Flautas de Pollo (sprø kyllingruller av tortilla med crema og guacamole)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø tortillaskall: Å varme maistortillaene før du ruller dem, hjelper dem å holde formen, mens å fritere dem med skjøten ned først holder flautasene stramme og sprø.
- Krydret kyllingfyll: Kyllingen småkoker med løk, hvitløk og spisskummen, og vendes deretter i den innkokte kokevæsken for en salt, godt krydret kjerne.
- Frisk kontrast: Lime, avokado, crema og salat balanserer rikheten i de friterte tortillaene og gjør hver porsjon frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tilsett topping til slutt: Server crema, avokado og salat etter fritering, så tortillaene holder seg sprø ved bordet.
- Hold oljen varm og i god fart: Friter ved jevn middels høy varme, så tortillaene blir raskt sprø; hvis oljen er for kald, kan de trekke til seg for mye olje.
- Ikke fyll for mye: Bruk nok kylling til å få en fast rull, men unngå å fylle tortillaene så tett at de sprekker under fritering.
Notater om ingredienser
- Bruk smidige maistortillaer: Maistortillaer må varmes før de rulles; hvis de sprekker, gi dem litt mer tid i den tørre pannen.
- Velg en moden avokado: En moden avokado bør være lett å mose, men fortsatt ha litt tekstur, slik at toppingen får en grov, frisk avslutning.
- Smak til med lime: Lime løfter både avokadoen og cremaen, så tilsett litt etter litt til toppingen smaker friskt og balansert.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar stekte flautas adskilt fra crema, avokado, salat og lime, så tortillaene ikke blir myke.
- Gjør den sprø igjen i ovnen: Varm opp stekte flautas på et stekebrett ved 200°C (390°F) til de er gjennomvarme og sprø før du legger på det ferske tilbehøret.
- Frys uten topping: Stekte flautas kan fryses uten tilbehør, og deretter varmes opp fra frosne til de er varme og sprø.
Tradisjon og varianter
- Klassisk rullet form: Flautas kjennetegnes av den tett rullede formen og sprø, frityrstekte tortilla, og serveres vanligvis med kjølig, ferskt tilbehør for kontrast.
- Topping varierer: Crema, avokado, salat og lime er velkjent tilbehør, men flautas toppes også ofte med salsa, ost eller ekstra strimlede grønnsaker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kylling og flautas
Topping
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver og finriv hvitløken. Skjær limen i båter. Finsnitt isbergsalaten og sett til side.
- Ha kyllinglårene i en kjele med halvparten av løken, halvparten av hvitløken, malt spisskummen, vann, fint havsalt og svart pepper. Kok opp til en forsiktig småkoking, legg på lokk og la småkoke i 12 til 15 minutter til kyllingen er gjennomkokt og mør. Løft kyllingen ut og riv den, og la deretter kokevæsken småkoke uten lokk i 3 til 4 minutter for å redusere litt.
- Ha den revne kyllingen tilbake i kjelen og rør så den dekkes av den reduserte væsken, og ta deretter av varmen. Varm maistortillaene raskt i en tørr stekepanne så de blir myke og bøyelige. Rull hver tortilla stramt med kyllingfyllet og trykk sammen skjøten så den holder.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den skinner. Friter flautasene med skjøten ned først, snu ved behov, i totalt 2 til 3 minutter til de er dypt gylne og sprø. Legg over på en tallerken og gjenta med resten av flautasene.
- Mos avokadoen i en bolle med en skvis lime og resten av hvitløken, og la den være litt grov. Rør crème fraîche litt løs med en liten skvis lime og en klype fint havsalt. Server flautas toppet med crème fraiche og avokado, med strimlet salat og ekstra limebåter ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tortillaene sprekker når du ruller, varm dem litt lenger så de mykner før du fyller.
- Hold oljen på jevn middels høy varme, så flautas blir sprø raskt uten å trekke til seg olje; hvis de brunes for fort, senk varmen litt.
- Matsikkerhet: sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm før du river den og fyller.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere fyll; la det småkoke til det akkurat er gjennomstekt, så det holder seg saftig.
- Bytt ut crème fraiche med gresk yoghurt for et lettere topping med en syrligere avslutning.
- Bytt ut lime med sitron ved behov; den blir litt mindre aromatisk, men fortsatt frisk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar flautas og topping hver for seg. Sett stekte flautas i en lufttett beholder i kjøleskapet, og varm deretter opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter til de er rykende varme og sprø; tilsett crème fraiche, avokado, salat og lime etter oppvarming. Frys stekte flautas (uten topping) i opptil 2 måneder og varm opp fra frossen ved 200°C (390°F) i 15 til 18 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Veganske jackfruit carnitas-tacoer
Sprø jackfruit carnitas i varme maistortillaer
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med kyllingtinga)
Sprø tostadas toppet med chicken tinga, crema og salat
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
Poke bowl med reddik og agurk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk og reddik.
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Du vil kanskje også like
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Stekt char siu-svinekjøtt med blank hoisin- og honningglasur
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Kyllingstrimler med parmesanskorpe i airfryer
Sprø airfryede kyllingstrimler med parmesanskorpe.
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
