Orez prăjit simplu cu ou

În forma lui cea mai simplă, orezul prăjit cu ou este un preparat rapid la wok, gândit să facă boabele gătite şi răcite să pară proaspete, savuroase şi uşor rumenite. Oul bătut adaugă o bogăţie catifelată, ceapa verde aduce o notă curată de ceapă, iar sosul de soia light asezonează fără să îngreuneze orezul. Cheia texturii lui inconfundabile este focul iute şi mişcarea continuă, astfel încât orezul jasmine rămâne separat, în loc să devină greu sau ca la abur. Finalizat cu ulei de susan prăjit, merge ca prânz rapid, ca garnitură simplă pentru preparate în stil chinezesc sau ca bază flexibilă pentru legume ori proteine în plus.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie chinezească de acasă
Mod de preparare Curățenie minimă • Potrivit pentru meal prep
Timp necesar Sub 15 minute

De ce reușește această rețetă

  • Gătire rapidă: Folosirea orezului gătit în prealabil scurtează timpul la wok, aşa că preparatul e gata în aproximativ 12 minute.
  • Boabe separate, uşor rumenite: Orezul jasmine rece se prăjeşte bine în wokul încins, rezultând boabe distincte, nu o textură moale sau aglomerată.
  • Gust sărat, profund, simplu: Sosul de soia light asezonează orezul, ceapa verde adaugă prospeţime, iar uleiul de susan prăjit dă un final rotund, cu note de nucă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Foloseşte orez gătit şi răcit: Orezul gătit din timp şi răcit e mai uscat la suprafaţă, ceea ce îl ajută să se prăjească în loc să devină lipicios.
  • Ceapa verde adaugă două straturi: Părţile mai deschise la culoare se înmoaie pe scurt pentru aromă, iar vârfurile verzi se adaugă la final ca să-şi păstreze muşcătura proaspătă.
  • Finalizează cu ulei de susan prăjit: Uleiul de susan prăjit se adaugă cel mai bine la final, când aroma lui de nucă rămâne intensă și nu devine grea.

Sfaturi pentru textură

  • Ține wokul foarte încins: Focul iute ajută umezeala să se evapore rapid, astfel încât orezul se prăjește și se rumenește, în loc să se gătească la abur.
  • Desfă cocoloașele din timp: Desfă orezul imediat ce îl pui în wok, ca sosul de soia să acopere uniform boabele.

Greșeli frecvente

  • Evită să înghesui: Dacă tigaia e prea plină, orezul se va găti la abur înainte să aibă timp să se rumenească; folosește un wok sau o tigaie mare.
  • Nu găti prea mult oul: Fă oul jumări până abia se încheagă, apoi pune-l la loc spre final, ca să rămână moale, nu cauciucat.
  • Adaugă sosul de soia pe margine: Dacă torni sosul de soia pe marginea wokului încins, îl ajută să sfârâie și să se distribuie prin orez fără să băltească într-un singur loc.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Gătește orezul din timp: Pregătește din timp orezul jasmine și răcește-l până ai nevoie de el, pentru cea mai bună textură la prăjit.
  • Reîncălzește bine: Reîncălzește resturile într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop mic de apă și puțin ulei, amestecând până sunt fierbinți în profunzime.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Lingură de lemn Tigaie mare Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Sparge ouăle într-un bol și bate-le cu sarea de mare fină și piperul alb. Curăță și taie fin ceapa verde, păstrând separat partea verde de partea mai deschisă la culoare.
  2. Încinge un wok la foc mare până e foarte fierbinte, apoi adaugă 1 tbsp din uleiul vegetal și rotește ca să acoperi. Toarnă ouăle și fă ouă jumări 30 până la 60 secunde, până abia se încheagă, apoi răstoarnă pe o farfurie.
  3. Adaugă în wokul încins restul de 1 tbsp ulei vegetal, apoi pune partea mai deschisă a cepei verzi și prăjește la wok 20 până la 30 secunde, până devine aromată. Adaugă orezul jasmine gătit și prăjește la wok 2 până la 3 minute, desfăcând orice cocoloașe și mișcând boabele continuu ca să rămână separate.
  4. Toarnă în fir subțire sosul de soia light pe marginea wokului și amestecă bine 1 minut, până se colorează uniform. Pune oul înapoi în wok, adaugă partea verde de ceapă, apoi finalizează cu uleiul de susan prăjit și amestecă 30 secunde.
  5. Gustă și ajustează cu un vârf mic de sare de mare fină sau piper alb, dacă e nevoie. Servește imediat, cât este fierbinte.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună textură, folosește orez jasmine gătit care a fost răcit, ca să fie uscat și ușor de separat în wok.
  • Ține wokul foarte încins și amestecă constant, ca orezul să se prăjească, nu să se aburească.
  • Dacă servești pe cineva vulnerabil, folosește ouă cu marcajul British Lion sau dintr-o altă sursă de încredere și gătește până se încheagă complet.

Înlocuiri

  • Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust ușor mai dulce; începe cu jumătate din cantitate și adaugă după gust.
  • Înlocuiește uleiul de susan prăjit cu ulei vegetal pentru un final mai blând, dar adaugă-l chiar la final ca să eviți un gust gras.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede, acoperă și dă la frigider în maximum 2 ore. Reîncălzește într-un wok încins sau într-o tigaie cu un strop mic de apă și puțin ulei vegetal, amestecând până când e foarte fierbinte peste tot.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 12min (12min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Chinezească
  • Alergeni:
    Ouă Soia Susan
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Lingură de lemn Tigaie mare Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Piper alb

1 cup ≈ 115.2 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Sos de soia deschis

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de susan prăjit

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Tigaie antiaderentă cu un raport calitate-preț excelent
  • Raport calitate-preț excelent
  • Indicator de temperatură Thermo-Spot
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi

Tigaie versatilă, compatibilă cu plitele cu inducție
  • Potrivită pentru toate tipurile de plite
  • Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
  • Necesită asezonare și întreținere

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.