Farro Salad with Grilled Vegetables (insalata di farro con grillede grønnsaker)
Derfor fungerer oppskriften
- Seige korn, møre grønnsaker: Farro beholder en behagelig tyggemotstand, mens de grillede grønnsakene gir mykhet og lett svidd smak.
- Frisk dressing: Sitronsaft og extra virgin olivenolje skjærer gjennom rikheten i korn og grønnsaker uten å gjøre salaten tung.
- God ved romtemperatur: Salaten er ikke avhengig av å serveres varm, noe som gjør den nyttig til matpakker, pikniker og uformell servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- La farroen renne godt av: La den kokte farroen dampe av seg overskuddsvæske før du vender inn dressingen, så salaten holder seg luftig i stedet for vassen.
- Behold litt tyggemotstand: Kok farroen til den er mør, men fortsatt litt fast, siden den mykner litt når den trekker til seg dressingen.
Notater om ingredienser
- Velg modne tomater: Søte, modne cherrytomater gir salaten friskhet og balanserer de røykpregede grillede grønnsakene.
- Bruk god olivenolje: Siden dressingen er enkel, gjør en aromatisk extra virgin-olivenolje en merkbar forskjell.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Kok farroen og grill grønnsakene på forhånd, og la deretter salaten nærme seg romtemperatur før servering.
- Frisk opp før servering: Etter avkjøling, løs opp salaten med en liten skvett olivenolje og litt sitrus hvis den smaker flatt.
Serveringsforslag
- Server som del av et bord: Server med enkle grillede grønnsaker, bønneretter eller sprøtt brød til en lett italienskinspirert lunsj.
- Topp med urter: Litt ekstra persille eller basilikum rett før servering gir friskhet og farge.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Tilsett farroen og kok i 20 til 25 minutter til den er mør med litt tyggemotstand. La renne godt av og ha i en bolle for å avkjøle litt.
- I mellomtiden skjærer du squash og aubergine i lange strimler og kutter rød paprika i brede biter, og fjerner frøene. Vend grønnsakene med 2 ss extra virgin olivenolje, 1 ts fint havsalt og svart pepper. Varm opp en grill til den er varm.
- Grill grønnsakene i omganger i 3 til 5 minutter på hver side til de er møre og fint svidd. Legg dem over på et skjærebrett og la avkjøle i noen minutter. Skjær i munnstore biter.
- Del cherrytomatene i to. Finhakk den ferske persillen og riv hvitløken til en paste. I en liten bolle visper du sammen de resterende 3 ss extra virgin olivenolje med sitronsaften, resterende 1 ts fint havsalt og hvitløken.
- Tilsett de grillede grønnsakene, cherrytomatene, persillen og dressingen i farroen. Vend godt og la stå i 5 minutter så smakene blander seg. Server i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, la farroen renne svært godt av og avkjøl til den er akkurat lun før du vender inn dressingen, så den tar til seg smak uten å bli bløt.
- Hvis grillen din er liten, hold de første omgangene varme på en tallerken mens du gjør ferdig resten, og vend alt sammen til slutt.
- Hvis du serverer til noen sårbare, pass på at salaten ikke står i romtemperatur i mer enn 2 timer.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mer aromatisk, sommerlig avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, litt mer tropisk sitrusnote.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med olivenolje for en mildere dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Server i romtemperatur, eller frisk opp med en liten skvett extra virgin olivenolje og en skvis sitron før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tonno e Fagioli (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og olivenolje
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Sprø reddiksalat med gochugaru, eddik og hvitløk
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Ochazuke (ris med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grønn te
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Poke-bolle med tofu og sweet chilli
Poke-bolle med sweet chilli-tofu, sushiris og edamame.
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekjøtt)
Vietnamesisk baguettesandwich med svin, paté og syltede grønnsaker
Caponata Siciliana (søt-syrlig auberginerelish) med crostini
Søt-syrlig auberginecaponata servert med sprø crostini
Methi Thepla (Gujarati bukkehornkløver-flatbrød) med mangopickle
Krydret bukkehornkløver-flatbrød servert varmt med mangopickle
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Farro-bowl med ovnsbakte grønnsaker, sitrondressing og pesto
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Du vil kanskje også like
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Gevulde Koek (nederlandsk kjeks fylt med mandelmasse)
Smøraktige nederlandske kjeks med tykt fyll av mandelmasse
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiske gråreke-kroketter)
Sprø gråreke-kroketter med muskatbéchamelfyll
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
