Kuřecí špízy s thajskými bylinkami (trouba)
Proč tento recept funguje
- Aromatická marináda: Citronová tráva, česnek a koriandr dodají kuřeti svěží bylinkový základ, zatímco rybí omáčka, kokosové mléko a palmový cukr přidají slanou hloubku a jemnou sladkost.
- Zkaramelizované okraje: Vysoká teplota v troubě pomáhá, aby kokosové mléko a cukr v marinádě na okrajích zhnědly, takže špízy získají lehce připálený vzhled i bez grilu.
- Dost rychlé na večeři: Marináda je hotová rychle a kuře potřebuje před pečením jen krátce odležet, takže je recept praktický na večeři ve všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte křehkou citronovou trávu: Použijte jen světlou vnitřní část citronové trávy a dobře ji rozdrťte, aby do marinády uvolnila své citrusové aroma.
- Pro šťavnatost zvolte kuřecí stehna: Stehna bez kosti a kůže se na špízy hodí, protože při pečení na vysokou teplotu zůstávají šťavnatá.
- U libovějšího kuřete buďte opatrní: Lze použít kuřecí prsa, ale pečou se rychleji a snáz se vysuší, proto je zkontrolujte dříve.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Pro výraznější bylinkovou chuť marinujte kuře v lednici až 4 hodiny a před pečením ho nechte přiblížit pokojové teplotě.
- Aromatické ingredience připravte předem: Pastu z citronové trávy, česneku a koriandru lze připravit předem a uchovat v chladu, dokud nebudete připraveni smíchat marinádu.
- Ohřejte bez vysušení: Upečené špízy ohřejte na plechu při 200°C (390°F) do úplného prohřátí, pečlivě je hlídejte, aby okraje příliš nezhnědly.
Časté chyby
- Přeplněný plech: Rozložte špízy v jedné vrstvě s trochou místa kolem, aby se pekly a karamelizovaly, a ne dusily.
- Nechte cukry zkaramelizovat: Palmový cukr pomáhá kuřeti zhnědnout, ale při příliš dlouhém pečení se může spálit; dobu pečení prodlužte jen krátce a pečlivě hlídejte okraje.
- Nekontrolování středu: Kousky kuřete by měly být propečené a uprostřed horké, zvlášť když podáváte někomu náchylnějšímu k alimentárním onemocněním.
Tipy na podávání
- Podávej s rýží: Dušená jasmínová rýže se skvěle hodí k slano-sladké marinádě a limetkovému závěru.
- Přidejte něco křupavého: Okurkový salát, nastrouhané zelí nebo lehce ochucené bylinky dodají svěžest k bohatému pečenému kuřeti.
- Dokončete limetkou a koriandrem: Čerstvá limetková šťáva a odložený koriandr špízy těsně před podáváním rozjasní.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Pokud jsou špejle dřevěné, namoč je na 20 minut do vody. Mezitím nakrájej najemno měkkou vnitřní část citronové trávy, pak ji s česnekem a většinou čerstvého koriandru rozdrť na pastu (trochu koriandru si nech na podávání).
- V míse metličkou prošlehej kokosové mléko, rybí omáčku, palmový cukr, bílý pepř a pražený sezamový olej. Vmíchej směs s citronovou trávou.
- Kuřecí stehna nakrájej na sousta, pak je přidej do marinády a dobře promíchej, aby se obalila. Marinuj 10 minut při pokojové teplotě, zatímco předehříváš troubu na 220°C (430°F).
- Napíchej kuře na špejle a nech přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy. Rozlož na plech v jedné vrstvě.
- Peč 14 až 18 minut, v polovině jednou otoč, dokud není kuře na okrajích zkaramelizované a propečené. Pokud chceš sytější barvu, peč ještě 1 až 2 minuty, pečlivě hlídej, aby se cukry nespálily.
- Limety nakrájej na měsíčky. Špízy podávej horké, posypané odloženým čerstvým koriandrem, a s limetou na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší chuť použij jen světlou, měkkou vnitřní část citronové trávy a dobře ji rozdrť, aby provoněla marinádu.
- Pokud máš čas, marinuj kuře až 4 hodiny v lednici pro výraznější bylinkovou chuť; před pečením ho nech 15 minut přiblížit k pokojové teplotě.
- Kuře by mělo být propečené a uvnitř horké; pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší, nebo má oslabenou imunitu, dbej zvlášť na to, aby bylo zcela propečené.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsními řízky pro libovější špíz; dobu pečení mírně zkrať a pečlivě hlídej, aby se nevysušily.
- Palmový cukr nahraď světle hnědým cukrem pro podobný karamelový tón.
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou bazalkou pro jiný, ale stále klasický thajský bylinkový profil.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Upečené špízy rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 8 až 10 minut, dokud nebudou uvnitř horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Ryby Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Yakitori z horkovzdušné fritézy
Kuřecí yakitori špízy se sójovo-mirinovou glazurou.
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Anguilla alla Griglia (italský grilovaný úhoř s citronem a česnekem)
Italský grilovaný úhoř s citronem, česnekem a petrželí
Satay kuře z horkovzdušné fritézy
Satay kuře z fritézy s arašídy, limetou a sójovou omáčkou.
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Parmigiana di Melanzane (lilková parmigiana)
Zapečený lilek vrstvený s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Hủ Tiếu (vepřová a mořská nudlová polévka)
Nudlová polévka s čirým vepřovým vývarem, mletým vepřovým a krevetami
Arni Kleftiko (pomalu pečené jehněčí s bramborami a citronem)
Pomalu pečené jehněčí s bramborami, citronem a oreganem
Carnitas de Cerdo (pomalu dušené vepřové carnitas)
Pomalu dušené vepřové carnitas s pomerančem a kořením
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy marinované v kokosovém mléce a rybí omáčce
Tom Kha Gai (thajská kokosová kuřecí polévka)
Thajská kokosová kuřecí polévka s galangalem, citronovou trávou a houbami
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami a jasmínovou rýží
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami, cibulí a jasmínovou rýží
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy s kokosovým mlékem a rybí omáčkou
Cháo Gà (vietnamská kuřecí rýžová kaše)
Hedvábná vietnamská kuřecí rýžová kaše se zázvorem a bylinkami
Vietnamské kuře s citronovou trávou z horkovzdušné fritézy
Kuře s citronovou trávou marinujte a připravte ve fritéze s limetou.
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl s křupavým kuřetem a avokádem
Sushi rýže s křupavým kuřetem, avokádem a sójovo-sezamovou zálivkou.
Fattoush bowl s pita chipsy a sumakem
Fattoush bowl s pita chipsy a citronovo-sumakovou zálivkou
Rote Grütze (německý pudink z červeného ovoce)
Vychlazený německý červený ovocný pudink zahuštěný škrobem
Rinderrouladen (německé hovězí závitky s hořčicí a slaninou)
Hovězí závitky s hořčicí, slaninou, okurkami a omáčkou
Pierogi z Mięsem (polské taštičky plněné masem)
Polské knedlíčky s masem vařené a lehce opečené na másle
Listové jednohubky z horkovzdušné fritézy
Křehce listující kousky s čedarem, potřené vejcem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
