Chuletillas de Cordero a la Brasa (spanske grillede lammekoteletter)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Tynne lammeribbekoteletter stekes raskt over høy varme, noe som gjør dette til en praktisk grilloppskrift for en hverdag eller en uformell sammenkomst.
- Enkel, kraftig krydring: Hvitløk, røkt paprikapulver, sitron og olivenolje gir dybde og friskhet, samtidig som smaken holdes fokusert på lammet.
- Laget for grillen: Å steke over en svært varm grill gir kotelettene den lette grillskorpen og den salte stekeskorpen som forbindes med grilling i brasa-stil.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Ta bort kjøleskapet: Å la de krydrede kotelettene stå i romtemperatur mens grillen varmes opp, hjelper dem å steke jevnere.
- La hvile før servering: En kort hvile etter grilling lar kjøttsaften sette seg før den siste sitronen, saltet og persillen tilsettes.
- Server med en gang: Disse kotelettene er best å spise kort tid etter hviletiden, mens utsiden fortsatt er lett svidd og kjøttet forblir saftig.
Notater om ingredienser
- Velg ribbekoteletter: Ribbekoteletter er ideelle her fordi de er små, møre og egner seg for rask grilling.
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir krydderblandingen dens spansk-inspirerte røkte dybde; søt paprikapulver gjør krydringen mildere og mindre røkt.
- Bruk sitron til slutt: Å tilsette sitron til slutt holder smaken frisk og skjærer gjennom rikheten i lammet.
Tradisjon og varianter
- Matlaging i brasa-stil: A la brasa viser til å lage mat over ild eller glør, så fokuset er på høy varme, svidd overflate og minimal krydring.
- Enkel spansk tilnærming: Oppskriften holder krydringen tilbakeholden, med hvitløk, paprika, olivenolje og sitron i stedet for en kraftig marinade.
Vanlige feil
- Starte på en lunken grill: Hvis grillen ikke er skikkelig varm, kan lammet bli gjennomstekt før det får en god grillskorpe.
- For lang tilberedningstid: Lammeribbekoteletter er små og kan tørke ut raskt, så ta dem av så snart de er svidd utenpå og stekt slik du foretrekker.
- Å hoppe over hviletiden: Å skjære opp eller servere med en gang kan gjøre at kjøttsaften renner ut på tallerkenen i stedet for å bli i kjøttet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp grillen til høy varme og rengjør risten. Finriv hvitløken i en miksebolle, og rør deretter inn den røkte paprikaen, olivenoljen, litt sitronskall og halvparten av sitronsaften. Rør inn halvparten av flaksaltet og svart pepper.
- Tørk lammekotelettene, og gni dem deretter inn overalt med hvitløk- og paprikaoljen. La stå i romtemperatur mens grillen blir skikkelig varm.
- Grill lammekotelettene på høy varme i 2 til 3 minutter på hver side, snu én gang, til de er lett svidd utenpå og fortsatt saftige. Hvis kotelettene dine er tykkere, gi dem et ekstra minutt på hver side. Legg over på en tallerken etter hvert som de blir ferdige.
- La lammekotelettene hvile i 5 minutter. Finhakk fersk persille og strø over kotelettene, og avslutt med resten av flaksaltet og en skvis av resten av sitronsaften. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best grillpreg uten å oversteke, vent til grillen er veldig varm før du legger på lammet, og unngå å flytte kotelettene før de slipper lett.
- Hvis du lager mat til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek lammet til gjennomstekt og rykende varmt helt gjennom.
Erstatninger
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en friskere, mer sitrusaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på en varm grill eller i en stekepanne på middels varme til det akkurat er rykende varmt, eller spis kaldt i skiver over salat.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer med enkel krydderpanering.
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Seekh-kebab av lam med myntechutney
Grillede seekh-kebab av lam servert med myntechutney
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Sardinhas Assadas (Portugisiske grillede sardiner med sitron)
Grillede sardiner servert med sitron, olivenolje og paprika
Kalkunchili
Kalkunchili med kidneybønner, tomater og krydder
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Zwiebelrostbraten (biffstek med stekt løk)
Biff med sprø stekt løk og enkel oksekraftsaus
Kjøttkaker (norske kjøttkaker av storfe med brun saus)
Norske kjøttkaker av storfe servert med kremet brun saus
Brandade de Morue Nîmoise (puré av klippfisk og olivenolje)
Puré av klippfisk og potet med olivenolje og hvitløk
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Grillet T-bone-biff med chimichurri av persille
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvitløk og sitron
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastekte svineribber)
Paprikastekte svineribber med hvitløk, olivenolje og sitron
Du vil kanskje også like
Langtidskokt lammeskank med erter med mynte
Langtidskokte lammeskanker med rødvinssjy og erter med mynte
Enfrijoladas (maistortillaer i svart bønnesaus)
Maistortilla dyppet i svart bønnesaus med queso fresco
BBQ burnt ends i Kansas City-stil
Klebrige Kansas City BBQ burnt ends av brisket point
Vegetarisk mole poblano med ovnsbakt blomkål
Ovnsbakt blomkål glasert i vegetarisk mole poblano-saus
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
