Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask, frisk saus: Tomatene koker akkurat lenge nok til å falle sammen til en løs saus, samtidig som de beholder sin rene, friske smak.
- Enkel smaksbase: Hvitløken trekker forsiktig smak i olivenoljen før tomatene tilsettes, og gir sausen fyldig smak uten å bli tung.
- Balansert avslutning: Parmesan tilfører salt og rikhet, mens frisk basilikum løfter sødmen og syrligheten i tomatene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Denne sausen bygger på tomatsmak, så velg modne, aromatiske tomater som føles tunge i forhold til størrelsen.
- Tilsett basilikum til slutt: Fersk basilikum er best å røre inn av varmen, så den beholder duften og ikke blir matt.
- La olivenoljen telle: En god extra virgin-olivenolje gir sausen fylde og en avrundet avslutning, særlig i en så enkel pastarett.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: La hvitløken surre forsiktig til den dufter; hvis den blir mørk, kan hele sausen få en bitter smak.
- Unngå å stuve tomatene: Hold småkokingen kort og forsiktig, så sausen holder seg frisk i stedet for tung eller syltetøyaktig.
- Spe med pastavann: Hvis sausen føles stram når du vender den med spagettien, tilsett litt av det sparte kokevannet til den dekker trådene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å servere med en gang: Pastaen har best tekstur rett etter at den er vendt, mens spagettien er al dente og basilikumen er fersk.
- Lag sausen på forhånd: Tomatsausen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp før den vendes med nykokt pasta.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en stekepanne på lav varme med litt vann til rykende varm, og avslutt med ekstra ost om ønskelig.
Serveringsforslag
- Hold tilbehøret enkelt: Server med en sprø grønn salat eller lett dressede grønnsaker som matcher sausens friskhet.
- Gjør ferdig ved bordet: Ekstra basilikumblader og en siste runde med revet parmesan gir pastaen en friskere, mer aromatisk avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. I mellomtiden, kutt tomatene i små biter og skjær hvitløken i tynne skiver. Riv av mesteparten av basilikumen, og spar noen blader til servering.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over lav til middels varme. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter, tilsett deretter tomatene og 0.5 ts av det fine havsaltet. La småkoke forsiktig i 8 til 10 minutter, rør av og til, til tomatene faller sammen til en løs, blank saus.
- Salt det kokende vannet med resten av det fine havsaltet, og kok deretter spagettien til al dente. Sil av, og ta vare på en skvett av kokevannet. Ha spagettien i pannen og vend i 1 minutt, spe med litt pastavann om nødvendig.
- Ta pannen av varmen og vend inn den revne basilikumen. Riv over mesteparten av parmesanen og vend igjen. Server med en gang med de sparte basilikumbladene og resten av parmesanen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold sausen på en forsiktig småkoking, så tomatene blir sausete uten å smake kokt.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at pastaen serveres gjennomvarmende varm og unngå å la den stå i romtemperatur.
Erstatninger
- Bytt ut spaghetti med linguine for en litt flatere pasta som holder godt på sausen.
- Bytt ut parmesan med pecorino romano for en saltere, skarpere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 2 dager. Varm opp i en stekepanne over lav varme med en skvett vann til det er gjennomvarmt, og tilsett litt ekstra parmesan rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stekt squash og smeltet ost
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Cime di Rapa con Orecchiette (Orecchiette med brokkolirabe, hvitløk og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, hvitløk, chili og pecorino
Chorizopasta med røkt tomat- og fløtesaus
Chorizopasta i røkt tomat- og fløtesaus med Manchego
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Bocadillo de Calamares (fritert blekksprut i rundstykke, Madrid-stil)
Sprøtt rundstykke med friterte blekksprutringer i mel og sitron
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Ratatouilleterte med geitost
Butterdeigsterte med ratatouille-grønnsaker og chèvre
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto, pinjekjerner og parmesan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarett med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto og parmesan
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stekt squash og smeltet ost
Du vil kanskje også like
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røkt and
Grønn linsesalat med sennepsdressing og røkt and
Pannestekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Sprøstekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)
Grillede kyllingspyd marinert i yoghurt, sitron og hvitløk
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
