Gyeran Mari (omletă coreeană rulată)
De ce reușește această rețetă
- Metodă de rulare în straturi: Gătirea oului în straturi subțiri face ruloul mai ușor de modelat și dă feliilor structura spiralată distinctivă.
- Gătire rapidă pe plită: Omleta se gătește în straturi mici și subțiri, așa că e gata rapid, fără să fie nevoie de cuptor sau de un timp lung de odihnă.
- Ușor de servit: Rondelele feliate merg la fel de bine ca mic dejun cald, ca adaos pentru pachetul de prânz sau ca garnitură simplă cu orez și alte preparate coreene.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Banchan ca acasă: Gyeran mari este servit frecvent ca o garnitură coreeană simplă, adesea tăiat în felii de mărimea unei înghițituri, pentru împărțit la masă.
- Umpluturi flexibile: Legumele tocate fin sunt un adaos obişnuit, dar cheia este să le păstrezi suficient de mici ca să se gătească bine şi să se ruleze curat.
Note despre ingrediente
- Rade morcovul fin: Răzuirea fină ajută morcovul să se înmoaie rapid în ou şi împiedică ruloul să se rupă când se pliază.
- Condimentează ușor: Sosul de soia light adaugă sare şi umami, aşa că sarea în plus trebuie pusă cu măsură şi ajustată după gust.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează oul fraged: Foloseşte foc mic spre mediu-mic, ca fiecare strat să se închege uşor, fără să se rumenească prea repede.
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă pauză ajută omleta rulată să se întărească doar cât trebuie pentru felii curate şi uniforme.
- Evită gătirea excesivă: Scoate omleta când straturile sunt complet închegate; gătirea prelungită poate face oul tare.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte feliile într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, sau la microunde pentru scurt timp, până sunt fierbinţi, având grijă să nu găteşti prea mult oul.
- Cel mai bun proaspăt făcut: Textura este cea mai moale în ziua în care este gătită, deşi resturile pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanş.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță și feliază fin ceapa verde. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea fină, ca să se gătească repede în omletă.
- Sparge ouăle într-un bol și bate-le până când albușurile și gălbenușurile sunt complet omogenizate. Încorporează prin batere sosul de soia light, sarea de mare fină și piperul alb.
- Amestecă ceapa verde și morcovul ras în compoziția de ou. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mic spre mediu-mic și unge cu un strat subțire de ulei vegetal.
- Toarnă un strat subțire din amestecul de ou, cât să acopere baza, și înclină tigaia ca să-l întinzi uniform. Gătește 45 până la 60 de secunde, până e aproape închegat, dar încă ușor lucios deasupra.
- Începând dintr-o parte, rulează omleta într-un rulou strâns, folosind o spatulă. Împinge ruloul într-o parte a tigăii, unge ușor partea expusă a tigăii dacă e nevoie, apoi toarnă încă un strat subțire, ridicând puțin ruloul ca oul să curgă dedesubt și să sigileze.
- Când noul strat este aproape închegat, rulează din nou ca să-l cuprinzi. Repetă cu restul amestecului de ou, ținând focul blând ca omleta să rămână fragedă și uniform colorată.
- Stropește exteriorul ruloului cu ulei de susan prăjit și întoarce-l 20 până la 30 de secunde, ca să se acopere ușor și să se parfumeze. Mută pe un tocător și lasă 2 minute, apoi taie în rondele ordonate și servește cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul mic spre mediu-mic, ca oul să se închege blând; dacă se rumenește repede, redu focul și lasă tigaia puțin să se răcească.
- Pentru felii mai curate, lasă ruloul să se odihnească puțin ca să se întărească, apoi șterge cuțitul între tăieturi.
- Ouăle trebuie gătite până sunt complet închegate; asta e deosebit de important pentru copiii mici, vârstnici și oricine este însărcinată sau imunocompromisă.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia pentru o culoare puțin mai intensă și un gust final mai sărat.
- Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de susan prăjit pentru un gust de susan mai pronunțat, dar folosește foc blând ca să nu se ardă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește, apoi pune la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile într-o tigaie antiaderentă la foc mic 1 până la 2 minute pe fiecare parte, sau la microunde pe scurt până sunt fierbinți; evită gătirea excesivă, deoarece oul poate deveni cauciucat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 20min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Coreeană
-
Alergeni:
Ouă Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Revuelto de Setas y Jamón (ouă jumări cu ciuperci sălbatice și șuncă)
Ouă jumări moi cu ciuperci și jamón serrano
Tortilla Española (omletă spaniolă)
Omletă spaniolă groasă cu cartofi și ceapă
Brioșe cu ou la friteuza cu aer
Brioșe cu ou la friteuza cu aer, cu spanac, roșii și cheddar.
Kai Jeow (omletă thailandeză)
Omletă thailandeză pufoasă cu sos de pește, servită cu orez jasmine
Omelette aux Fines Herbes (omletă franțuzească cu ierburi)
Omletă franțuzească moale cu arpagic, pătrunjel și tarhon
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo și ouă)
Nopales sotate cu chorizo, amestecate în ouă jumări
Bol modern de congee
Congee de orez jasmine cu ou, sos de soia și ulei de susan
Fasole pe pâine prăjită, modernă
Fasole în sos de roșii afumat pe pâine cu maia, cu cheddar
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Cârnați la friteuza cu aer
Cârnați la air fryer, cu pieliță crocantă și miez suculent.
Terci de griș cu miere, cardamom și afine
Terci cremos de griș cu miere, cardamom și afine
Clătite cu mac, lămâie și iaurt grecesc
Clătite pufoase cu mac și lămâie, cu iaurt grecesc și miere
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Cremă de ou la abur chinezească (cremă de ou sărată, mătăsoasă)
Cremă de ou mătăsoasă la abur cu sos de soia, ulei de susan și ceapă verde
Orez prăjit cu ou și creveți
Orez prăjit cu creveți, ou, mazăre și ceapă verde
Stir-fry cu roșii și ou (preparat clasic chinezesc, ca acasă)
Ouă moi prăjite cu roșii suculente și ceapă verde
Gyeran Jjim (budincă coreeană de ouă la abur)
Budincă coreeană de ouă la abur cu ceapă verde și ulei de susan
Chiftele Lion’s Head (chiftele de porc înăbușite, în stil Shanghai, cu varză napa)
Chiftele de porc înăbușite, stil Shanghai, cu varză napa
S-ar putea să îți placă și
Steak au Poivre (friptură prăjită în tigaie cu sos de piper)
Friptură în crustă de piper cu sos cremos de coniac
Ternera a la Sevillana (Tocăniță de vițel cu măsline și sherry)
Tocăniță de vițel în stil spaniol cu măsline, sherry și boia dulce
Baghetă cu creveți Marie Rose
Baguette umplută cu creveți în sos Marie Rose
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pulpă de miel la cuptor cu ierburi)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, ierburi și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
