayacak şekilde, hafifçe kaynama noktasına getir. Ateşi kıs ve 5 dakika demlenmeye bırak.
3. Tel şehriyeyi ekle ve sık sık karıştırarak, 6 ila 8 dakika, makarna yumuşayıp süt biraz koyulaşana kadar kısık ateşte pişir. Sütün taşmaması için ateşi kısık tut.
4. İnce toz şeker ve tereyağını, tamamen eriyip karışım parlak görünene kadar karıştır. Tencereyi ocaktan al ve tarçın çubuklarını çıkar.
5. Bir karıştırma kabında yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırp. Sarıları ılıştırmak için, sürekli çırparken sıcak süt karışımından birazını kepçeyle ekle.
6. Ilıştırılmış sarıları tekrar tencereye dök ve kısık ateşe geri al. 3 ila 5 dakika, bir spatulayla sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar pişir; kaynatma.
7. Aletriayı servis kaselerine paylaştır ve üzerlerini düzleştir. Oda sıcaklığına gelene kadar soğut, sonra tamamen kıvam alıp soğuyana kadar buzdolabında beklet.
8. Servisten hemen önce, üzerlerine eşit şekilde toz tarçın serp. İyice soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.