Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Derfor fungerer oppskriften
- Røykfylt, avrundet kraft: Tomater, løk, hvitløk, spisskummen og chipotle bygger en fyldig base med varme og dybde før suppen kjøres glatt.
- Crunch der det teller: Å tilsette tortillaremsene til slutt gjør at de holder seg sprø nok til å gi kontrast til den glatte kraften.
- Frisk avslutning: Lime og avokado løfter den røykfylte suppen, mens queso fresco gir en mild, kremet motvekt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere suppe: Bruk mindre chipotlesaus og la tomat, løk og spisskummen bære smaken.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chipotlesaus gradvis etter at du har kjørt suppen glatt, og smak underveis så røyksmaken ikke overdøver kraften.
Teksturtips
- Hold tortillaremsene sprø: Oppbevar de stekte remsene separat og legg dem rett i hver bolle like før servering.
- Velg konsistens på kraften: Kjør suppen helt glatt for en jevn finish, eller la den være litt grov for en mer rustikk bolle.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen adskilt: Sett i kjøleskap eller frys ned bare suppebasen; tilsett fersk avokado, lime, queso fresco og tortillaremsene ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen på komfyren til den er rykende varm, og topp deretter hver bolle med det ferske tilbehøret.
Notater om ingredienser
- Bruk fast, moden avokado: Velg avokado som er moden, men fortsatt holder formen, slik at bitene holder seg tydelige i den varme suppen.
- Erstatning for queso fresco: Feta gir en lignende smuldrete, salt avslutning, men er vanligvis skarpere og mer markant enn queso fresco.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Suppe
Til servering
Instruksjoner
- Skjær maistortillaene i tynne strimler. Skjær løken i terninger, knus hvitløken og grovhakk tomatene.
- Varm 1 ss av vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek tortillaremsene i 3 til 5 minutter, vend ofte, til de er sprø og dypt gylne, og legg dem så over på en tallerken.
- Varm opp den resterende 1 ss vegetabilsk olje i en stor gryte på middels varme. Ha i løken med en klype salt og stek i 6 til 8 minutter til den er myk, rør så inn hvitløken og malt spisskummen i 30 sekunder til det dufter.
- Ha i tomatene og la det steke i 5 til 7 minutter under omrøring, til de faller sammen og blir syltetøyaktige. Rør inn chipotlesausen, hell så i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking.
- La det småkoke i 10 minutter så smakene setter seg, og kjør så glatt med stavmikser (eller la den være litt grov hvis du foretrekker det). Smak til og juster med mer chipotlesaus hvis du vil ha mer styrke.
- Del avokadoene i to og fjern steinen, og skjær så fruktkjøttet i biter. Skjær lime i båter og smuldre queso fresco.
- Øs den varme suppen i boller og rør inn en liten håndfull tortillaremser i hver bolle rett før servering. Topp med avokado og queso fresco, og press over lime til slutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøhet, hold tortillaremsene for seg og ha dem i hver bolle ved bordet så de holder seg sprø.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at suppen er rykende varm tvers igjennom og bruk pasteurisert queso fresco.
Erstatninger
- Bytt ut queso fresco med fetaost for en lignende salt, smuldrete avslutning.
- Bytt ut chipotlesaus med harissa for en annen røykaktig styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl suppen raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Frys suppen (uten tortillaremser, avokado, lime eller queso fresco) i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp på komfyren til den er rykende varm, og tilsett så ferskt tilbehør.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tyrkisk rød linsesuppe for ramadan
Glatt tyrkisk rød linsesuppe avsluttet med paprikasmør
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Sopa de Maní (boliviansk peanøttsuppe med storfekjøtt)
Boliviansk peanøttsuppe med storfekjøtt og poteter
Sole Meunière (smørstekt tunge med sitron og persille)
Smørstekt tunge med sitron- og persillesaus
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tamarind-tomatsaus)
Kjøttboller av storfe som småkoker i tamarind-tomatsaus
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Du vil kanskje også like
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer
Sprø kyllingnuggets i airfryer med krydrede brødsmuler.
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Kinesisk kyllingwok
Rask kyllingwok med grønnsaker og salt soyasaus.
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Cajun-kyllingbryst i airfryer
Cajun-krydret kyllingbryst laget i airfryer.
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
