Low Country Boil (Karides, Sosis, Mısır ve Patates)

• 900 g Karışık mini patates
• 6 diş Sarımsak
• 1 büyük Limon
• 3 parçalar Defne yaprağı, kuru
• ½ çay kaşığı Cayenne biberi
• 350 g Füme sosis
• 300 g Konserve mısır
• 600 g Karides, çiğ, soyulmuş ve ayıklanmış
• 80 g Tuzsuz tereyağı
• 15 g Taze maydanoz

1. Büyük bir tencereyi bol suyla doldur ve kaynat. Bu arada patatesleri fırçala, sarımsağı soyup hafifçe ezin ve limonu ikiye kesin. Füme sosisi kalın dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri kaynayan suya ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sarımsağı, limon yarımlarını, defne yapraklarını ve acı biberi ekleyin, sonra yeniden canlı bir kaynamaya getirin. Suyun kokusu çıkana kadar 5 dakika pişirin.
3. Füme sosisi ekleyin ve 5 dakika kısık kaynatın. Konserve mısırı ekleyin ve 3 dakika kısık kaynatın. Patatesler bıçakla delindiğinde neredeyse yumuşamış olmalı.
4. Karidesleri ekleyin ve pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 2 ila 3 dakika pişirin. Her şeyi bir süzgeçte iyice süzün; defne yapraklarını ve limon yarımlarını atın. Karışımı büyük bir servis tabağına ya da servis için doğrudan tekrar tencereye boşaltın.
5. Tuzsuz tereyağını eritin ve sıcak karides, sosis, mısır ve patateslerin üzerine gezdirin. Taze maydanozu ince ince doğrayın ve üzerine serpin. Her şey iyice sıcakken hemen servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.