Skål med franska linser och rostade grönsaker
Därför fungerar receptet
- Bra texturkontrast: Linserna håller sig fasta och nötiga, medan de rostade grönsakerna blir mjuka, söta och lätt brynta i kanterna.
- Skarp, balanserad dressing: Dijonsenap och rödvinsvinäger bryter av mot olivoljan och de rostade grönsakerna, så att skålen känns fräsch snarare än tung.
- Fungerar även efter första portionen: Smakerna håller sig bra efter kylning, vilket gör den användbar till luncher, matsäck eller som ett enkelt tillbehör som serveras i rumstemperatur.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj linser som håller formen: Gröna linser är idealiska här eftersom de håller sig separata efter sjudning; mjukare linser kan falla sönder och få skålen att kännas tung.
- Använd fasta grönsaker: Fast zucchini och aubergine rostas jämnare och är mindre benägna att falla ihop eller släppa ifrån sig för mycket vätska.
- Justera dressingen på slutet: Smaka efter att du har vänt runt, eftersom varma linser snabbt absorberar syra; tillsätt lite extra vinäger om skålen behöver mer fräschör.
Vanliga misstag
- Överkokning av linserna: Sjud precis tills de är mjuka men fortfarande hela, och låt sedan rinna av väl så att dressingen täcker linserna i stället för att bli vattnig.
- För mycket grönsaker på plåten: Ge grönsakerna tillräckligt med utrymme på plåten så att de rostas och får färg i stället för att ångas.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör den i förväg: Skålen håller sig bra i kylskåp i upp till 4 dagar och kan serveras kall, försiktigt värmas eller tas fram till rumstemperatur.
- Värm försiktigt: Värm den i en kastrull med en liten skvätt vatten och rör försiktigt så att linserna och grönsakerna håller sig hela.
Serveringsförslag
- Servera med bröd eller grönt: Kombinera med bröd med krispig skorpa, peppriga blad eller en enkel grön sallad för en matigare lunch.
- Avsluta med färska örter: En sista strödd timjan ger fräschör; persilja fungerar också om du vill ha en lättare örtton.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skölj linserna väl i ett durkslag.
- Lägg linserna i en kastrull och täck med rikligt med kallt vatten. Koka upp och sjud sedan i 18 till 22 minuter tills de är mjuka men fortfarande håller formen.
- Under tiden, skär zucchinin och auberginen i munsbitar och skär den röda paprikan i liknande bitar. Krossa vitlöken lätt och repa timjanbladen från kvistarna.
- Häll grönsakerna på en plåt och vänd runt med 45 ml av olivoljan, vitlöken och det mesta av timjanen, spara lite timjan till avslutningen. Rosta i 20 till 25 minuter, vänd en gång, tills den är brynt i kanterna och mjuk.
- Häll av linserna väl och lägg i en bunke. Vispa ihop dijonsenapen med rödvinsvinägern och de återstående 15 ml olivolja, smaka sedan av dressingen med salt och svartpeppar.
- Ta bort och släng vitlöken, tillsätt sedan de rostade grönsakerna till linserna. Häll över dressingen, vänd försiktigt och strö över den sparade timjanen; servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skär grönsakerna i ungefär samma storlek så att de rostas jämnt och karamelliseras i stället för att ångas.
- För bästa konsistens, koka linserna tills de precis är mjuka, häll sedan av ordentligt så att dressingen fäster i stället för att bli vattnig.
Substitutioner
- Byt ut färsk timjan mot färsk rosmarin för en mer robust, tallik smak.
- Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en något lättare, renare syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Ät kall, låt bli rumstempererad, eller värm försiktigt i en kastrull med en liten skvätt vatten tills den är rykande het.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Krispig teriyakitofo på sushiris med grönsaker
Turkisk bulgurbowl med tomat, gurka och persilja
Bulgurbowl med tomat, gurka, salladslök och citron
Nordisk vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och kikärter
Vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och krispiga kikärter
Quinoabowl från sydvästra USA
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis, avokado och lime
Mexikansk kycklingfajitaskål
Kryddig kycklingfajitaskål med paprika, ris och avokado.
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-skål med fullkornsris, morot, gurka och gochujang
Insalata di Polpo e Patate (bläckfisk- och potatissallad)
Bläckfisk- och potatissallad med citron och kapris
Hackad antipastosallad
Hackad romansallad med salami, mozzarella, oliver och pepperoncini
Peruansk causa rellena (kall potatislagertårta)
Kalla peruanska potatislager fyllda med tonfisk, avokado och rödlök
Misal Pav (stark curry på groddade bönor)
Stark groddcurr y toppad med farsan och pav
Vietnamesisk sataykycklingbowl med risnudlar
Sataykycklingskål med risnudlar och syrlig dressing
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine och ägg)
Pita fylld med stekt aubergine, ägg, sallad och tahini
Ratatouille au Four (Ugnsbakade grönsaker)
Ugnsbakad ratatouille med mjuk aubergine, zucchini och tomater
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Italiensk grönsaksplåt i ugn
Rostad grönsaksplåt med vitlök, olivolja och oregano
Farro Bowl con Verdure (farro med rostade grönsaker och citron)
Farro med rostade grönsaker, citron, vitlök och basilika
Pisto Manchego (långkokta grönsaker med tomat och paprika)
Långkokta grönsaker med tomat, paprika, zucchini och aubergine
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Du kanske också gillar
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Spansk-inspirerad grain bowl med kikärter och paprikor
Quinoabowl i spansk stil med kikärter och röd paprika
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ugnsstekt kyckling)
Portugisisk ugnsstekt kyckling med vitlök, paprika, citron och olivolja
Shrimp Creole (räkor i kryddig tomatsås med ris)
Räkor som sjuds i kryddig tomatsås, serverade med ris
Kerstrollade met Jus (rullad fläskstek med rödvinssky)
Rullad fläskstek med senap och timjan, serverad med sky
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
