Üzümlü ve Bademli Fas Usulü Tatlı Kuskus Tatlısı

• 250 g Couscous
• 300 ml Su
• 80 g Kuru üzüm
• 60 g Badem
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 60 g Pudra şekeri
• 1 ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 2 çay kaşığı Portakal çiçeği suyu

1. Kuru üzümleri küçük bir kaseye alıp kettle’dan yeni kaynamış suyla üzerini kapat; kalanını hazırlarken şişsin. Kuskusu bir karıştırma kabına boşaltıp üzerine 250 ml suyu dök, sonra 1 kez karıştır ve 10 dakika nemlenmesi için beklet.
2. 2–3 cm kaynayan su olan bir tencerenin üzerine bir süzgeç yerleştir; süzgecin tabanının suya değmediğinden emin ol. Kuskusu tahta kaşıkla havalandır, sonra süzgece aktar, kapağını kapat ve sıcak ve yumuşak olana kadar 10 dakika buharda pişir.
3. Bu arada bademleri orta ateşte kuru bir tavada 3–5 dakika, sık sık karıştırarak, kokusu çıkıp hafifçe altın rengi olana kadar kavur. Bir tabağa alıp biraz soğumaya bırak.
4. Buharda pişmiş kuskusu karıştırma kabına geri al ve hemen tereyağını ekle ki eriyip karışsın. Kuru üzümleri iyice süz, sonra pudra şekeri, tarçın ve portakal çiçeği suyuyla birlikte nazikçe karıştır. Biraz kuru görünüyorsa, kabarıp hafif nemli olana kadar kalan 50 ml suyu azar azar ekle.
5. Tatlı kuskusu servis kaselerine paylaştır ve üzerine kavrulmuş bademleri serpiştir. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.