Temel Yumurtalı Kızarmış Pilav

• 2 Yumurta
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 1 tutam Beyaz biber
• 2 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 300 g Yasemin pirinci, pişmiş ve soğutulmuş
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı

1. Yumurtaları bir kaseye kır ve ince deniz tuzu ile beyaz biberle çırp. Taze soğanları ayıkla ve ince ince doğra; yeşil kısımlarını daha açık renkli kısımlardan ayrı tut.
2. Woku yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıt, sonra 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyip her yerini kaplayacak şekilde çevir. Yumurtaları dök ve 30 ila 60 saniye, sadece hafifçe pişene kadar karıştırarak pişir, sonra bir tabağa al.
3. Kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı sıcak woka ekle, ardından taze soğanların açık renkli kısımlarını ekleyip 20 ila 30 saniye, kokusu çıkana kadar sotele. Pişmiş yasemin pirincini ekle ve 2 ila 3 dakika sotele; topakları dağıt ve taneler ayrı kalsın diye sürekli hareket ettir.
4. Açık soya sosunu wokun kenarından gezdir ve 1 dakika, rengi eşitlenene kadar iyice harmanla. Yumurtayı woka geri ekle, taze soğanın yeşil kısımlarını kat, ardından kavrulmuş susam yağıyla bitir ve 30 saniye harmanla.
5. Tadına bak ve gerekirse çok küçük bir tutam daha ince deniz tuzu veya beyaz biberle ayarla. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.