Grillede lammekoteletter med hvitløk, røkt paprika og sitron
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig krydring: Hvitløk og røkt paprikapulver dekker lammet direkte og skaper en salt og smakfull skorpe når kotelettene treffer den varme grillen.
- Rask tilberedning: Lammekoteletter steker raskt på høy varme, noe som gjør dette til et godt valg når du vil ha en mettende middag uten lang steketid.
- Frisk avslutning: Sitron tilsatt etter hviletiden frisker opp det fyldige lammet og den røkte krydringen uten å dempe grillsmaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Ta bort kjøleskapet: La kotelettene med kryddergniing stå i romtemperatur mens grillen varmes opp, så de steker jevnere når de legges over varmen.
- La hvile før servering: En kort hvile hjelper kjøttsaften å trekke tilbake i kjøttet før sitron og persille tilsettes.
- Server varm: Disse kotelettene serveres best rett etter hviletiden, mens utsiden fortsatt er svidd og kjøttet er saftig.
Vanlige feil
- Starte på en lunken grill: En skikkelig varm grillrist er viktig for rask svidd overflate; hvis grillen ikke er varm nok, kan kotelettene bli gjennomstekt før de får farge.
- Å la oppflamminger svi kjøttet: Flytt kotelettene til en kjøligere del av grillen hvis dryppende fett gir flammer, i stedet for å presse dem ned.
- Å steke forbi det ideelle punktet: Lammekoteletter kan bli seige hvis de blir liggende for lenge over høy varme, så sjekk dem tidlig og juster plasseringen på grillen ved behov.
Notater om ingredienser
- Velg koteletter som er godt trimmet: Litt fett hjelper på smak og bruning, men for mye fett på overflaten kan øke oppflamminger på grillen.
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir krydderblandingen en rund, røykpreget karakter; søt paprika blir mildere og mindre grillaktig.
- Tilsett sitron til slutt: Å presse sitron over kotelettene etter hviletiden holder smaken frisk og hindrer at den svidde skorpen mykner under grilling.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Grillede grønnsaker, urtepoteter, couscous eller en sprø grønn salat passer alle godt til det røykpregede lammet.
- Tilsett en avkjølende saus: En skje yoghurt med urter eller en sitronaktig hvitløksaus passer til paprikaen og balanserer fylden.
- Vinanbefaling: Velg en middels fyldig rødvin eller en tørr rosé med nok friskhet til å matche sitronen og grillsmaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm en grill til høy varme, og sikt mot en varm grillrist. Skrell og finriv hvitløken i en bolle, og rør deretter inn olivenoljen, røkt paprikapulver og fint havsalt.
- Tørk lammekotelettene, og gni dem deretter inn overalt med hvitløk- og paprikaoljen. La stå i romtemperatur mens grillen blir ferdig oppvarmet.
- Grill kotelettene på høy varme i 2 til 4 minutter per side, avhengig av tykkelse, til de er pent svidd og stekt etter din smak. Bruk en tang til å snu dem, og flytt dem som blir svidd for raskt til et litt kjøligere område.
- Legg kotelettene over på en fjøl og la dem hvile i 3 til 5 minutter. I mellomtiden deler du sitronen og finhakker persillen.
- Press sitron over de hvilede kotelettene og strø over fersk persille rett før servering. Server umiddelbart mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best svidd overflate uten at de tørker ut, sørg for at grillen er skikkelig varm før kotelettene legges på.
- Hvis det oppstår flammer fra dryppende fett, flytt kotelettene kort til et kjøligere område i stedet for å presse dem ned.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek lammet til gjennomstekt og gjennomvarmt.
Erstatninger
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på en varm grill eller i en stekepanne på middels varme bare til gjennomvarmt, siden oversteking vil gjøre lammet seigt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kyllingklubber i airfryer
Luftstekte kyllingklubber med hvitløk og paprika, saftige.
Svineribbe med cider-saus og eplesaus
Stekt svineribbe med cider-saus og Bramley-eplesaus
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (stekt lammelår med hvitløk og timian)
Stekt lammelår med hvitløk, timian og hvitvinssjy
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Cabrito Assado (portugisisk stekt kje med poteter)
Portugisisk stekt kje med hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Dwaeji Galbi (koreanske svineribber)
Koreanske svineribber marinert med soya, hvitløk og pære
Jajangmyeon (koreansk-kinesiske nudler med svart bønnesaus)
Svarte bønnenudler med svinebryst, squash og agurk
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Kylling småkokt med chipotle, løk og en blank colasaus
Svineribbe med cider-saus og eplesaus
Stekt svineribbe med cider-saus og Bramley-eplesaus
Involtini di Manzo (fylte okseruller i tomatsaus)
Fylte okseruller i tomatsaus
Asado Feast (grillede okseribber og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribber og pølser med persillechimichurri
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Lammekoteletter i airfryer
Lammekoteletter i airfryer med olivenolje, sitron, hvitløk og oregano.
Surf and Turf (biff og reker)
Stekt ytrefilet med hvitløksreker i smør og sitron
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprø urtepanerte lammekoteletter avsluttet med sitron
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Du vil kanskje også like
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Månekaker (bakte kaker med lys sirup og rødbønnefyll)
Bakte månekaker med deig av lys sirup og rødbønnepaste
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
