Revani (prăjitură grecească cu griș însiropată cu lămâie)
De ce reușește această rețetă
- Miez fraged de griș: Grișul fin dă prăjiturii granulația ușoară, recognoscibilă, și o ajută să țină siropul fără să se lase.
- Echilibru de lămâie proaspătă: Sucul și coaja de lămâie taie din dulceața siropului, păstrând prăjitura finită proaspătă, nu grea.
- Se îmbunătățește pe măsură ce se așază: Răcirea prăjiturii în tavă îi dă siropului timp să se absoarbă complet, făcând-o ușor de feliat și de servit mai târziu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă-l să se răcească complet: Revani se taie curat doar după ce siropul s-a așezat în miez, așa că las-o să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia.
- Cea mai mare parte a timpului e de aşteptare: Munca efectivă e scurtă; timpul mai lung vine din coacere, însiropare și răcire.
Sfaturi pentru textură
- Însiropare treptată: Toarnă siropul cald peste prăjitura fierbinte încet, făcând pauze pe măsură ce se absoarbe, ca să eviți un strat umed rămas la suprafață.
- Încorporează ușor: După ce adaugi grișul și făina, amestecă doar până nu mai rămân porțiuni uscate, ca miezul să rămână aerat.
Note despre autenticitate
- Stil însiropat: Revani face parte din familia prăjiturilor grecești însiropate, în care un pandișpan cu griș copt se însiropează după coacere, nu se glazurează deasupra.
- Porții simple, pătrate: Răcirea și tăierea prăjiturii în pătrate este stilul clasic de servire, ceea ce o face practică pentru împărțit.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Prăjitura poate fi coaptă și însiropată din timp, apoi păstrată la rece până e nevoie.
- Servește la temperatura camerei: Pentru cea mai bună textură, adu feliile reci la temperatura camerei înainte de servire, ca miezul să fie moale și umed.
- Congelează în porții: Congelează pătrate individuale și dezgheață-le peste noapte la frigider, pentru servire ușoară mai târziu.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge o formă pătrată de 20 cm cu puțin din unt.
- Fă mai întâi siropul: pune apa și 150 g de zahăr tos fin într-o crăticioară. Folosește un curățător de legume ca să scoți fâșii de coajă de lămâie, adaugă-le în cratiță, apoi fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, până se îngroașă ușor.
- Ia siropul de pe foc și stoarce aproximativ 2 linguri de suc de lămâie, apoi lasă-l să se răcească până devine călduț. Aruncă coaja după ce a infuzat.
- Topește untul rămas și lasă-l să se răcească ușor. Într-un bol, bate ouăle cu restul de 100 g zahăr tos fin 2 până la 3 minute, până se deschid la culoare și devin puțin spumoase.
- Încorporează prin batere extractul de vanilie, iaurtul grecesc și coaja de lămâie. Încorporează treptat prin batere untul topit, până devine omogen.
- Într-un bol separat, amestecă cu telul grișul fin, făina albă și praful de copt. Încorporează ingredientele uscate în amestecul umed, doar până nu mai rămân zone cu făină.
- Răstoarnă aluatul în forma pregătită și nivelează deasupra. Coace 30 până la 35 de minute, până se rumenește și o frigăruie introdusă în centru iese curată.
- Cât timp prăjitura este fierbinte, înțeap-o peste tot cu o frigăruie. Toarnă siropul cald încet, lăsându-l să se absoarbă înainte să mai adaugi.
- Lasă revani să se răcească complet în tavă, ca siropul să se absoarbă complet. Taie în 9 pătrate pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună însiropare, prăjitura să fie fierbinte și siropul cald, nu clocotit, ca să se absoarbă uniform fără să se înmoaie deasupra.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marcaj de siguranță alimentară și coace până când centrul este complet închegat.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu coaja de lămâie rasă fin, pentru un gust mai proaspăt, mai citric.
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt simplu, pentru o aciditate puțin mai ușoară și un aluat mai fluid.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Pentru cea mai bună textură, adu la temperatura camerei înainte de servire; congelează pătrate individuale și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 9 porții
- Timp total: 1h 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Grecească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Entremet Framboise (tort mousse cu zmeură)
Pandișpan cu migdale cu mousse de zmeură și zmeură proaspătă
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet cu cremă acrișoară de brânză
Sernik (cheesecake polonez copt cu brânză quark)
Cheesecake polonez copt cu brânză quark și vanilie
Crêpes Suzette (clătite flambate cu sos de portocale)
Clătite flambate în sos de portocale și lămâie cu unt
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Platou de desert thailandez cu mango și orez lipicios
Platou thailandez cu mango și orez lipicios, cu sos de cocos
Churros la friteuza cu aer
Churros la friteuza cu aer, cu zahăr cu scorțișoară și sos.
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
Bucățele de brownie dense la air fryer, cu cacao și ciocolată neagră.
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
Pizelle (biscuiți italieni tip vafă)
Biscuiți italieni subțiri tip vafă, cu anason și coajă de lămâie
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
S-ar putea să îți placă și
Spaghetti alla Puttanesca (paste cu roșii, măsline și anșoa)
Spaghetti în sos de roşii cu măsline, anşoa şi capere
Horchata de Chufa (băutură din alune tigrate)
Băutură rece din alune tigrate cu scorțișoară și lămâie
Poulet Rôti (pui la cuptor cu usturoi și ierburi)
Pui la cuptor cu usturoi și ierburi, cu zeamă de lămâie și vin alb
Pain d’Épices (cozonac francez cu miere, secară și ghimbir)
Cozonac francez cu miere și secară, cu condimente calde
Friptură de antricot cu rozmarin, usturoi și sos de vită
Friptură de antricot cu rozmarin și sos simplu de vită
Tofu cu susan la friteuza cu aer cald
Tofu crocant la friteuza cu aer cald, în glazură de soia cu susan.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
