Revani (görög citromos szirupos grízes sütemény)

• 170 g Sótlan vaj
• 250 g Finom szemű kristálycukor
• 1 nagy Citrom, lehetőleg kezeletlen
• 3 Tojás, szobahőmérsékletű
• 2 tk Vaníliakivonat
• 200 g Görög joghurt
• 180 g Finom búzadara
• 90 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 250 ml Víz

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Kenj ki egy 20 cm-es négyzet alakú sütőformát egy kevés vajjal.
2. Először készítsd el a szirupot: tedd a vizet és 150 g finom kristálycukrot egy lábasba. Egy hámozóval vágj le csíkokat a citromhéjból, add a lábashoz, majd gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
3. Vedd le a szirupot a tűzről, facsarj bele kb. 2 ek citromlevet, majd hagyd langyosra hűlni. Az áztatás után dobd ki a héjat.
4. Olvaszd meg a maradék vajat, és hagyd kissé kihűlni. Egy tálban habverővel verd fel a tojásokat a maradék 100 g finom szemű kristálycukorral 2–3 percig, amíg világosabb és kissé habos lesz.
5. Habverővel keverd bele a vaníliakivonatot, a görög joghurtot és a citrom reszelt héját. Lassan, habverővel keverd bele az olvasztott vajat, amíg sima nem lesz.
6. Egy külön tálban habverővel keverd össze a finom búzadarát, a finomlisztet és a sütőport. Óvatosan forgasd a száraz hozzávalókat a nedves keverékbe, épp csak addig, amíg nem maradnak száraz részek.
7. Kapard a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 30–35 percig, amíg aranybarna lesz, és a közepébe szúrt tű tisztán jön ki.
8. Amíg a sütemény forró, szurkáld meg mindenhol egy tűvel. Lassan öntsd rá a meleg szirupot, hagyd beszívódni, mielőtt még többet adnál hozzá.
9. Hagyd a revanit teljesen kihűlni a formában, hogy a szirup teljesen beszívódjon. Tálaláshoz vágd 9 négyzetre.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.