Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Derfor fungerer oppskriften
- Ren, frisk smak: Agurk, spinat og grønn paprika holder suppen frisk og grønn, noe som gjør den spesielt egnet å servere kald.
- Silkeaktig uten meieriprodukter: Moden avokado og olivenolje gir en glatt, rund tekstur samtidig som oppskriften forblir naturlig vegansk.
- Syrlighet balanserer fylde: Sherryeddik skjærer gjennom avokadoens kremethet og gir gazpachoen sin karakteristiske salte syrlighet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl grundig: Suppen smaker renere og mer balansert når den er ordentlig kald, så sett av nok tid i kjøleskapet før servering.
- Server rett fra kjøleskapet: Gazpacho er på sitt beste når den serveres godt avkjølt; hvis den tykner, spe den med litt kaldt vann og juster krydringen.
Notater om ingredienser
- Bruk moden avokado: En moden avokado blender jevnere og gir suppen den kremete fylden; umoden avokado kan smake gressaktig og gi en fastere tekstur.
- Juster eddiken forsiktig: Sherryeddik skal friske opp suppen heller enn å dominere den, så smak etter avkjøling før du tilsetter mer.
- Hold grønnsakene ferske: Sprø agurk, fersk spinat og en fast grønn paprika bidrar til å bevare suppens rene, grønne smak.
Teksturtips
- Kjør til helt glatt: Stopp og skrap ned fra blenderkannen ved behov, slik at spinaten, paprikaen og avokadoen blir helt innarbeidet.
- Tynn ut etter avkjøling: Avokado kan gjøre suppen tykkere i kjøleskapet, så rør godt og tilsett en skvett kaldt vann ved behov før servering.
Tradisjon og varianter
- En variant av grønn gazpacho: Klassisk gazpacho er ofte tomatbasert, mens denne versjonen beholder den avkjølte, eddikfriske stilen, men bruker grønne grønnsaker og avokado for et glattere, grønnere resultat.
- Sherryeddikens særpreg: Sherryeddik gir en tydelig spansk syrlighet, men hvitvinseddik kan brukes for en lignende skarphet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Grovhakk agurken og den grønne paprikaen, og skrell hvitløken. Ha dem i en blender sammen med spinaten.
- Del avokadoene i to, fjern steinene, og skrap fruktkjøttet over i blenderen. Tilsett sherryeddik, fint havsalt, olivenolje og kaldt vann.
- Kjør til helt glatt, og stopp for å skrape ned sidene ved behov. Smak til og juster med litt mer salt eller en klype svart pepper hvis du vil.
- Hell i en bolle, dekk til og sett kaldt til den er ordentlig kald. Server rett fra kjøleskapet som en lett forrett.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest smak, bruk svært kaldt vann og avkjøl suppen i minst 2 timer før servering.
- Hvis hvitløken smaker for kraftig, kjør suppen, la den stå i kjøleskapet i 30 minutter og smak igjen før du tilsetter mer krydder.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med hvitvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut spinat med babykål for en litt mer robust grønn smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og rør godt før servering, siden den kan skille seg litt. Denne suppen er best kald; hvis den tykner, spe med en skvett kaldt vann og smak til på nytt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 2t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Baba ganoush (røkt auberginedip)
Røkt ovnsbakt auberginedip med tahini og sitron
Harira (marokkansk linse- og kikertsuppe)
Marokkansk linse- og kikertsuppe med tomater og koriander
Sitrusblekksprutsalat
Avkjølt blekksprutsalat med appelsin, sitron og persille
Vitello Tonnato (Kald kalv med tunfisk- og kaperssaus)
Kald kalv med kremet tunfisk- og kaperssaus
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fylt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Ovnsbakt blomkål med paprika
Ovnsbakt blomkål med søt paprika, hvitløk og sherryeddik
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurksalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddik
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Svinekjøtt som småkoker i en tykk tomat- og paprikasaus
Du vil kanskje også like
Cornbread-chili i støpejernspanne
Chili med kjøtt og bønner bakt under gyllen cornbread-topping
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Porchetta con Patate al Forno (rullet svinebryst med ovnsstekte poteter)
Rullet svinebryst med ovnsstekte poteter og urter
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
