Low Country Boil (katkarapuja, makkaraa, maissia ja perunoita)

• 900 g Pienten perunoiden sekoitus
• 6 kynttä Valkosipuli
• 1 suuri Sitruuna
• 3 palaa Laakerinlehti, kuivattu
• ½ tl Cayennepippuri
• 350 g Savumakkara
• 300 g Maissi säilyke
• 600 g Katkarapu, raaka, kuorittu ja suoli poistettu
• 80 g Suolaton voi
• 15 g Tuore persilja

1. Täytä suuri kattila runsaalla vedellä ja kiehauta. Sillä välin harjaa perunat, kuori ja murskaa kevyesti valkosipuli ja leikkaa sitruuna puoliksi. Viipaloi savumakkara paksuiksi kiekoiksi.
2. Lisää perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, sitruunanpuolikkaat, laakerinlehdet ja cayennepippuri, ja palauta sitten reippaaseen poreiluun. Keitä 5 minuuttia, jotta liemi muuttuu aromaattiseksi.
3. Lisää savumakkara ja hauduta 5 minuuttia. Lisää säilykemaissi ja hauduta 3 minuuttia. Perunoiden pitäisi olla lähes kypsiä, kun niitä pistää veitsellä.
4. Lisää katkaravut ja kypsennä 2–3 minuuttia, juuri kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikypsiä. Valuta kaikki hyvin lävikössä ja poista laakerinlehdet ja sitruunanpuolikkaat. Kumoa keitos suurelle tarjoiluvadille tai suoraan takaisin kattilaan tarjoilua varten.
5. Sulata suolaton voi ja valuta se kuumien katkarapujen, makkaran, maissin ja perunoiden päälle. Hienonna tuore persilja ja ripottele päälle. Tarjoa heti, kun kaikki on tulikuumaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.