Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Bønner, tomater, hvitløk og guajillochili kokes hver for seg før de blendes, noe som gir suppen en fyldigere, rundere smak.
- Sprø avslutning: Sprøstekte tortillastrimler gir crunch mot den glatte bønnesuppen, mens avokado og ost gir fylde og salt.
- God å planlegge i forkant: Suppebasen holder seg godt og kan fryses; tilsett tortillastrimler, avokado, ost og lime først ved servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Michoacán-stil: Sopa Tarasca er nært knyttet til Michoacán og er kjent for sin glatte base av bønner og tomat med mild varme fra tørket chili.
- Cotija-avslutning: Cotija gir suppen den velkjente salte, smuldrete toppingen; feta er en praktisk erstatning, men cotija holder smaken mer tradisjonell.
- Tortillastrimler og lime: Sprø tortillastrimler og frisk lime er viktige avsluttende elementer som gir tekstur og friskhet til den fyldige bønnebasen.
Notater om ingredienser
- Guajillo-chili: Guajillo gir mild hete, fruktighet og jordlig dybde heller enn skarp styrke, noe som passer den glatte bønnesuppen.
- Bruk modne tomater: Modne tomater koker lettere sammen til en syltetøyaktig blanding og bidrar til å balansere bønnene med naturlig syre.
- Tortillaer fra dagen før hjelper: Litt tørre tortillaer friteres renere og har mindre tendens til å bli seige eller fete.
Teksturtips
- For en glattere suppe: Kjør godt i blender etter at du har tilsatt tomatblandingen, og la så småkoke kort så konsistensen tykner og tomatsmaken blir mildere.
- Hold strimlene sprø: Friter tortillastrimlene i porsjoner, slik at de blir sprø raskt i stedet for å dampe i pannen.
- Tilsett topping til slutt: Strø tortillastrimlene over suppen rett før servering for å bevare sprøheten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag suppebasen på forhånd: Kok og kjør suppen i blender på forhånd, avkjøl den og sett den i kjøleskapet i en tett beholder.
- Frys bare suppen: Den moste suppen egner seg godt til frysing, men hold tortillastrimler, avokado, ost og lime separat for best tekstur.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele til rykende varm, og spe med litt grønnsakskraft hvis suppen har tyknet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll de tørkede pintobønnene, og ha dem i en stor gryte med løken (skrelt og delt i to) og 2 av hvitløksfeddene (skrelt). Tilsett grønnsakskraften og kok opp, og senk deretter til forsiktig småkoking. Kok i 35 til 40 minutter, til bønnene er veldig møre.
- I mellomtiden skjærer du tomatene i biter og finhakker det siste hvitløksfeddet. Varm 1 ss av den nøytrale oljen i en kjele på middels varme, og stek deretter hvitløken i 30 sekunder. Tilsett tomatene, guajillo-chilipulver og 0.5 ts av det fine havsaltet, og la småkoke i 10 til 12 minutter til tomatene faller sammen og blandingen ser syltetøyaktig ut.
- Ta ut og kast løkhalvdelene fra bønnene. Hell tomatblandingen i gryten, og kjør glatt med en stavmikser. La småkoke i 5 minutter for å samle smakene, og smak deretter til med resten av det fine havsaltet og en skvis lime.
- Legg maistortillaene i en stabel og skjær i tynne strimler. Varm opp resten av vegetabilsk olje i kasserollen over middels høy varme, og friter tortillaremsene i omganger i 1 til 2 minutter til de er sprø og lett gylne. Løft opp med en tang og la renne av kort før servering.
- Skjær avokadoene i skiver og skjær lime i båter. Øs suppen i boller og topp med tortillaremsene og smuldret cotijaost. Server med avokado og ekstra lime ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste konsistensen, kjør suppen helt jevn, og la den så småkoke kort så den tykner og mister eventuell rå tomatsmak.
- Friter tortillaremsene i omganger, så oljetemperaturen holder seg oppe og de blir sprø i stedet for myke.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at suppen småkoker til den er gjennomvarmende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut cotijaost med fetaost for en lignende salt, smuldrete avslutning.
- Bytt ut guajillo-chilipulver med røkt paprikapulver for en mildere, røykaktig suppe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl suppen raskt, og sett den deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kasserolle til den er gjennomvarmende varm, og spe med en skvett grønnsakskraft om nødvendig. Frys bare suppen (ikke tortillaremsene, avokadoen eller osten) i opptil 3 måneder.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og sitronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser, sitron og potet
Fransk løksuppe med Gruyère-toast
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Vichyssoise med purre og potet
Avkjølt purre- og potetsuppe med kremfløte
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekjøtt og sjømat)
Nudelsuppe med klar svinekraft, kjøttdeig og reker
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Poulet Rôti med estragonkremet saus
Stekt kylling med estragonkrem
Påskelam med ansjos, rosmarin og saus
Ovnsstekt lam med ansjos, rosmarin og hvitvinssaus
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry som småkoker i kokosmelk med krydder
Biff Lindström (svenske biffer med rødbete)
Svenske biffkaker med rødbete, kapers og løk
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kjøtt, pølser og grønnsaker
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Du vil kanskje også like
Banan- og soyamelk-smoothie
Banan- og soyamelk-smoothie kjørt med is.
Chicken Chettinad (sørindisk peppercurry)
Sørindisk pepperkyllingcurry med kokos
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Açaí-bærbolle med granola
En tykk açaí-bolle toppet med bær og granola.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
