Shish Tawook (marinerade kycklingspett med vitlökssås)
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av fyllig smak: Yoghurt, citron, vitlök, paprika och spiskummin skapar en marinad som är syrlig, aromatisk och välbalanserad utan att behöva lång tid.
- Kort marinering: Kycklingen behöver bara en kort marinering före grillning, vilket gör receptet praktiskt för vardagskvällar.
- Kontrast med vitlökssås: Den citroniga vitlöksmajonnäsen ger fyllighet och skärpa till den rökiga, sotade kycklingen.
- Lätt att servera: Spett är enkla att portionera och passar bra med bröd, sallader, ris eller mezze-tillbehör.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Håll marineringen kort: En kort marinering i rumstemperatur räcker för smaken. Om köket är mycket varmt eller om du planerar att marinera längre, ställ kycklingen i kylskåp.
- Låt vila före servering: Låt spetten vila en kort stund efter grillningen så att köttsaften sätter sig innan du skedar den tillbaka över kycklingen.
Ingredienstips
- Använd lår för saftighet: Urbenade kycklinglårfiléer utan skinn är förlåtande på en het grill och förblir möra när kanterna får färg.
- Välj paprikasort: Söt paprikapulver håller marinaden mild och rund; rökt paprikapulver ger en djupare, mer barbecue-liknande smak.
- Balansera citronen: Citron piggar upp både marinaden och vitlökssåsen, men yoghurt och majonnäs håller helhetssmaken rund snarare än skarp.
Texturtips
- Lämna utrymme på spetten: Trä upp kycklingen med lite mellanrum mellan bitarna så att värmen når alla sidor jämnt.
- Vänd ofta: Att vända regelbundet hjälper till att få lätt grillkol utan att låta en sida ligga över den hetaste delen av grillen för länge.
Serveringsförslag
- Servera med flatbröd eller ris: Flatbread gör spetten enkla att rulla in, medan ris gör dem till en mer komplett middagstallrik.
- Lägg till fräsch kontrast: En krispig sallad, örter eller pickles bryter av mot vitlökssåsens fyllighet.
- Håll såsen kyld: Servera den majonnäsbaserade vitlökssåsen kall eller sval vid sidan av, i stället för att värma den med kycklingen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skär kycklingen i munsbitar. Finriv 3 vitlöksklyftor och riv skalet av citronen, pressa sedan ur saften.
- Vispa ihop grekisk yoghurt, hälften av citronsaften, hälften av olivoljan, söt paprikapulver, malen spiskummin, 1 tsk av det fina havssaltet och svartpeppar i en bunke. Tillsätt kycklingen och vänd runt ordentligt så att den täcks.
- Täck över och marinera i 20 minuter i rumstemperatur medan du förbereder grillen och såsen. Om det är väldigt varmt i köket, marinera i kylskåpet i stället.
- Gör vitlökssåsen: finriv de återstående 2 vitlöksklyftorna i majonnäsen och rör sedan ner den återstående citronsaften och en nypa av det fina havssaltet. Ställ åt sidan medan du tillagar kycklingen.
- Värm grillen till hög värme och olja gallret lätt med den återstående olivoljan. Trä upp kycklingen på spett och lämna lite mellanrum mellan bitarna så att de tillagas jämnt.
- Grilla spetten i 10 till 12 minuter och vänd var 2 till 3 minut, tills de är lätt sotade och genomstekta. Kycklingen ska vara ogenomskinlig rakt igenom och köttsaften ska vara klar.
- Låt spetten vila i 3 minuter och servera sedan varma med vitlökssåsen vid sidan av. Skeda över eventuell vilsaft över kycklingen för extra smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 20 minuter så att de inte bränns på grillen.
- För bästa grillyta utan att torka ut, håll grillen varm och vänd spetten ofta i stället för att låta dem ligga stilla.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för ett magrare spett; minska grilltiden något för att undvika att det blir torrt.
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt av helmjölk för en lösare marinad; den mörar fortfarande bra.
- Byt ut söt paprika mot rökt paprika för en djupare, rökigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm kycklingen i ugn på 200°C (390°F) i 8 till 10 minuter tills den är rykande het; håll den majonnäsbaserade vitlökssåsen kyld och värm den inte.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kofta-kebab på kyckling
Kofta-kebab på kyckling med lök, vitlök, persilja och kryddor
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Kebabspett i airfryer
Kryddade kebabspett av lamm, brynta i airfryer.
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillad kyckling)
Portugisisk grillad kyckling marinerad med piri-piri, vitlök och citron
Kycklingsouvlaki med tzatziki och pitabröd
Kycklingsouvlaki med tzatziki och pitabröd
Vietnamesiska fläskspett i airfryer
Saftiga fläskspett med citrongräs, fisksås och vitlök.
Pappardelle al Cinghiale (Pappardelle med vildsvinsragù)
Pappardelle med långkokt vildsvinsragù och pecorino
Pasta alla Boscaiola (pappardelle med svamp och pancetta)
Pappardelle med svamp, pancetta och lätt tomatsås
Galbitang (koreansk klar soppa på nötkortribb med rättika)
Koreansk klar kortribbssoppa med rättika och salladslök
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk shaking beef)
Hastigt brynt vietnamesisk shaking beef med sallad och limesås
Tonkatsu (Pankopanerad fläskkotlett med kål)
Krispig tonkatsu fläskkotlett med kål och sås
Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang
Gochujangkyckling i ugnsform med sötpotatis, broccoli och sesam
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Kycklinglår i airfryer
Kycklinglår i airfryer med vitlök och paprika, brynta.
Brochettes (Marockanska lammspett med spiskummin)
Grillade lammspett marinerade med spiskummin, vitlök och paprikapulver
Grekisk kyckling i airfryer
Grekisk kyckling i airfryer med citron, vitlök och oregano.
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Du kanske också gillar
Tarte Flambée med rökt lax och crème fraîche
Krispig tarte flambée med rökt lax, rödlök och dill
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Jam Roly-Poly (ångad suetpudding med sylt)
Ångad suetpudding rullad med jordgubbssylt
Hui Guo Rou (Wokad fläsksida, tillagad två gånger)
Två gånger tillagad fläsksida wokad med purjolök och doubanjiang
Entremet Framboise (hallonmoussetårta)
Mandelbotten toppad med hallonmousse och färska hallon
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalrätt)
Strimlat nötkött med svarta bönor, ris och söt matbanan.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
