Almejas a la Marinera (Beyaz Şarap Soslu Midye)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Midyeler dakikalar içinde buharda açılır; bu da çok az aktif pişirme süresiyle hızlı bir deniz ürünleri yemeği yapar.
- Basit, tuzlu derinlik: Yumuşamış soğan, sarımsak, sek beyaz şarap ve midyenin doğal suyu, uzun süre kaynatmaya gerek kalmadan dengeli bir sos oluşturur.
- Hafif ipeksi sos: Az miktarda un, şarap ve midye suyunu nazikçe koyulaştırır; sosu ağırlaştırmadan kabuklara tutunmasına yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Canlı, taze midye seçin: Kabukları kapalı olan midyeleri ya da vurunca kapananları kullan. Kabuğu çatlak olanları veya pişirmeden önce açık kalanları at.
- Sek bir beyaz şarap kullanın: Gevrek, kuru bir şarap sosu lezzetli ve canlı tutar; bitişin dengesiz tatmasına yol açabilecek tatlı şaraplardan kaçın.
Doku ipuçları
- Midyeler açılır açılmaz durun: Midyeler ateşte fazla kalırsa sertleşir; bu yüzden kabukların çoğu açılır açılmaz tencereyi ocaktan al.
- Sosu nazikçe ayarlayın: Sos fazla koyulaşırsa, azıcık beyaz şarap ekleyip aç ve kuvvetli kaynatmadan kısaca ısıt.
Geleneksel notlar
- İspanyol usulü ev yapımı deniz ürünleri: Almejas a la marinera genellikle sade bir deniz ürünü başlangıcı ya da tapa olarak, sofrada sosu midyelerin üzerine kaşıkla gezdirilerek servis edilir.
- Ekmekle servis edin: Şarap, sarımsak ve midye suları yemeğin en önemli kısmını oluşturduğu için, kıtır ekmek doğal eşlikçidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Midyeleri soğuk suda iyice yıka, kabuklarını fırçala; çatlak olanları veya vurunca kapanmayanları at. Soğanı ince doğra, sarımsağı ince dilimle ve maydanozu iri iri doğra.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve renk almadan yumuşayana kadar 5 ila 6 dakika pişir, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
- Üzerine un serpin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Beyaz şarabı dök ve topak kalmaması için çırp ya da iyice karıştır, sonra hafifçe kaynamaya bırak.
- Midyeleri ekle, kapağını kapat ve tencereyi 1-2 kez sallayarak, midyeler yeni açılana kadar 4 ila 6 dakika buharda pişir. Açılmayan midyeleri atın.
- Maydanozun çoğunu sosa karıştır ve tadına bak; gerekirse kalan tuzu ekle. Sosu midyelerin üzerine kaşıkla gezdir, kalan maydanozla tamamla ve hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Midyeleri fazla pişirme: açılır açılmaz hazırdır; daha uzun kalırsa sertleşir.
- Midyeler piştikten sonra sos çok koyu görünürse, azıcık beyaz şarapla aç ve 30 saniye kısık ateşte ılıt.
İkame ürünler
- Daha tatlı, daha narin bir taban için sarı soğan yerine arpacık soğanı kullan.
- Farklı bir ot aroması için taze maydanoz yerine taze kişniş kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa hızlıca soğut ve buzdolabına kaldır; kısık ateşte kapaklı bir tencerede sadece iyice ısınana kadar nazikçe ısıt ve ilk pişirmede açılmayan midyeleri at.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumuşakçalar
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Merluza a la Vasca (maydanoz soslu Bask usulü mezgit)
Maydanoz soslu, midyeli ve kuşkonmazlı poşe mezgit
Alheira de Mirandela (yumurta, patates kızartması ve yeşillikli Portekiz sosisi)
Tavada kızartılmış alheira sosisi, patates kızartması, yumurta ve yeşillikle servis edilir
Airfryer’da Vietnam Usulü Limon Otu Tavuk
Balık soslu limon otu tavuğu marine edip airfryer’da pişir.
Zampone e Lenticchie (Mercimekli sosis)
Domates ve et suyuyla pişen mercimek üzerinde servis edilen sosis
Frikadeller (Danimarka Usulü Tavada Kızartılmış Domuz Köftesi)
Soğanlı ve galeta unlu Danimarka usulü tavada kızartılmış domuz köftesi
Air Fryer Teriyaki Somon
Soya, mirin ve esmer şekerle soslanmış air fryer somon.
Chimichurri’li Fırında Dana Kısa Kaburga (Asado)
Chimichurri ile servis edilen ağır ağır fırınlanmış dana kısa kaburga
Biberli ve Domatesli Türk Usulü Baharatlı Kuzu Köfte Tepsi Yemeği
Biber, domates, kimyon ve toz biberli kuzu köfte tepsi yemeği
Chicken Marsala (Marsala ve Mantarlı Soslu Tavuk)
Marsala şarabı ve mantar soslu tavada kızarmış tavuk
Hardal Glazeli Airfryer Domuz Bonfile
Bal hardal soslu sulu domuz bonfile
Banh Khot (Karidesli mini tuzlu pankekler)
Karidesli, hindistan cevizli, zerdeçallı ve otlu çıtır mini pankekler
Chipotle Soslu Tinga de Pollo Tacoları
Didiklenmiş tavuk tinga ve chipotle soslu taco
Poulet au Citron Confit (Konserve Limon ve Zeytinli Tavuk But)
Konserve limon, zeytin ve beyaz şarapla ağır pişen tavuk but
Bacalhau de Consoada (patates ve yumurtalı tuzlu morina)
Patates, yumurta, zeytinyağı, sarımsak ve soğanlı tuzlu morina
Veau Marengo (Domates, Mantar ve Beyaz Şarapla Pişirilmiş Dana Eti)
Domates, mantar ve beyaz şarapla pişirilmiş dana eti
Bacalhau à Minhota (Soğanlı ve kızarmış patatesli tuzlu morina)
Soğanlı ve kızarmış patatesli tavada kızarmış tuzlu morina
Canja de Galinha (Portekiz usulü tavuklu pirinç çorbası)
Maydanoz ve limonla tamamlanan hafif tavuklu pirinç çorbası
Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)
Soğan, sarımsak ve sebze suyuyla pişen Portekiz domates pilavı
Bunlar da hoşuna gidebilir
Izgara Sebzeli Cataplana (Algarve Usulü Güveç)
Izgara biber ve kabaklı Algarve usulü sebze güveci
Ribbe (çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği)
Çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği
Classic Cheeseburger
Kızarmış ekmekte dana köftesi ve erimiş cheddar
Escudella Catalana (Nohut ve Makarnalı Katalan Dana ve Domuz Yahni)
Dana, domuz, nohut ve makarnalı Katalan yahnisi
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Bauerntopf (Alman kıymalı dana ve patates yahnisi)
Toz biberli-domatesli suda kıymalı dana ve patates yahnisi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
