Munacurry tomaatti-sipulimasalalla
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksellinen masalapohja: Pehmenneet sipuli, inkivääri, valkosipuli, juustokumina ja kurkuma antavat tomaattikastikkeelle syvyyttä ennen kuin munat lisätään.
- Yksinkertainen tapa: Reseptissä käytetään yksinkertaista keittämistä, kuullottamista ja hiljalleen hauduttamista, ja siinä on selkeät visuaaliset merkit siitä, milloin masala on paksuuntunut.
- Helppo tarjoilla: Basmatiriisi tekee ateriasta täyden, mutta curry toimii hyvin myös litteiden leipien tai muiden neutraalien kypsennettyjen viljojen kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan curryyn: Käytä vähemmän vihreää chiliä tai poista siemenet ennen silppuamista. Juustokumina, inkivääri ja valkosipuli antavat silti masalalle runsaasti lämpöä.
- Tulisuutta lisää: Jätä chilin siemenet mukaan, käytä yksi ylimääräinen vihreä chili tai vaihda chilihiutaleisiin terävämmän lämmön saamiseksi.
- Pidä tulisuus pyöreänä: Kypsennä chili sipulin, inkiväärin ja valkosipulin kanssa sen sijaan, että lisäät sen lopussa, jotta sen tulisuus pehmenee kastikkeeseen.
Yleiset virheet
- Älä hauduta munia liian pitkään: Munat ovat jo kypsiä, joten ne tarvitsevat vain lyhyen haudutuksen kastikkeessa, jotta ne lämpenevät ja imevät makua.
- Tarkkaile jauhettuja mausteita: Juustokumina ja kurkuma tarvitsevat vain lyhyen kypsennyksen ennen kuin tomaatit lisätään; jos ne palavat pohjaan, kastike voi maistua kitkerältä.
- Vältä vetistä masalaa: Anna tomaattien hajota ja kastikkeen paksuuntua ennen munien lisäämistä, jotta kastike tarttuu eikä jää lammikoiksi.
Valmisteluvinkit
- Säilytä riisi ja curry erikseen: Kun riisi pidetään erillään, se ei ime liikaa kastiketta ja uudelleenlämmitys tasoittuu.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä curry kattilassa tilkan veden kanssa, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja kääntele munia varovasti, jotta ne pysyvät ehjinä.
- Hyödyllinen suunniteltuihin aterioihin: Currya voi säilyttää jääkaapissa muutaman päivän, joten se on käytännöllinen vaihtoehto nopeille lounaille tai päivällisille.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita 6 munaa kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä sitten hiljalleen 10 minuuttia. Valuta, jäähdytä kylmän juoksevan veden alla ja kuori. Viillä jokaiseen munaan kevyesti 2–3 kohtaa, jotta masala tarttuu.
- Huuhtele basmatiriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Keitä sitä suuressa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes se on mureaa, 10–12 minuuttia, valuta ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä.
- Hienonna sillä välin sipuli, chili, inkivääri ja valkosipuli, ja kuutioi tomaatit. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa keskilämmöllä, lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon chili, inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaatit, 300 ml vettä ja 1 tl hienoa merisuolaa, ja hauduta 10–12 minuuttia sekoitellen välillä, kunnes tomaatit hajoavat ja kastike sakenee. Jos se näyttää kuivalta, lisää vielä tilkka vettä.
- Lisää kuoritut munat kastikkeeseen ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät. Hauduta 5 minuuttia, jotta munat lämpenevät ja maut tasaantuvat. Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.
- Karkeasti hienonna tuore korianteri ja sekoita suurin osa siitä curryyn. Tarjoa höyrytetyn basmatiriisin kanssa ja ripottele päälle loput korianterista.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat sileämmän kastikkeen, murskaa tomaatit puulusikalla kattilan reunaa vasten niiden hautuessa ja kypsennä sitten, kunnes öljy alkaa erottua reunoille.
- Jos haluat täyteläisemmän lopputuloksen, hauduta masalaa pari minuuttia pidempään ennen munien lisäämistä, jotta se sakenee ja tarttuu niihin.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että munat ovat täysin kovaksi keitettyjä ja curry kuumennetaan uudelleen kiehuvan kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa auringonkukkaöljy oliiviöljyllä, jos haluat hieman hedelmäisemmän pohjan.
- Korvaa vihreä chili 0.5 tl chilihiutaleita, jotta saat samanlaista lämpöä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja siirrä curry suljettuun astiaan jääkaappiin. Kuumenna varovasti kattilassa tilkan veden kanssa, kunnes se on kiehuvan kuumaa; säilytä riisi erikseen ja kuumenna se ruokalusikallisen veden kanssa kannen alla, kunnes se on kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.
Onnistuiko tämä resepti?
Kokemuksesi auttaa muita kotikokkeja valitsemaan luotettavia reseptejä.
Piditpä siitä sellaisenaan tai teit oman muunnelmasi, kuulisimme mielellämme, miten onnistuit.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 40min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
recipes.allergens:
Kananmuna
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Lampaan rogan josh basmatiriisin kanssa
Kashmirilainen lammascurry jogurtilla, mausteilla ja basmatiriisillä
Saag Gosht (lammas- ja sinappivihannescurry)
Lammascurry, haudutettu sinappivihanneksilla ja mausteilla
Keema Pav (maustettua jauhettua lampaanlihaa ja sämpylöitä)
Maustettu lampaanjauhelihakeema voideltujen sämpylöiden kanssa
Katsu curry (porsaankyljyscurry)
Rapea porsas-katsu miedolla currykastikkeella riisin päällä
Chicken Chettinad (eteläintialainen mausteinen curry)
Eteläintialainen broilericurry kookosmaidolla ja currylehdillä
Laal Maas (rajasthanilainen punainen vuohicurry)
Rajasthanilainen punainen vuohicurry jogurtilla ja mausteilla
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lampaan kyljykset herbes de Provencella)
Pannulla paistetut lampaan kyljykset herbes de Provencella, sitruunalla ja tomaateilla
Korealainen kana-riisikulho
Kana-riisikulho gochujang-soijaglaseerauksella.
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (täytetty pasta voilla ja salvialla)
Täytetyt agnolotit voissa, salvialla ja parmesaanilla
Bubble and Squeak -pihvit uppomunilla
Paistetut peruna-kaalipihvit uppomunilla
Ceviche de Corvina (perulainen meriahvenceviche)
Limessä kypsytetty meriahvenc eviche sipulilla, chilillä ja korianterilla
Kasvis shepherd’s pie linsseillä
Kasvis shepherd's pie linsseillä ja perunamuusikuorrutteella
Munacurry basmatiriisin kanssa
Munia haudutettuna mausteisessa tomaattikastikkeessa basmatiriisin kanssa
Munacurry höyrytetyn riisin kanssa
Kovaksi keitetyt munat mausteisessa tomaatimasalassa basmatiriisin kanssa
Munacurry (Anda Masala)
Munacurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Katkarapu masala curry
Katkarapuja mausteisessa sipuli-tomaattimasalakastikkeessa
Paneer Bhurji (munakokkelimainen paneer)
Munakokkelimainen paneer sipulin, tomaatin ja mausteiden kanssa
Rajma Chawal (kidneypapucurry riisin kanssa)
Pavutomaatticurry masalassa basmatiriisin kanssa
Saatat pitää myös näistä
Tamarind Candy Paletas (tamarindijäätelötikut chilillä ja limellä)
Kirpeät tamarindipaletasit chilillä ja limellä
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipulivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipulivoilla ja rucolasalaatti
Airfryerissä tehty kirnupiimäpaistettu kana
Kirnupiimässä marinoitu kana kypsyy airfryerissä rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Tarka dal rapeilla paahdetuilla sipuleilla
Kermainen tarka dal rapeilla paahdetuilla sipuleilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
