Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Derfor fungerer oppskriften
- Effektiv steking: Grønnsakene stekes sammen på ett brett, noe som gir mindre oppvask og lar saftene og olivenoljen blande seg.
- Enkel, lagvis smak: Hvitløk, oregano og extra virgin olivenolje gir grønnsakene et tydelig middelhavspreg uten å overdøve dem.
- Nyttig utover ett måltid: De ovnsstekte grønnsakene holder seg godt og kan serveres varme, varmes opp igjen eller brukes som en ferdig komponent til lunsj og middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Gi grønnsakene plass: Fordel alt i ett lag, så grønnsakene stekes og brunes i stedet for å dampes.
- Tilsett tomater senere: Tilsetter du cherrytomatene mot slutten, holder de seg saftige og får blemmer i skallet i stedet for å koke helt ut.
- Følg med på auberginen: Aubergine suger lett til seg olje; hvis den ser tørr ut før steking, tilsett litt mer olivenolje så den blir ordentlig myk.
Notater om ingredienser
- Velg faste grønnsaker: Fast aubergine og squash holder formen bedre ved steking på høy varme.
- Tørket eller fersk oregano: Tørket oregano fungerer godt under steking; fersk oregano tilsettes best etter tilberedning for å bevare den friskere aromaen.
- Bruk modne cherrytomater: Modne tomater får raskt blemmer og tilfører sødme og syrlighet som balanserer de ovnsstekte grønnsakene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Avkjøl helt, sett deretter i kjøleskap i en tett beholder og bruk innen fire dager.
- Varm opp på et stekebrett: For best tekstur, varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varmt.
- Frys etter ovnssteking: De tilberedte grønnsakene kan fryses, men teksturen er best når de varmes opp etter tining.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør: Server sammen med grillet fisk, stekt kylling, bønner eller linser for et enkelt middelhavsinspirert måltid.
- Bruk som topping: Øs over pasta, couscous, polenta eller toast for en enkel grønnsaksbasert rett.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær auberginen og squashene i grove, munnstore biter, og skjær paprikaen og rødløken i biter av omtrent samme størrelse.
- Knus hvitløken. I en stor bolle vender du aubergine, squash, paprika og løk med olivenolje, salt, pepper og mesteparten av oreganoen, og sparer en klype til servering.
- Hell grønnsakene over på et stort stekebrett og fordel dem i ett lag. Stek i ovnen i 25 minutter, vend én gang halvveis, til kantene begynner å få farge og auberginen mykner.
- Tilsett cherrytomatene på brettet og vend forsiktig så de dekkes av olje og stekesjy. Stek i ovnen i 10 til 12 minutter til, til tomatene har sprukket og grønnsakene er møre og karamelliserte i kantene.
- Smak til og juster med litt mer salt og pepper om nødvendig. Server varm, strødd med den sparte oreganoen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For bedre bruning, unngå å overfylle brettet; bruk to brett ved behov og bytt rilleplassering halvveis i stekingen.
- Hvis auberginen er veldig svampete, gi den en ekstra skvett olivenolje så den steker i stedet for å tørke ut.
- Dette er naturlig vegansk og glutenfritt; hvis du serverer til sårbare grupper, sørg for at grønnsakene er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en søtere avslutning.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere smak; tilsett den etter steking så den holder seg aromatisk.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med olivenolje for en mildere, mindre pepperaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter til gjennomvarm, eller frys i opptil 2 måneder og varm opp etter tining for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Airfryer-kyllingklubber med hvitløk og urter
Airfryede klubber med hvitløk, urter og sitron.
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Britisk vegetarisk langpannebakt med sennep og timian
Ovnsbakt grønnsaksform med grov sennep og timian
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Laks på stekebrett med småpoteter, brokkoli og cherrytomater
Laks på stekebrett med poteter, brokkoli og cherrytomater
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliese tomat- og fiskesuppe)
Tomat- og fiskesuppe med blandet sjømat, hvitvin og persille
Almejas a la Marinera (muslinger i hvitvinssaus)
Hjerteskjell dampet i hvitvinssaus med hvitløk og persille
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ertestuing)
Kalve- og ertestuing med en skvett hvitvin
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Farro-bowl med ovnsbakte grønnsaker, sitrondressing og pesto
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Du vil kanskje også like
Patatas Rellenas Modernas (spanske fylte poteter)
Bakte poteter fylt med chorizo, løk og Manchego
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Escudella Catalana (katalansk okse- og svinegryte med kikerter og pasta)
Katalansk gryte med okse, svin, kikerter og pasta
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Gløgg (nordisk krydret vin)
Nordisk gløgg med krydder, rosiner og skåldede mandler
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
