Italiensk grönsaksplåt i ugn
Därför fungerar receptet
- Effektiv rostning: Grönsakerna tillagas tillsammans på en plåt, vilket minskar disken samtidigt som deras safter och olivoljan blandas.
- Enkel smak i lager: Vitlök, oregano och extra jungfruolivolja ger grönsakerna en tydlig medelhavskänsla utan att ta över.
- Användbart till mer än en måltid: De ugnsrostade grönsakerna håller sig bra och kan serveras varma, värmas upp eller användas som en färdig komponent till luncher och middagar.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Ge grönsakerna utrymme: Fördela allt i ett enda lager så att grönsakerna rostas och får färg i stället för att ångas.
- Tillsätt tomaterna senare: Om du tillsätter körsbärstomaterna mot slutet behåller de sin saftighet och spricker i stället för att falla sönder helt.
- Håll koll på auberginen: Aubergine suger lätt upp olja; om den ser torr ut före rostning, tillsätt lite mer olivolja så att den mjuknar ordentligt.
Ingredienstips
- Välj fasta grönsaker: Fasta auberginer och zucchini håller formen bättre vid rostning på hög värme.
- Torkad eller färsk oregano: Torkad oregano fungerar bra vid rostning; färsk oregano tillsätts bäst efter tillagning för att bevara sin friskare arom.
- Använd mogna körsbärstomater: Mogna tomater får snabbt blåsor och tillför sötma och syra som balanserar de rostade grönsakerna.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för matförberedelser: Låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare och använd inom fyra dagar.
- Värm på en plåt: För bästa konsistens, värm på en bakplåt i 200°C (390°F) tills det är genomhett.
- Frys in efter rostning: De tillagade grönsakerna kan frysas, men konsistensen blir bäst när de värms från tinade.
Serveringsförslag
- Servera som tillbehör: Servera med grillad fisk, ugnsstekt kyckling, bönor eller linser för en enkel måltid i medelhavsstil.
- Använd som topping: Skeda över pasta, couscous, polenta eller rostat bröd för en enkel grönsaksbaserad rätt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär aubergine och zucchini i grova munsstora bitar och skär paprikan och rödlöken i bitar av liknande storlek.
- Krossa vitlöken. Blanda aubergine, zucchini, paprika och lök i en stor skål med olivolja, salt, peppar och det mesta av oreganon, och spara en nypa till servering.
- Häll upp grönsakerna på en stor plåt och sprid ut i ett enda lager. Rosta i 25 minuter, vänd en gång halvvägs, tills kanterna börjar få färg och auberginen mjuknar.
- Tillsätt körsbärstomaterna på plåten och vänd försiktigt så att de täcks av oljan och saften. Rosta i ytterligare 10 till 12 minuter, tills tomaterna har spruckit och grönsakerna är mjuka och karamelliserade i kanterna.
- Smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov. Servera varmt, strö över den sparade oreganon.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bättre bryning, undvik att tränga ihop på plåten; använd två plåtar vid behov och byt plats på dem halvvägs genom rostningen.
- Om auberginen är väldigt svampig, ringla över lite extra olivolja så att den rostas i stället för att torka ut.
- Detta är naturligt veganskt och glutenfritt; om du serverar till sårbara grupper, se till att grönsakerna är genomvarma rakt igenom.
Substitutioner
- Byt röd paprika mot gul paprika för en sötare avslutning.
- Byt torkad oregano mot färsk oregano för en friskare smak; tillsätt den efter rostningen så att den behåller sin doft.
- Byt extra jungfruolivolja mot olivolja för en mildare, mindre pepprig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en tät behållare. Värm på en plåt i 200°C (390°F) i 10 till 15 minuter tills det är genomvarmt, eller frys i upp till 2 månader och värm från tinat för bästa konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kalkon och grönsaker i airfryer
Kalkon i airfryer med grönsaker, serverad med jasminris.
Italienskinspirerad ugnsbakad kyckling med körsbärstomater, rosmarin och citron
Ugnsbakad kyckling med körsbärstomater, rosmarin och citron
Thai Curry Roasted Vegetables
Rostade grönsaker i röd curry och kokosmjölk
Poisson en Papillote (fisk bakad i bakplåtspapper med purjolök och citron)
Vit fisk bakad i bakplåtspapper med purjolök, citron och dill
Kycklingkofta i ugnsplåt med yoghurt- och citronsås
Kycklingkofta i ugnsform med paprika och yoghurt-citronsås
Kyckling med citrongräs på plåt med paprika och jasminris
Citrongräskyckling i ugn med paprika, lök och jasminris
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsås)
Tofu som sjuds i en lätt tomatsås med vitlök
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta med vitlök och chili)
Siciliansk spaghetti med vitlök, chili och rostade ströbröd
Kalkon och grönsaker i airfryer
Kalkon i airfryer med grönsaker, serverad med jasminris.
Ångad fisk med soja och ingefära
Varsamt ångad fisk med soja, ingefära och salladslök
Bitoque (portugisisk biff med stekt ägg)
Stekt biff toppad med stekt ägg och pommes frites
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Halloumi och ugnsrostade grönsaker på plåt
Halloumi i ugnsform med rostad zucchini, paprika och tomater
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Italiensk kycklingplåt med paprika och körsbärstomater
Kyckling i ugnsform med paprika, körsbärstomater och basilika
Gnocchi på plåt med tomater, mozzarella och basilika
Rostad gnocchi med körsbärstomater, mozzarella och basilika
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Du kanske också gillar
Black Pudding with Mash
Stekt blodpudding med smörigt mos och karamelliserad lök
Borrego no Forno (portugisiskt ugnsstekt lamm med potatis)
Lammstek med potatis som tillagas i samma form
Pissaladière Niçoise (Lök- och sardelltarte)
Lökpaj toppad med sardeller och svarta oliver
Vitlöksbröd i airfryer
Baguette i airfryer med vitlökssmör och persilja.
Churros con Chocolate (friterad deg med varm choklad)
Krispiga churros i kanelsocker med tjock varm mörk choklad
Agua de Valencia (valenciansk citrus- och mousserande vinkcocktail)
Valenciansk citruscocktail med mousserande vin, serverad med is
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
