Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat în straturi: Iaurtul, lămâia, usturoiul, boiaua și chimionul creează o marinadă acrișoară, aromată și bine echilibrată, fără să fie nevoie de o marinare îndelungată.
- Marinare scurtă: Puiul are nevoie doar de o marinare scurtă înainte de grătar, ceea ce face rețeta practică pentru gătitul în timpul săptămânii.
- Contrastul sosului de usturoi: Maioneza cu usturoi și lămâie adaugă bogăție și aciditate alături de puiul afumat, rumenit pe grătar.
- Ușor de servit: Frigăruile sunt ușor de porționat și merg bine cu pâine, salate, orez sau garnituri în stil mezze.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Păstrează marinarea scurtă: O marinare scurtă la temperatura camerei este suficientă pentru gust. Dacă în bucătărie este foarte cald sau plănuiești să marinezi mai mult, ține puiul la frigider.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă frigăruile să se odihnească puțin după grătar, ca sucurile să se așeze înainte să le torni din nou peste pui.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe pentru suculență: Pulpele de pui dezosate, fără piele, sunt iertătoare pe un grătar încins și rămân fragede pe măsură ce marginile se rumenesc.
- Alege tipul de boia: Boiaua dulce păstrează marinada blândă și echilibrată; boiaua afumată dă un gust mai profund, mai apropiat de barbecue.
- Echilibrează lămâia: Lămâia dă prospețime atât marinadei, cât și sosului de usturoi, dar iaurtul și maioneza păstrează gustul general echilibrat, nu ascuțit.
Sfaturi pentru textură
- Lasă spațiu pe frigărui: Înșiră bucățile de pui lăsând puțin spațiu între ele, ca să ajungă căldura uniform pe toate părțile.
- Întoarce des: Întoarcerea regulată ajută să se formeze o rumenire ușoară, fără să lași o parte prea mult deasupra celei mai fierbinți zone a grătarului.
Idei de servire
- Servește cu lipii sau orez: Lipiile fac frigăruile ușor de înfășurat, iar orezul le transformă într-o masă mai consistentă.
- Adaugă un contrast proaspăt: O salată crocantă, verdețuri sau murături taie din bogăția sosului de usturoi.
- Păstrează sosul la rece: Servește sosul de usturoi pe bază de maioneză rece sau răcoros alături, în loc să-l încălzești împreună cu puiul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Rade fin 3 căței de usturoi și coaja de lămâie, apoi stoarce sucul.
- Într-un bol, bate cu telul iaurtul grecesc, jumătate din sucul de lămâie, jumătate din uleiul de măsline, boiaua dulce, chimionul măcinat, 1 tsp din sarea fină de mare și piperul negru. Adaugă puiul și amestecă bine ca să se acopere.
- Acoperă și lasă la marinat 20 minute la temperatura camerei, cât pregătești grătarul și sosul. Dacă bucătăria ta este foarte caldă, marinează la frigider în schimb.
- Fă sosul de usturoi: rade fin restul de 2 căței de usturoi în maioneză, apoi amestecă sucul de lămâie rămas și un praf de sare fină de mare. Lasă deoparte cât gătești puiul.
- Încinge grătarul la foc mare și unge ușor grătarul cu uleiul de măsline rămas. Înfige puiul pe frigărui, lăsând puțin spațiu între bucăți ca să se gătească uniform.
- Frige frigăruile 10 până la 12 minute, întorcând la fiecare 2 până la 3 minute, până sunt ușor rumenite și pătrunse. Puiul trebuie să fie opac peste tot, iar sucurile să fie limpezi.
- Lasă frigăruile să se odihnească 3 minute, apoi servește fierbinți cu sosul de usturoi alături. Toarnă peste pui sucurile lăsate la odihnă pentru un plus de aromă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă foloseşti frigărui din lemn, lasă-le la înmuiat în apă 20 minute ca să nu se ardă pe grătar.
- Pentru cea mai bună rumenire fără să se usuce, ține grătarul încins și întoarce des frigăruile, în loc să le lași într-un singur loc.
- Dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că puiul este gătit până e fierbinte peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru frigărui mai slabe; redu ușor timpul de frigere ca să nu se usuce.
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt integral pentru o marinadă mai fluidă; tot va frăgezi bine.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru un gust mai intens, afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid resturile, apoi pune la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește puiul într-un cuptor la 200°C (390°F) 8 până la 10 minute până este fierbinte; păstrează la rece sosul de usturoi pe bază de maioneză și nu îl reîncălzi.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel la grătar) cu gremolata
Cotlete de miel fripte rapid, cu gremolata de pătrunjel și lămâie
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel italiene la grătar)
Cotlete de miel la grătar cu rozmarin, usturoi și lămâie
Aripioare de pui la air fryer cu unt și usturoi
Aripioare crocante în unt cu usturoi, lămâie și pătrunjel.
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Pui shawarma la friteuza cu aer cald
Pui shawarma marinat, gătit până se rumenește în friteuza cu aer cald.
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel și ardei roșu
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel, ardei roșu și oregano
Chicken and Dumplings (clasic din sud)
Tocăniță de pui cu găluște pufoase cu lapte bătut
Arayes (lipii la grătar umplute cu carne de miel tocată)
Lipie la grătar umplută cu miel tocat condimentat, ceapă și pătrunjel
Saucisson Brioché (cârnat copt în aluat de brioche)
Cârnat de porc copt în brioșă moale
Danish Frikadeller (chiftele de porc) cu castravete murat
Chiftele daneze din porc, prăjite în tigaie, cu castravete murat
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (Antricot cu os la grătar)
Antricot cu os la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui cu usturoi și boia, rumenite la friteuza cu aer cald.
Brochettes (frigărui marocane de miel cu chimion)
Frigărui de miel la grătar, marinate cu chimion, usturoi și boia
Pui grecesc la friteuza cu aer
Pui grecesc la friteuza cu aer cu lămâie, usturoi și oregano.
Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
Pui la tavă cu iaurt, lămâie, ceapă și ardei roșu
S-ar putea să îți placă și
Cordero Lechal al Horno (miel de lapte la cuptor)
Miel de lapte la cuptor cu usturoi, rozmarin și vin alb
Sudderlappen met Jus (vită olandeză gătită lent cu sos)
Vită olandeză gătită lent, servită cu sos lucios
Cupe de desert latin cu fructul pasiunii
Cupe cu curd de fructul pasiunii cu smântână dublă bătută
Supă Avgolemono (pui grecesc, orez, ou și lămâie)
Supă grecească cu pui și orez, îngroșată cu ou și lămâie
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Pui la tavă în stil ranch cu cartofi și fasole verde
Pui la tavă cu cartofi, fasole verde și condimente ranch
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
