Bocadillo de Calamares Madrileño (sandwich med fritert blekksprut)
Derfor fungerer oppskriften
- Lett, sprø panering: Et enkelt melbelegg gir blekkspruten et fint knas uten å gjøre sandwichen tung.
- Rask tilberedning: Blekksprut blir ferdig på under to minutter, så den holder seg mør mens utsiden blir gyllen og sprø.
- Frisk avslutning: Sitron skjærer gjennom det friterte belegget og majonesen, så hver bit føles frisk i stedet for fet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Servering på Madrid-vis: Bocadillo de calamares er sterkt knyttet til Madrids barer, der den vanligvis serveres enkelt i et lyst rundstykke med sitron, med majones som valgfritt.
- Hold garnityret enkelt: Smørbrødet handler vanligvis om blekkspruten, så unngå å overlesse det med kraftige sauser eller tunge toppinger.
Teksturtips
- Tørk blekkspruten grundig: Fuktighet hindrer melet i å feste seg jevnt og kan gjøre paneringen mykere, så klapp ringene og tentaklene helt tørre før du vender dem i mel.
- Friter kort: Stek blekkspruten bare til den er lett gyllen og sprø; lengre fritering kan gjøre den seig.
Vanlige feil
- Følg med på oljetemperaturen: Hold oljen nær 180°C (355°F). Er den for kjølig, trekker blekkspruten til seg olje; er den for varm, blir melet brunt før blekkspruten er mør.
- Stek i omganger: Hvis du har i for mye blekksprut på én gang, synker oljetemperaturen og paneringen blir mindre sprø.
Tips for forberedelse på forhånd
- Server med en gang: Fritert blekksprut blir raskt myk, så sett sammen smørbrødet først når du er klar til å spise.
- Hold varm kort om nødvendig: Hvis det blir en kort forsinkelse, legg den friterte blekkspruten på en rist i romtemperatur og ha den i brødet rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk blekkspruten veldig godt med kjøkkenpapir. Ha hvetemelet i en bolle og vend blekkspruten i det til den er godt dekket, rist deretter av overflødig mel.
- Hell solsikkeoljen i en stor kjele til en dybde på omtrent 4 til 5 cm og varm til 180°C (355°F). Hvis du ikke har et termometer, test med en klype mel: det skal frese med en gang og bli lyst gyllent i løpet av sekunder.
- Friter blekkspruten i 2 omganger i 60 til 90 sekunder per omgang, til den er lett gyllen og sprø. Løft opp med en tang og la renne av en kort stund i en sil eller et dørslag, og gjenta deretter med resten av blekkspruten.
- Del det hvite rundstykket og smør majones på bunnen. Legg i den varme, friterte blekkspruten, klem deretter over sitronsaft etter smak og lukk sandwichen.
- Server med en gang mens blekkspruten fortsatt er sprø. Hvis du vil, kan du dele sandwichen i to for enklere spising.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å tørke blekkspruten godt er nøkkelen til et sprøtt belegg og mindre oljesprut.
- Hold oljen nær 180°C (355°F): er den kjøligere blir blekkspruten fet, og er den varmere blir melet brunt før blekkspruten er mør.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert majones.
Erstatninger
- Bytt ut det hvite brødet med sprøtt hvitt brød for en fastere, mer tradisjonell munnfull.
- Bytt ut majonesen med et tynnere lag majones for en lettere sandwich.
Oppbevaring
- Best å spise med en gang. Fritert blekksprut blir raskt myk; hvis du må vente litt, hold den på en rist i romtemperatur i opptil 20 minutter og sett sammen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne bønner på toast
Røykpregede tomatbønner på surdeig med cheddar
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismørbrød med svinefilet og paprika)
Varme minisandwicher med stekt svinefilet og sautert paprika
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Uruguayansk biffsandwichfat med skinke, egg, mozzarella og chips
Avokadotoast med posjert egg
Avokadotoast på surdeig toppet med et mykt posjert egg
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Bocadillo de Calamares (fritert blekksprut i rundstykke, Madrid-stil)
Sprøtt rundstykke med friterte blekksprutringer i mel og sitron
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Milanesa (Panert biffsnitzel)
Sprøstekte panerte biffsnitzler servert med sitron
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Bayram Lokma (friterte søte deigbiter i sitronsirup)
Gjærhevede friterte deigbiter trukket i sitron- og sukkersirup
Du vil kanskje også like
Thai Iced Tea
Sterk iste toppet med søtet kondensert melk
Karibisk kokosris med hvitløk og timian
Luftig kokosris småkokt med hvitløk og timian
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Dal Makhani (kremet curry av svarte linser)
Kremet curry av svarte linser med smør og kremfløte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
