Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Jogurt, citron, česnek, paprika a římský kmín vytvoří marinádu, která je kyselkavá, aromatická a vyvážená i bez dlouhého marinování.
- Krátké marinování: Kuře potřebuje před grilováním jen krátké marinování, takže je recept praktický na všední večery.
- Kontrast česnekové omáčky: Citronová česneková majonéza dodá bohatost a říz vedle kouřového, ožehnutého kuřete.
- Snadné servírování: Špízy se snadno porcují a skvěle se hodí k pečivu, salátům, rýži nebo přílohám ve stylu mezze.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Marinujte jen krátce: Krátké marinování při pokojové teplotě stačí pro chuť. Pokud je v kuchyni velmi teplo nebo plánujete marinovat déle, dejte kuře do lednice.
- Nechte před podáváním odpočinout: Po grilování nechte špízy krátce odpočinout, aby se šťávy ustálily, než je lžící přelijete zpět přes kuře.
Poznámky k surovinám
- Použijte stehna pro šťavnatost: Vykostěná kuřecí stehna bez kůže jsou na rozpáleném grilu vděčná a zůstávají křehká, i když se okraje ožehnou.
- Vyberte si typ papriky: Sladká paprika udrží marinádu jemnou a zakulacenou; uzená paprika dodá hlubší, více grilovanou chuť.
- Vyvažte citron: Citron rozjasní marinádu i česnekovou omáčku, ale jogurt a majonéza udrží celkovou chuť zakulacenou, ne ostrou.
Tipy na texturu
- Nechte na špízech mezery: Napíchněte kuře s malými rozestupy mezi kousky, aby se teplo dostalo rovnoměrně na všechny strany.
- Často otáčejte: Pravidelné otáčení pomáhá vytvořit lehké opálení, aniž by jedna strana zůstala příliš dlouho nad nejžhavější částí grilu.
Tipy na podávání
- Podávejte s plackami nebo rýží: Ploché chleby usnadní zabalení špízů, zatímco rýže z nich udělá plnohodnotnější večeři.
- Přidejte svěží kontrast: Křupavý salát, bylinky nebo nakládaná zelenina vyváží bohatost česnekové omáčky.
- Omáčku udržujte vychlazenou: Majonézovou česnekovou omáčku podávejte studenou nebo vychlazenou zvlášť, místo abyste ji ohřívali s kuřetem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře nakrájej na sousta. 3 stroužky česneku najemno nastrouhej a z citronu nastrouhej kůru, pak vymačkej šťávu.
- V míse metličkou promíchej řecký jogurt, polovinu citronové šťávy, polovinu olivového oleje, sladkou papriku, mletý římský kmín, 1 lžičku jemné mořské soli a černý pepř. Přidej kuře a dobře promíchej, aby se obalilo.
- Přikryj a marinuj 20 minut při pokojové teplotě, zatímco připravíš gril a omáčku. Pokud je v kuchyni velmi teplo, marinuj raději v lednici.
- Připrav česnekovou omáčku: zbylé 2 stroužky česneku najemno nastrouhej do majonézy, pak vmíchej zbylou citronovou šťávu a špetku jemné mořské soli. Odlož stranou, zatímco budeš připravovat kuře.
- Rozpal gril na vysoký výkon a rošt lehce potřete zbylým olivovým olejem. Napíchej kuře na špízy a nech mezi kousky trochu místa, aby se propekly rovnoměrně.
- Špízy griluj 10 až 12 minut, otáčej je každé 2 až 3 minuty, až budou lehce ožehnuté a propečené. Kuře by mělo být všude neprůsvitné a šťáva by měla vytékat čirá.
- Nech špízy 3 minuty odpočinout, pak podávej horké s česnekovou omáčkou zvlášť. Šťávu, která vytekla při odpočinku, přelij přes kuře pro výraznější chuť.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud používáš dřevěné špízy, namoč je na 20 minut do vody, aby se na grilu nespálily.
- Pro nejlepší ožehnutí bez vysušení udržuj gril rozpálený a špízy často otáčej, místo abys je nechal na jednom místě.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, dbej na to, aby bylo kuře všude prohřáté.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější špíz; dobu grilování mírně zkrať, aby se nevysušila.
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro řidší marinádu; stále bude dobře křehčit.
- Sladkou papriku nahraďte uzenou paprikou pro výraznější, kouřovější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak dej do vzduchotěsné nádoby do lednice. Kuře ohřej v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 8 až 10 minut, až bude horké; česnekovou omáčku na bázi majonézy uchovávej vychlazenou a neohřívej ji.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Satay kuře z horkovzdušné fritézy
Satay kuře z fritézy s arašídy, limetou a sójovou omáčkou.
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Kuřecí špízy s thajskými bylinkami (trouba)
Thajské kuřecí špízy pečené v troubě s citronovou trávou a limetou
Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Španělské citronové česnekové krevety s chilli a petrželí
Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Kuřecí špízy marinované v jogurtu s česnekem, citronem a červenou paprikou
Psari Plaki (pečená ryba s rajčaty a bramborami)
Řecká pečená ryba s rajčatovou omáčkou, bramborami a cibulí
Brasato al Barolo (hovězí dušené v červeném víně se zeleninou)
Hovězí dušené v Barolu se zeleninou a zredukovanou vinnou omáčkou
Moderní miska s čočkovým kari
Krémové kari z červené čočky na basmati rýži
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Tripas à Moda do Porto (dršťkový guláš po portsku)
Dršťkový guláš po portsku s vepřovým, chorizem a bílými fazolemi
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Studená pórková a bramborová polévka rozmixovaná se smetanou
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s česnekem a paprikou.
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy s citronem a oreganem.
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Moderní miska bibimbap
Miska bibimbap s rýží, zeleninou, sázeným vejcem a gochujangem
Kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v housce se salátem.
Miska s vepřovým souvlaki, tzatziki a rýží
Grilované vepřové souvlaki na rýži s tzatziki
Lososový sezamový poke bowl
Lososový sezamový poke bowl se sushi rýží a sójovou zálivkou.
Pomalu pečené trhané vepřové s octovým zelným salátem
Pomalu pečené trhané vepřové s křupavým octovým salátem
Poke bowl s česnekovými krevetami
Poke bowl s česnekovými krevetami, sushi rýží, avokádem a edamame.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
