Clătite cu mac, lămâie și iaurt grecesc
De ce reușește această rețetă
- Gata rapid: Aluatul se face în câteva minute, iar clătitele mici se gătesc repede în tigaie.
- Moi, cu puțin crocant: O bază de clătite pufoase este pusă în valoare de crocantul fin al semințelor de mac și de un topping cremos de iaurt.
- Final proaspăt, echilibrat: Coaja de lămâie și iaurtul grecesc echilibrează dulceața mierii, păstrând clătitele ușoare și luminoase.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru clătite mai pufoase: Bate aluatul doar până dispare făina; câteva cocoloașe mici sunt mai bune decât o textură prea lucrată și tare.
- Urmărește temperatura tigăii: Păstrează tigaia la foc mediu constant, ca mijlocul să se gătească înainte ca exteriorul să se închidă prea tare la culoare.
Note despre ingrediente
- Folosește lămâie netratată, dacă se poate: Pentru că coaja rasă se amestecă direct în aluat, o lămâie netratată dă cea mai curată aromă de citrice.
- Semințele de mac adaugă textură: Semințele dau o crocantă discretă, nu o aromă puternică, așa că se potrivesc cel mai bine cu ingrediente aromate precum lămâia și vanilia.
- Laptele integral dă un aluat mai moale: Laptele integral adaugă bogăție și ajută clătitele să iasă fragede, fără să fie nevoie de un aluat complicat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp, dacă e nevoie: Lasă clătitele să se răcească complet înainte de a le depozita, ca să nu le umezească condensul.
- Reîncălzește ușor: Încălzește clătitele de la frigider într-o tigaie uscată, la foc mic, sau reîncălzește-le într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți.
- Se poate congela: Congelează mai întâi clătitele răcite într-un singur strat, apoi pune-le în pungi, ca să nu se lipească între ele.
Idei de servire
- Păstrează toppingul simplu: Iaurtul grecesc și mierea sunt suficiente ca să echilibreze clătitele, fără să ascundă aroma de lămâie și mac.
- Adaugă prospețime la masă: Un strop mic de suc de lămâie chiar înainte de servire accentuează dulceața și face iaurtul să pară mai proaspăt.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune făina albă, zahărul tos fin și macul într-un bol și amestecă cu telul ca să se combine. Rade fin coaja de lămâie în bol.
- Într-o cană gradată sau un bol, bate cu telul oul cu laptele integral și extractul de vanilie. Toarnă peste ingredientele uscate și amestecă cu telul doar până obții un aluat gros; câteva cocoloașe mici sunt în regulă.
- Topește puțin din untul nesărat într-o tigaie, la foc mediu. Pune aluat cu lingura ca să faci 6 to 8 clătite mici, gătind în tranșe, după nevoie.
- Gătește 2 to 3 minute, până apar bule la suprafață și partea de dedesubt e aurie, apoi întoarce. Mai gătește 1 to 2 minute, până se umflă și sunt pătrunse, adăugând mai mult unt între tranșe, după nevoie.
- Servește clătitele calde cu o lingură de iaurt grecesc și un strop de miere. Dacă vrei, stoarce deasupra puțin suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul la mediu, ca clătitele să se gătească bine înainte ca exteriorul să se rumenească prea repede.
- Pentru cea mai pufoasă textură, oprește-te din amestecat cu telul imediat ce dispare făina; amestecarea excesivă poate face clătitele tari.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește ouă produse pentru a fi consumate ușor gătite și asigură-te că clătitele sunt bine pătrunse.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu coaja de lămâie rasă fin, pentru o aromă mai pronunțat citrică.
- Înlocuiește mierea cu zahăr tos fin amestecat în iaurtul grecesc, pentru un topping dulce simplu.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă clătitele să se răcească complet, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie uscată, la foc mic, sau în cuptor la 180°C (355°F) timp de 6 to 8 minute, până sunt fierbinți; congelează într-un singur strat, apoi pune în pungă, și reîncălzește din congelate în cuptor până sunt fierbinți în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Crêpes Suzette (clătite flambate cu sos de portocale)
Clătite flambate în sos de portocale și lămâie cu unt
Malpua (clătite indiene înmuiate în sirop de cardamom)
Clătite prăjite înmuiate în sirop de cardamom
Haemul Pajeon (Clătită cu fructe de mare și ceapă verde)
Clătită cu fructe de mare și ceapă verde, cu sos de soia și oțet
Brioche Perdue (Pâine prăjită franţuzească cu crème fraîche şi sirop de arţar)
French toast din brioche înmuiată în cremă, cu crème fraîche şi sirop de arţar
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Kartoffelpuffer (clătite germane de cartofi)
Clătite germane de cartofi crocante cu ceapă, ou și făină
Hash de mic dejun la friteuza cu aer cald
Hash crocant la air fryer cu cartofi și bacon.
Idli Sambar (prajiturele de orez la abur cu supa de linte)
Idli la abur cu sambar acrisor de linte si legume
Bol modern de congee
Congee de orez jasmine cu ou, sos de soia și ulei de susan
Smoothie de mic dejun cu pară și ovăz
Smoothie sățios cu pară și ovăz, cu iaurt și scorțișoară.
Smoothie de mic dejun cu banană și ovăz
Smoothie cu banană și ovăz, mixat cu lapte și miere.
Crostini con Ricotta e Miele (crostini de mic dejun cu ricotta și miere)
Pâine prăjită cu ricotta, miere, coajă de lămâie și nuci
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Crêpes Suzette (clătite flambate cu sos de portocale)
Clătite flambate în sos de portocale și lămâie cu unt
Revani (prăjitură grecească cu griș însiropată cu lămâie)
Prăjitură grecească revani cu griș, însiropată cu lămâie
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Torta Mimosa (pandispan italian cu cremă de patiserie)
Pandispan italian cu cremă de patiserie și frișcă
S-ar putea să îți placă și
Kokkinisto (tocăniță grecească de vită cu roșii și vin roșu)
Tocăniță grecească de vită înăbușită în roșii și vin roșu
Isterband cu cartofi cu mărar (cârnat afumat cu cartofi)
Cârnat afumat cu cartofi cu mărar și muștar
Smørrebrød cu avocado și ou pe secară, cu mărar
Smørrebrød pe secară cu avocado, ou fiert moale și mărar
Causa Limeña (preparat peruvian de cartofi în straturi)
Preparat rece de cartofi în straturi cu pui, avocado și ají amarillo
Multekrem (cremă norvegiană cu mure de baltă)
Mure de baltă încorporate în frișcă ușor îndulcită
Polvo à Lagareiro (caracatiță la cuptor cu cartofi și usturoi)
Caracatiță la cuptor cu cartofi, usturoi, dafin și ulei de măsline
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
