Fläskkotletter med röd paprikasås

Brynta fläskkotlettskivor med röd paprikasås blir en snabb, Spanieninspirerad middag med magert, välbrynt fläsk och en slät paprikapuré. Såsen får sin sötma av mjuknade röda paprikor och lök, medan vitlök, sherryvinäger och de brynta resterna i pannan ger ett mustigt djup och en ren, syrlig kant. Att lägga tillbaka fläsket i såsen med köttsaften från vilan håller avslutet samman och hjälper såsen att täcka köttet i stället för att ligga separat. Den är enkel nog för en vardagskväll, men den silkeslena konsistensen och den klara smaken av röd paprika ger ett mer elegant intryck.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spanskinspirerad husmanskost
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Smak byggd i pannan: Att först bryna fläsket lämnar smakrika brynta rester i pannan, som löses upp i paprikasåsen med vinäger.
  • Sötma balanserad av vinäger: Röda paprikor och lök ger naturlig sötma, medan sherryvinäger skärper såsen och hindrar den från att smaka platt.
  • Silkeslen sås: Att mixa de mjuknade grönsakerna ger en slät, skedbar sås utan att behöva grädde eller buljong.
  • Vardagsvänlig: Tunna fläskkotlettskivor tillagas snabbt, så hela rätten blir klar på cirka 30 minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj mogna röda paprikor: Helt röda paprikor ger såsen dess sötma och färg; omogna paprikor kan smaka skarpare och mindre rundat.
  • Justera vinägern på slutet: Sherryvinäger ska lyfta såsen snarare än dominera den, så smaka efter mixning och tillsätt lite mer bara vid behov.
  • Skär grönsakerna jämnt: Jämnt skivad lök och paprika mjuknar i samma takt, vilket hjälper såsen att bli slät.

Texturtips

  • För en slätare sås: Mixa tills helt slät, låt sedan såsen sätta sig kort innan du skedar den över fläskköttet.
  • Håll fläskköttet mört: Låt fläskköttet återgå till en försiktig sjudning i stället för en kraftig kokning, vänd det en gång så att det blir klart utan att torka ut.
  • För en tjockare sås: Låt den mixade såsen sjuda kort innan du lägger tillbaka fläskköttet, så att den reduceras tillräckligt för att täcka baksidan av en sked.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör såsen i förväg: Den röda paprikasåsen kan tillagas och mixas i förväg och sedan värmas försiktigt innan fläskköttet tillsätts.
  • Värm försiktigt: Värm rester på låg värme med en skvätt vatten och vänd fläskköttet tills det är genomvarmt.
  • Serveras bäst nygjord: Såsen håller bra, men fläskköttet får bäst konsistens när det bryns och tillagas klart strax före servering.

Serveringsförslag

  • Servera med något som fångar upp såsen: Potatismos, ris eller bröd med knaprig skorpa passar bra till den släta röda paprikasåsen.
  • Lägg till ett enkelt grönt tillbehör: Ångade haricots verts, hastigt fräst spenat eller en krispig sallad balanserar fläskköttets fyllighet.
  • Avsluta enkelt: Lite hackad persilja eller extra svartpeppar ger fräschör utan att ta över såsen.

Utrustning du behöver

Blender Kockkniv Skärbräda Stekpanna
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skär fläsket i 2 biffar, cirka 2 cm tjocka. Krydda runtom med salt och peppar.
  2. Hetta upp 1 msk av olivoljan i en stekpanna på medelhög till hög värme. Bryn fläsket i 2 till 3 minuter per sida tills det fått fin färg, och lägg sedan över på en tallrik.
  3. Sänk värmen till medel och tillsätt resterande 1 msk olivolja. Skiva löken, skiva den röda paprikan och stek dem i pannan i 8 till 10 minuter tills de mjuknat och är lätt gyllene i kanterna.
  4. Tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder tills det doftar. Rör ner sherryvinägern och låt den bubbla i 30 sekunder, samtidigt som du skrapar upp eventuella brynta bitar från pannan.
  5. Tippa ner paprikablandningen i en mixer och mixa tills den är helt slät. Häll tillbaka såsen i pannan och låt den sjuda försiktigt på låg värme.
  6. Lägg tillbaka fläsket i såsen tillsammans med eventuell köttsaft som runnit ut under vilan. Låt sjuda försiktigt i 3 till 5 minuter, vänd en gång, tills fläsket precis är genomstekt och såsen täcker baksidan av en sked.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För den slätaste såsen, mixa i en hel minut och låt sedan stå i 30 sekunder så att eventuella bubblor hinner lägga sig före servering.
  • Håll såsen på en försiktig sjudning när den är mixad; kraftig kokning kan dämpa paprikasmaken och göra fläsket torrt.

Substitutioner

  • Byt ut sherryvinäger mot vitvinsvinäger för en liknande syra.
  • Byt ut olivolja mot mild olivolja för en mildare, mindre fruktig avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna och kyl sedan i en försluten behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten och vänd fläsket tills det är rykande hett.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 30min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Kockkniv Skärbräda Stekpanna
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Olivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Sherryvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.