Svinekamsteaks med rød paprikasaus
Derfor fungerer oppskriften
- Smak bygget i panna: Å brune svinekjøttet først etterlater smakfulle brunede rester i pannen, som løftes inn i peppersausen med eddik.
- Sødmens balanse med eddik: Rød paprika og løk gir naturlig sødme, mens sherryeddik skjerper sausen og hindrer at den smaker flatt.
- Silkemyk saus: Å blende de myknede grønnsakene gir en glatt saus som kan øses med skje, uten å trenge fløte eller kraft.
- Hverdagsvennlig: Tynne svinebiffer blir raskt ferdige, så hele retten er klar på omtrent 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne røde paprikaer: Helt røde paprika gir sausen sødme og farge; umodne paprika kan smake skarpere og mindre avrundet.
- Juster eddiken til slutt: Sherryeddik skal løfte sausen, ikke dominere den, så smak etter at du har kjørt den og tilsett litt mer bare ved behov.
- Skjær grønnsakene i jevne skiver: Løk og paprika i jevne skiver blir myke i samme tempo, noe som gjør at sausen blir jevn når den kjøres.
Teksturtips
- For en glattere saus: Kjør til helt glatt, og la deretter sausen sette seg litt før du skjeer den over svinekjøttet.
- Hold svinekjøttet mørt: La svinekjøttet småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, og snu det én gang så det blir ferdig uten å tørke ut.
- For et tykkere lag: La den kjørte sausen småkoke litt før du har svinekjøttet i igjen, slik at den reduserer nok til å dekke baksiden av en skje.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Rød paprikasaus kan kokes og kjøres på forhånd, og deretter varmes forsiktig opp før svinekjøttet tilsettes.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme med en skvett vann, og snu svinekjøttet til det er gjennomvarmt.
- Serveres best nylaget: Sausen holder seg godt, men svinekjøttet får best tekstur når det brunes og gjøres ferdig like før servering.
Serveringsforslag
- Server med noe som fanger opp sausen: Potetmos, ris eller brød med sprø skorpe passer godt til den glatte rød paprikasausen.
- Legg til et enkelt grønt tilbehør: Dampede grønne bønner, lett sammenfalt spinat eller en sprø salat balanserer fylden i svinekjøttet.
- Avslutt enkelt: Litt hakket persille eller ekstra svart pepper gir friskhet uten å overdøve sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær svinekjøttet i 2 biffer, ca. 2 cm tykke. Krydre overalt med salt og pepper.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Brun svinekjøttet i 2 til 3 minutter per side til godt brunet, og legg det deretter over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og ha i den resterende 1 ss olivenolje. Skjær løken i skiver, skjær den røde paprikaen i skiver, og stek dem i pannen i 8 til 10 minutter til de er myke og lett gylne i kantene.
- Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder til den dufter. Rør inn sherryeddiken og la den boble i 30 sekunder, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra pannen.
- Hell paprikablandingen i en blender og kjør til helt glatt. Ha sausen tilbake i pannen og la den småkoke forsiktig på lav varme.
- Legg svinekjøttet tilbake i sausen sammen med eventuelle hvilesafter. La det småkoke i 3 til 5 minutter, og vend én gang, til svinekjøttet så vidt er gjennomstekt og sausen dekker baksiden av en skje.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste sausen, kjør i et helt minutt, og la den så stå i 30 sekunder så eventuelle bobler legger seg før servering.
- Hold sausen på en forsiktig småkoking etter at den er kjørt glatt; kraftig koking kan dempe paprikasmaken og gjøre svinekjøttet tørt.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med hvitvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut olivenolje med mild olivenolje for en mildere, mindre fruktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, og vend svinekjøttet til det er gjennomvarmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Rabo de Toro (spansk oksehalestuing braisert i rødvin)
Spansk oksehalestuing braisert i rødvin
Königsberger Klopse (kjøttboller i kaperssaus)
Posjerte kalvekjøttboller i kremet kapers- og sitronsaus
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glatt mole amarillo jevnet med masa harina
Bauerntopf (Tysk gryte med kjøttdeig og poteter)
Kjøttdeig- og potetgryte i paprika-tomatkraft
Kjøttboller i brunsaus (kjøttboller av storfe i brunsaus)
Kjøttboller av storfe i brunsaus med kokte poteter
Kyllingstekt ris
Kylling fried rice med egg, erter og vårløk
Tết Spring Roll Platter (vietnamesiske friterte ruller med urter og nước chấm)
Vietnamesiske friterte vårruller med urter, salat og nước chấm
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, paprika og løk)
Blandet grill av storfe, svin og kylling med chimichurri
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Braisert lammeskank med myntesaus
Langtidsbraiserte lammeskanker med fyldig myntesaus
Pisto Manchego con Huevos (Grønnsaksgryte fra La Mancha med stekte egg)
Grønnsaksgryte fra La Mancha toppet med stekte egg
Pisto Manchego med stekte egg
Spansk pisto med tomater, paprika, squash og stekte egg
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Piperade Basquaise (Baskisk gryte med paprika, tomat og egg)
Baskisk paprika- og tomatgryte avsluttet med mykt stivnede egg
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Svinekjøtt som småkoker i en tykk tomat- og paprikasaus
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Pollo alla Romana con Peperoni (kylling med paprika og tomater)
Romersk kylling småkokt med paprika, tomater og rosmarin
Du vil kanskje også like
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Ingefærte med brunt sukker
Varm ingefærte søtet med lyst brunt sukker
Pan de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk maiskake laget med mais
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Chaufa (peruansk stekt ris)
Peruansk stekt ris med kylling, egg, soyasaus og sesamolje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
