Kalkunkjøttboller i marinarasaus
Derfor fungerer oppskriften
- Bruning bygger smak: Å brune kjøttbollene før de småkoker gir den magre kalkunen en mer smakfull, avrundet base.
- Klassisk komfort: Møre kjøttboller, urtepreget tomatsaus og spaghetti gir en velkjent, tilfredsstillende pastamiddag.
- God å planlegge i forkant: Kjøttbollene holder seg godt i sausen og kan settes i kjøleskap eller fryses før du koker fersk pasta til servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold blandingen lett: Bland kalkunen med brødsmulene, egg og parmesan bare til det akkurat er blandet; hvis du pakker det for mye sammen, kan kjøttbollene bli kompakte.
- La det småkoke forsiktig: En jevn, forsiktig småkoking hjelper kjøttbollene å bli ferdigkokt uten å tørke ut eller gå i stykker i sausen.
Vanlige feil
- Pass på hvitløken: Hvitløk trenger bare kort tid i pannen før tomatene has i; lar du den bli for brun, kan sausen smake bittert.
- Hold kontroll på sausen: Hvis marinaraen tykner for raskt eller begynner å sette seg fast, senk varmen og spe den ut med en skvett varmt vann.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys i sausen: Avkjøl kjøttbollene og marinaraen raskt, og frys dem deretter sammen slik at kjøttbollene holder seg saftige ved oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Tin over natten i kjøleskapet og varm i en kjele til rykende varm, og tilsett litt vann hvis sausen har tyknet.
Notater om ingredienser
- Kalkun er magert: Kvernet kalkun blir raskt gjennomstekt og kan tørke ut, så en kort bruning og deretter ferdigkoking i saus bidrar til å bevare teksturen.
- Bruk gode hermetiske tomater: Fordi marinaraen er enkel, har smaken på tomatene tydelig innvirkning på den ferdige sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kjøttboller og pasta
Marinarasaus
Instruksjoner
- Bland brødsmuler, egg, parmesan og tørket oregano i en bolle. Tilsett kvernet kalkun og bland forsiktig med hendene til det akkurat er blandet.
- Rull blandingen til 16 kjøttboller. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme, og brun kjøttbollene i 6 til 8 minutter, vend dem så de får farge på alle sider (de trenger ikke å være gjennomstekt ennå).
- Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløken, rør i 30 sekunder til den dufter. Ha i hermetiske tomater, kok opp til en forsiktig småkoking, og legg kjøttbollene ned i sausen.
- Legg på lokk og la småkoke forsiktig i 15 til 18 minutter, rør av og til, til kjøttbollene er gjennomstekt og sausen har tyknet litt. Hvis sausen begynner å sette seg, skru ned varmen og tilsett en skvett vann fra vannkokeren.
- I mellomtiden koker du spaghetti i en stor kjele med kokende saltet vann til al dente, og heller av. Vend spaghettien med litt av sausen, topp med kjøttbollene og øs over resten av marinaraen.
Oppskriftsnotater
Tips
- For møre kjøttboller, bland kalkunfarsen bare til den samler seg; for mye blanding kan gjøre dem kompakte.
- Hold sausen på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så kjøttbollene holder seg saftige og tomatene ikke spruter.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kjøttbollene er gjennomvarme helt igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med grana padano for en lignende salt, nøtteaktig avslutning.
- Bytt ut tørket oregano med italiensk krydderblanding for en litt mer kompleks urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl kjøttbollene og sausen raskt, og sett dem deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Frys kjøttbollene i sausen for best resultat; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp i en kjele til gjennomvarmt. Kok fersk spaghetti ved servering, siden kokt pasta blir myk ved oppbevaring.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
recipes.allergens:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasta med brokkoli og ansjos (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med brokkoli, ansjos og ristede brødsmuler
Pasta alla Norma (siciliansk pasta med aubergine, tomat og ricotta)
Siciliansk pasta med stekt aubergine, tomat og basilikum
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliven og ansjos)
Spaghetti i tomatsaus med oliven, ansjos og kapers
Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Pasta med ovnsbakt aubergine, squash, paprika og tomater.
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Ropa Vieja (trevlet oksegryte)
Revet kjøttgryte med paprika, løk og tomater
Paneer Butter Masala
Paneer-curry i tomat- og cashewsaus
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (gjeddequeneller i krepsesaus)
Posjerte gjeddeboller servert med kremet Nantua-krepseaus
Escudella Catalana (katalansk okse- og svinegryte med kikerter og pasta)
Katalansk gryte med okse, svin, kikerter og pasta
Sub med kalkunkjøttboller
Kalkunkjøttboller i passatasaus stekt i brød med mozzarella
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Pasta med brokkoli og ansjos (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med brokkoli, ansjos og ristede brødsmuler
Du vil kanskje også like
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Rose Water Lemonade
Avkjølt lemonade med duft av rosevann
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvitvinskylling med rosmarin og sitron)
Kyllinglår i hvitvin som småkoker med rosmarin, hvitløk og sitron
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
