Katkarapu masala curry

• 1 suuri Keltasipuli
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 1 pala Vihreä chili
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 1 tl Hieno merisuola
• 150 ml Vesi
• 450 g Katkarapu, raaka, kuorittu ja suoli poistettu
• 15 g Korianteri

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Raasta tomaatit ja hävitä kuoret, murskaa sitten valkosipuli ja raasta inkivääri hienoksi; viipaloi vihreä chili ohuiksi viipaleiksi (poista siemenet, jos haluat miedompaa).
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30–60 sekuntia koko ajan sekoittaen, jotta mausteet paahtuvat ilman että ne tarttuvat.
4. Lisää raastetut tomaatit, loppu suola ja vesi ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä 8–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes masala sakenee ja öljy alkaa erottua reunoille.
5. Lisää katkaravut ja hauduta 2–3 minuuttia, juuri kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikypsiä. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon suurin osa tuoreesta korianterista ja ripottele loput päälle tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.