Financiers (Esmer Tereyağlı Bademli Kekler)
Bu tarif neden işe yarar
- Esmer tereyağı derinliği: Tereyağını fındıksı bir koku alana kadar pişirmek, keklere kendine özgü fındık benzeri bir aroma verir.
- Çıtır kenarlar, yumuşak iç: Sıcak bir fırın, dışının altın rengine dönmesine yardımcı olurken bademce zengin iç dokuyu yumuşak tutar.
- Basit pastacılık yöntemi: Yumurta akı, öğütülmüş badem, pudra şekeri ve az miktar un, karmaşık bir hamur olmadan rafine bir kek oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Tereyağını dikkatle esmerleştir: Koyu altın rengi ve fındıksı bir koku hedefle, sonra süt katıları pişmeye devam etmesin diye hemen bir kaseye dök.
- İnce çekilmiş badem kullanın: İnce öğütülmüş badem keklere daha pürüzsüz bir iç doku verir; daha iri bademler dokuyu daha rustik yapar.
- Badem özütü vanilyadan daha güçlüdür: Vanilya yerine badem özütü kullanıyorsan, aroması daha baskın olduğu için dikkatle ekle.
Doku ipuçları
- Sadece pürüzsüz olana kadar karıştır: Yumurta akları ve tereyağı karışıma yedirildikten sonra, iç dokunun sıkılaşması yerine yumuşak kalması için çırpmayı bırak.
- Kenarları koyu altın rengi olmalı: Kekleri fırından çıkarmadan önce kenarları iyice renk almış ve hafifçe çıtır olmalı.
Geleneksel notlar
- Klasik financier lezzeti: Esmer tereyağı ve badem, geleneksel bir financier hamurunun belirleyici unsurlarıdır.
- Muffin kalıbına uyarlama: Financier’ler genellikle küçük dikdörtgen kalıplarda pişirilir, ancak muffin kalıbı ev mutfağı için pratik bir versiyon sunar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirmek için uygun: Kekler hava geçirmez bir kapta iyi dayanır ve oda sıcaklığında servis edilebilir.
- Servisten önce tazeleyin: Kenarlarını yeniden canlandırmak ve esmer tereyağı aromasını geri getirmek için 160°C (320°F) fırında kısaca ısıtın.
- Dondurucuya uygun: Pişirdikten sonra dondurun, ardından servis etmeden veya fırında tazelemeden önce oda sıcaklığında çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Tereyağını orta boy bir sos tenceresine alıp orta ateşte, ara ara tencereyi çevirerek, 5 ila 7 dakika fındıksı kokana ve süt katıları koyu altın rengi olana kadar pişir. Pişmeye devam etmesini durdurmak için ısıya dayanıklı bir kaseye dök ve hafifçe soğumaya bırak.
- Bir karıştırma kabında öğütülmüş badem, pudra şekeri, un, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Yumurta aklarını ve vanilya özütünü ekle, sonra pürüzsüz bir hamur elde edene kadar sadece çırp. Ilık esmer tereyağını ince bir akışla ekleyerek parlak ve tamamen birleşene kadar çırp.
- Hamuru bir muffin kalıbının 8 gözüne paylaştır. 12 ila 15 dakika, iyice kabarana, kenarları koyu altın rengi olana ve dokununca esneyene kadar pişir. Kalıpta 5 dakika soğut, sonra çıkarıp hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi lezzet için tereyağını koyu fındık rengine getir, sonra kalan ısıyla yanmaması için hemen başka bir kaba dök.
- Bunları hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize yumurta akı kullan.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir badem aroması için vanilya özütünü badem özütüyle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 güne kadar sakla. Tazelemek için 160°C (320°F) fırında 5 dakika ısıt; 2 aya kadar dondur ve oda sıcaklığında çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Verim: financier
- Toplam süre: 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Sert kabuklular Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)
Kırıntı üstlü yaban mersinli pandispanya
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Streuselkuchen (Alman mayalı kırıntılı kek)
Kalın tereyağlı streusel kaplamalı Alman mayalı kırıntılı kek
Pain d’Épices (Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek ekmeği)
İç ısıtan baharatlı Fransız ballı ve çavdar unlu zencefilli kek
Baba au Rhum (Fransız rom şuruplu pandispanyalar)
Rom şuruplu mayalı pandispanyalar, çırpılmış krema ile servis edilir
Sbrisolona (Mantova usulü ufalanan bademli kek)
Ufalanan Mantova bademli keki; altın rengi pişer, parçalara ayrılır
Cannoli Siciliani (Tatlı ricotta dolgulu çıtır kabuklar)
Tatlı ricotta, Antep fıstığı ve çikolatalı çıtır cannoli
Stoofperen (Kırmızı Şarapta Hollanda Baharatlı Armut Kompostosu)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Modern Greek Yoghurt Cheesecake
Digestive bisküvili tabanlı fırın Yunan yoğurtlu cheesecake
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Muhallebili Ravent Crumble
Kıtır yulaflı kaplamalı fırın ravent crumble ve muhallebi
Mousse al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı mus)
Krema ve yumurta akıyla katlanan soğutulmuş bitter çikolatalı mus
Polvorones (İspanyol Kurabiye)
Bademli ve pudra şekerli ufalanan İspanyol kurabiyeleri
Madeleine Kekleri
Limon ve vanilyalı Fransız kabuk şekilli pandispanyalar
Kourabiedes (Yunan Noel bademli bisküvileri)
Ufalanır pişen Yunan bademli bisküviler, pudra şekerli
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Fregolotta (Venedik usulü ufalanan bademli kek)
Altın rengi olana kadar pişen ufalanan Venedik bademli kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Muzlu Yulaflı Kahvaltı Smoothie’si
Süt ve balla çekilmiş muzlu yulaf smoothie’si.
Airfryer’da Çıtır Acı Biberli Tofu
Yapışkan soslu çıtır airfryer acı biberli tofu.
Quiche aux Poireaux (Fransız Pırasalı Kiş)
Kremamsı yumurta ve crème fraîche içli Fransız pırasalı kiş
Kinoalı modern somon tahıl kasesi
Salatalık, avokado ve yoğurt soslu somonlu kinoa kasesi
Kekikli Lingonberry Glazeli Tavuk Butları
Ekşi lingonberry ve kekik glazesinde pişen tavuk butları
Airfryer’da Pankolu Tavuk Şeritleri
Airfryer’da hızlı pişen çıtır pankolu tavuk şeritleri.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
