Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig konsistens: Når gulrøttene er helt møre, mikses de glatt med kokosmelk, som gir suppen en kremet avslutning uten meieriprodukter.
- Frisk avslutning: Sitron skjærer gjennom gulrøttenes naturlige sødme og fylden i kokosmelken.
- Enkel arbeidsflyt: Suppen kokes, krydres og mikses i én kjele, noe som gjør metoden enkel og gir lite oppvask.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Kjør til helt glatt: Gulrøttene bør være svært møre før du kjører dem; hvis de står imot kniven, la det småkoke litt lenger før du gjør suppen ferdig.
- Juster tykkelsen: Hvis suppen tykner etter at den er kjørt eller avkjølt, spe den med litt grønnsakskraft mens du varmer den opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Når kokosmelken er tilsatt, varm suppen forsiktig i stedet for å koke den hardt, for å holde konsistensen glatt.
Notater om ingredienser
- Spisskummen gir jordlig smak: Malt spisskummen gir varme uten å gjøre suppen sterk; karripulver kan brukes for en mer aromatisk variant.
- Tilsett sitron etter smak: Sitron skal løfte suppen, ikke dominere den, så tilsett litt etter litt og juster etter at du har kjørt den glatt.
- Type kokosmelk: Fyldigere kokosmelk gir en rikere avslutning, mens lettere kokosmelk gjør suppen mer delikat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Suppen holder seg godt i kjøleskapet i opptil 4 dager, noe som gjør den praktisk til lunsj eller en enkel forrett.
- Frys etter at den er kjørt glatt: Avkjøl suppen helt før du fryser den, og tin den deretter over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Frisk opp før servering: Varm opp på lav varme til den er rykende varm, og tilsett litt kraft hvis suppen har tyknet under oppbevaring.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Skrell og finhakk den gule løken, ha den i med fint havsalt og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og søt, rør av og til.
- Skrell og finhakk hvitløken, og rør den inn i kjelen sammen med malt spisskummen. Stek i 1 minutt til det dufter.
- Skrell gulrøttene og skjær dem i jevne skiver. Ha dem i kjelen, hell i grønnsakskraften og kok opp.
- Senk til forsiktig småkoking og kok i 18 til 22 minutter, til gulrøttene er veldig møre når du stikker i dem med en kniv. Ta pannen av varmen.
- Rør inn kokosmelken, og sett til side 4 ss til servering. Kjør til den er silkemyk, og press så i sitronsaft etter smak og krydre med svart pepper.
- Varm forsiktig opp igjen i 2 til 3 minutter ved behov, uten å koke. Øs i boller og topp med en virvel av den reserverte kokosmelken og en siste klype svart pepper.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste konsistensen, småkok gulrøttene til de er helt møre, og kjør så i et helt minutt så suppen blir silkemyk.
- Hvis du bruker en blender på benken, kjør i porsjoner og ikke fyll kolben mer enn halvfull; luft lokket litt så dampen slipper ut.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert kokosmelk og varm opp suppen til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut malt spisskummen med karripulver for en varmere, mer aromatisk krydderprofil.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusavslutning.
- Bytt ut olivenolje med kokosolje for en litt rikere kokostoner.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett så i kjøleskap i en tett beholder i opptil 4 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den har tyknet; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Vietnamesisk lett kyllingsuppe med risnudler
Lett kylling- og risnudelsuppe med ingefær
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Sitrusblekksprutsalat
Avkjølt blekksprutsalat med appelsin, sitron og persille
Dumplings i airfryer
Sprø dumplings i airfryer med fyll av svinekjøttdeig og kål.
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Masala-kyllingvinger i airfryer
Sprø masala-kyllingvinger laget i luftfrityreren.
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Canja de Galinha (portugisisk kylling- og rissuppe)
Lett kylling- og rissuppe med persille og sitron
Peruansk quinoasuppe (høylandsgrønnsaksuppe)
Peruansk quinoasuppe med grønnsaker og fersk koriander
Du vil kanskje også like
Rajma Chawal (kidneybønnekarri med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala servert med basmatiris
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig sursterk suppe med tofu og shiitake
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og sylteagurk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
