Modern Congee Kasesi

• 140 g Yasemin pirinci
• 20 g Taze zencefil, sert, taze
• 2 diş Sarımsak
• 900 ml Tavuk suyu, mümkünse az tuzlu
• 2 Yumurta
• 2 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 çay kaşığı Biber yağı
• ¼ çay kaşığı Beyaz biber

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Zencefili soyup ince ince dilimle; sarımsak dişlerini hafifçe ezin.
2. Pirinci, zencefili, sarımsağı ve tavuk suyunu bir tencereye alıp orta-yüksek ateşte kaynat. Ateşi kısarak hafifçe kaynat ve her 5 dakikada bir karıştırarak, taneler dağılana ve congee ipeksi, lapa gibi görünene kadar 35 dakika pişir.
3. Bu arada küçük bir tencerede suyu kaynat ve yumurtaları içine bırak. Rafadan için 6 dakika haşla, sonra süzüp soğuk akan su altında soğut; soyup ikiye kes.
4. Taze soğanları ince ince dilimle. Zencefil dilimlerini ve sarımsağı içinden çıkarıp at, sonra congee’yi ekstra pürüzsüz yapmak için 30 saniye kuvvetlice çırp; beyaz biberle tatlandır.
5. Congee’yi iki kaseye paylaştır. Her birinin üzerine yumurta ve taze soğan koy, ardından açık soya sosu, kavrulmuş susam yağı ve acı yağı gezdirerek bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.