Almejas a la Marinera (musslor i vitvinssås)

I Spanien är almejas a la marinera ett enkelt men elegant sätt att servera färska musslor, där deras salta spad blir en del av såsen i stället för att döljas. Musslorna ångas hastigt i torrt vitt vin med mjukstekt lök, vitlök och olivolja, och spadet reds sedan lätt med vetemjöl för en blank, skedbar finish. Det är en rätt som bäst serveras direkt ur grytan medan musslorna precis har öppnat sig och är möra, med persilja för fräschör och gott om bröd till den smakrika vinsåsen. Snabb nog för en vardagskväll men ändå tillräckligt elegant för en gemensam förrätt eller en skaldjursmiddag.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spanska skaldjurstapas
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning: Musslorna ångar upp och öppnar sig på några minuter, vilket gör detta till en snabb skaldjursrätt med mycket lite aktiv tillagningstid.
  • Enkel, fyllig sälta: Mjukstekt lök, vitlök, torrt vitt vin och musslornas naturliga spad ger en balanserad sås utan att behöva sjuda länge.
  • Lätt silkeslen sås: En liten mängd mjöl reder varsamt vinet och musselspadet, så att såsen fäster vid skalen utan att bli tung.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj levande, färska musslor: Använd musslor med stängda skal, eller skal som stänger sig när du knackar på dem. Släng alla som är spruckna eller förblir öppna före tillagning.
  • Använd ett torrt vitt vin: Ett friskt, torrt vin håller såsen smakrik och klar; undvik söta viner, som kan göra att slutresultatet smakar obalanserat.

Texturtips

  • Sluta när musslorna öppnar sig: Musslor blir sega om de får stå över värmen för länge, så ta av grytan från värmen så snart de flesta skalen har öppnat sig.
  • Justera såsen försiktigt: Om såsen tjocknar för mycket, späd den med en liten skvätt vitt vin och värm hastigt utan att koka kraftigt.

Tradition och varianter

  • Spansk husmanskost med skaldjur: Almejas a la marinera serveras ofta som en enkel skaldjursförrätt eller tapa, med såsen skedad över musslorna vid bordet.
  • Servera med bröd: Knaprigt bröd är det naturliga tillbehöret, eftersom vin-, vitlöks- och musselspadet utgör den viktigaste delen av rätten.

Utrustning du behöver

Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stor Gryta Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj musslorna väl i kallt vatten, skrubba skalen och kasta de som är spruckna eller förblir öppna när du knackar på dem. Finhacka löken, skiva vitlöken tunt och grovhacka persiljan.
  2. Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken med en nypa av saltet och stek i 5 till 6 minuter tills den är mjuk men inte fått färg, och rör sedan ner vitlöken i 30 sekunder tills den doftar.
  3. Strö över vetemjölet och låt fräsa under omrörning i 1 minut. Häll i vitvinet och vispa eller rör om ordentligt så att eventuella klumpar försvinner, och låt sedan sjuda försiktigt.
  4. Tippa i musslorna, lägg på ett lock och ånga i 4 till 6 minuter, skaka grytan en eller två gånger, tills musslorna precis har öppnat sig. Släng alla musslor som inte öppnar sig.
  5. Rör ner det mesta av persiljan i såsen och smaka av, tillsätt resten av saltet vid behov. Skeda såsen över musslorna och avsluta med resten av persiljan, och servera sedan direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Överkoka inte musslorna: så fort de öppnar sig är de klara och blir sega om de får ligga längre.
  • Om såsen ser för tjock ut när musslorna är klara, späd den med en liten skvätt vitvin och värm försiktigt i 30 sekunder.

Substitutioner

  • Byt ut gul lök mot schalottenlök för en sötare, mer delikat bas.
  • Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en annan örtig avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Äts bäst direkt. Om du får rester, kyl snabbt och ställ i kyl; värm försiktigt i en gryta med lock på låg värme precis tills det är rykande hett, och kasta eventuella musslor som inte öppnade sig vid första tillagningen.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Almejas a la Marinera (musslor i vitvinssås)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
  • Allergener:
    Blötdjur Gluten Vete
Bra för nybörjare En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stor Gryta Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Olivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vetemjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Vitt Vin

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.