Moo Ping (thai grillezett sertésnyársak)

• 250 g Jázminrizs
• 600 g Sertéslapocka
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Koriandergyökér
• 1 tk Fehér bors
• 2 ek Pálmacukor
• 2 ek Halszósz
• 1 ek Világos szójaszósz
• 200 ml Kókusztej
• 1 darab Piros chili
• 1 darab Lime

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd a szokásos módon főzd meg. Tartsd lefedve és melegen, amíg előkészíted a nyársakat.
2. Vágd a sertéslapockát vékony csíkokra, kb. 1.5 to 2 cm szélesre, hogy gyorsan átsüljön és szaftos maradjon. Reszeld finomra a fokhagymát és a koriandergyökeret egy keverőtálba.
3. Add a tálhoz a fehér borsot, a pálmacukrot, a halszószt, a világos szójaszószt és a kókusztejet, majd keverd, amíg a cukor feloldódik. Add hozzá a sertéshúst, és alaposan keverd össze, hogy minden darabot bevonjon.
4. Fedd le, és pácoltasd a hűtőben legalább 45 percig, vagy akár egy éjszakán át az intenzívebb ízért. Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket ez idő alatt, hogy ne égjenek meg.
5. Húzd a sertéshúst a nyársakra, elég szorosan, de ne annyira, hogy a hő ne érje el a közepét. Melegítsd elő a grillsütőt vagy a grillfunkciót közepesen magas hőfokra.
6. Süsd a nyársakat 8 to 12 percig, párpercenként megforgatva, amíg enyhén megpörkölődnek és átsülnek. Ha fellángol a tűz, tedd a nyársakat hűvösebb részre, és forgasd tovább; a sertéshús legyen szaftos, ne égett.
7. Vágd finomra a piros csilipaprikát, nyomd egy kis tálba a lime levét, és keverd össze egy egyszerű mártogatósnak. Tálald a moo pinget forrón, meleg rizzsel és a csilis-lime-os mártogatóssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.