Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt midtpunkt: Et lag med brødsmuler gir den tynne biffskiven av storfe en sprø utside, samtidig som sandwichen blir fyldig og mettende.
- Fyll i lag: Refried beans, avokado, tomat og syltet jalapeños gir smakfull dybde, kremethet, friskhet og syrlighet rundt det friterte kjøttet.
- Laget for å serveres med en gang: Det varme rundstykket, den sprø biffskiven og det friske tilbehøret gjør at tortaen best settes sammen rett før du spiser, og fyllet er lett å justere etter smak.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk færre syltede jalapeños eller bytt dem ut med en mild salsa for syrlighet uten like mye skarphet.
- For mer styrke: Tilsett ekstra syltede jalapeños eller skje en sterkere salsa over kjøttet før du lukker rundstykket.
- Hold varmen i balanse: Kombiner skarpere chilitopping med nok avokado eller refried beans, så sandwichen forblir kremet i stedet for skarp.
Notater om ingredienser
- Velg tynne biffskiver: Tynne biffskiver steker raskt og passer pent inni rundstykket uten at paneringen blir for mørk før midten er ferdig.
- Bruk fast, moden avokado: Avokadoen bør være myk nok til å spise, men fast nok til å skjæres i skiver, slik at den gir kremethet uten å kollapse inn i brødet.
- Valg av brødsmuler betyr noe: Vanlig strøbrød gir en klassisk, kompakt skorpe, mens panko gir en lettere, mer luftig sprøhet.
Teksturtips
- Press paneringen godt fast: Etter at du har dyppet i egg, press brødsmulene på storfekjøttet slik at skorpen fester seg skikkelig under steking.
- Sett sammen i siste liten: Hold biffen adskilt fra bønnene og det ferske tilbehøret til servering, så paneringen holder seg sprø.
- Rist rundstykket: Å varme de delte flatene på rundstykket raskt gir sandwichen struktur og hjelper den å tåle fyllet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Hold det stekte storfekjøttet adskilt fra rundstykkene, bønnene og tilbehøret for å bevare best mulig tekstur.
- Varm opp for sprøhet: Varm det stekte storfekjøttet i en ovn på 180°C (355°F) til det er rykende varmt, og sett deretter sammen tortaen fersk.
- Skjær tilbehøret på forhånd: Tomat og jalapeños kan forberedes på forhånd, men skjær avokadoen rett før servering for ferskest farge og tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Gjør klar en paneringsstasjon: ha melet i en grunn bolle, visp eggene i en annen bolle, og ha brødsmulene i en tredje. Tørk biffene med kjøkkenpapir, vend deretter hver i mel, dypp i egg og press i brødsmuler til de er godt dekket.
- Varm den nøytrale oljen i en stekepanne på middels høy varme til den skinner. Stek de panerte biffene i 2 til 3 minutter per side, snu én gang, til de er gylne og gjennomstekte. Legg over på en tallerken og la dem hvile i 2 minutter.
- Del hoagie-brødene og varm dem kort i en tørr stekepanne eller ved siden av biffene i 1 minutt, med snittsiden ned, til de er lett ristet. Varm refried beans i en bolle i mikrobølgeovn eller i pannen på lav varme til de er smørbare.
- Skjær avokado og tomat i skiver. Smør refried beans på bunnen av hvert brød, legg på den stekte biffen, og legg deretter på avokado, tomat og syltet jalapeño. Lukk, press forsiktig sammen, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest mulig panering, press brødsmulene godt fast på kjøttet og la de panerte biffskivene ligge i 5 minutter før steking.
- Hold oljen på jevn middels høy varme; hvis den ryker, senk varmen litt så paneringen blir brun uten å brenne.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte egg der det er tilgjengelig.
Erstatninger
- Bytt ut hoagie-brødet med hamburgerbrød for en mykere, mindre torta.
- Bytt ut brødsmuler med panko for en lettere, sprøere panering.
- Bytt ut syltet jalapeño med salsa for en mer sausete, mindre skarp hete.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den stekte biffen separat fra brød og tilbehør for best konsistens. Varm biffen i ovn på 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter til gjennomvarm, og sett deretter sammen ferskt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne bønner på toast
Røykpregede tomatbønner på surdeig med cheddar
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismørbrød med svinefilet og paprika)
Varme minisandwicher med stekt svinefilet og sautert paprika
Sub med kalkunkjøttboller
Kalkunkjøttboller i passatasaus stekt i brød med mozzarella
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Hvitløksreker poke bowl
Poke bowl med hvitløksreker, sushiris, avokado og edamame.
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Zucchine alla Scapece con Menta (Squash med eddik, hvitløk og mynte)
Stekt squash marinert med eddik, hvitløk og mynte
Milanesa de Res (panerte biffskiver) med tomat- og avokadosalat
Stekte panerte biffskiver med tomat- og avokadosalat
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Chicken fried steak med kremet hvit saus
Sprø chicken fried steak med kremet hvit peppersaus
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-béchamel og sprø panering
Du vil kanskje også like
Rose Water Lemonade
Avkjølt lemonade med duft av rosevann
Granateplesirup Spritzer
Syrlig spritzer med granateplesirup, lime og kullsyrevann
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Moderne pide-flattbrød
Båtformet tyrkisk pide-flattbrød med myk, seig krumme
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
