Thai fűszeres csirkenyársak (sütőben)

• 2 ek Citromnád
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Koriander
• 200 ml Kókusztej
• 2 ek Halszósz
• 2 tk Pálmacukor
• ½ tk Fehér bors
• 1 tk Pörkölt szezámolaj
• 600 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 darab Lime

1. Ha fából vannak, áztasd a nyársakat vízbe 20 percre. Közben szeleteld fel finomra a citromnád zsenge belső részét, majd zúzd péppé a fokhagymával és a friss koriander nagy részével (egy kevés koriandert tegyél félre a tálaláshoz).
2. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a kókusztejet, a halszószt, a pálmacukrot, a fehér borsot és a pirított szezámolajat. Keverd bele a citromnádas keveréket.
3. Vágd a csirkecombfilét falatnyi darabokra, majd add a páchoz, és alaposan forgasd össze, hogy bevonja. Pácoltasd 10 percig szobahőmérsékleten, amíg a sütőt 220°C-ra (430°F) előmelegíted.
4. Húzd a csirkét a nyársakra, a felesleges pácot hagyd visszacsöpögni a tálba. Rendezd el egy tepsin egy rétegben.
5. Süsd 14–18 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg a csirke szélein karamellizálódik és teljesen átsül. Ha mélyebb színt szeretnél, süsd még 1–2 percig, közben figyeld, hogy a cukrok ne égjenek meg.
6. A lime-okat vágd cikkekre. Forrón tálald a nyársakat, a félretett friss korianderrel megszórva, és facsarásra való lime-mal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.