Kalkunkødboller i marinara-sauce
Derfor fungerer opskriften
- Bruning bygger smag: At brune kødbollerne før de simrer giver den magre kalkun en mere smagfuld, afrundet base.
- Klassisk hygge: Møre kødboller, krydret tomatsauce og spaghetti giver en velkendt, tilfredsstillende pastamiddag.
- God til at planlægge i forvejen: Kødbollerne holder sig godt i saucen og kan sættes på køl eller fryses, før du koger frisk pasta til servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold blandingen let: Rør kalkunen sammen med rasp, æg og parmesan kun til det netop er blandet; hvis du presser det for meget sammen, kan kødbollerne blive kompakte.
- Lad det simre stille: En stabil, blid simren hjælper kødbollerne med at blive færdige uden at tørre ud eller gå i stykker i saucen.
Typiske fejl
- Hold øje med hvidløget: Hvidløg behøver kun kort tid på panden, før tomaterne kommer i; hvis det bruner for meget, kan saucen komme til at smage bittert.
- Hold styr på saucen: Hvis marinaraen tykner for hurtigt eller begynder at sætte sig fast, så skru ned for varmen og spæd den op med en sjat varmt vand.
Tips til forberedelse
- Frys i sovsen: Køl kødbollerne og marinaraen hurtigt ned, og frys dem derefter sammen, så kødbollerne forbliver saftige ved genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Tø op natten over i køleskabet og varm i en gryde, til det er rygende varmt, og tilsæt lidt vand, hvis saucen er blevet tyk.
Noter om ingredienser
- Kalkun er magert: Hakket kalkun bliver hurtigt tilberedt og kan tørre ud, så en kort bruning og derefter færdiggørelse i sauce hjælper med at beskytte teksturen.
- Brug gode flåede tomater på dåse: Fordi marinaraen er enkel, har tomaternes smag en tydelig indflydelse på den færdige sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kødboller og pasta
Marinara-sauce
Instruktioner
- Bland rasp, æg, parmesan og tørret oregano i en røreskål. Tilsæt hakket kalkun, og rør forsigtigt med hænderne, til det netop er samlet.
- Tril blandingen til 16 kødboller. Varm olivenolien i en stor stegepande ved middelhøj varme, og brun kødbollerne i 6 til 8 minutter, mens du vender dem, så de får farve hele vejen rundt (de behøver ikke at være gennemstegte endnu).
- Skru ned til middel varme, og tilsæt hvidløget, mens du rører i 30 sekunder, til det dufter. Hæld de hakkede tomater i, bring det i en rolig simren, og læg kødbollerne ned i saucen.
- Læg låg på og lad det simre stille i 15 til 18 minutter, rør af og til, til kødbollerne er gennemtilberedte, og saucen er tyknet en smule. Hvis saucen begynder at sætte sig fast, så skru ned for varmen og tilsæt en sjat vand fra kedlen.
- Imens koges spaghetti i en stor gryde med kogende saltet vand, til den er al dente, og hældes derefter til af. Vend spaghettien med lidt af saucen, top med kødbollerne, og skeful resten af marinaraen over.
Opskriftsnoter
Tips
- For møre kødboller skal du kun blande kalkunfarsen, til den samler sig; for meget omrøring kan gøre dem kompakte.
- Hold saucen i en rolig simren frem for en kraftig kogning, så kødbollerne forbliver saftige, og tomaterne ikke sprøjter.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kødbollerne er rygende varme hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat parmesan med grana padano for en lignende salt, nøddeagtig afslutning.
- Erstat tørret oregano med italiensk krydderiblanding for en lidt mere kompleks urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl kødbollerne og saucen hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Frys kødbollerne i saucen for det bedste resultat; tø op natten over i køleskabet og varm forsigtigt op i en gryde, til det er rygende varmt. Kog frisk spaghetti ved servering, da kogt pasta bliver blød ved opbevaring.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Bedøm og kommentér nedenfor — vi vil gerne høre om din oplevelse.
Blev opskriften vellykket?
Din erfaring hjælper andre hjemmekokke med at vælge opskrifter, de kan stole på.
Uanset om du elskede den eller lavede din egen variation, vil vi gerne høre, hvordan det gik.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
recipes.allergens:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og sort peber)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og sort peber
Makaronia me Kima (græsk spaghetti med hakket oksekød og tomatsauce)
Græsk spaghetti med hakket oksekød, tomat og kanel
Spätzle-svampeskål med cremet svampesauce
Spätzle med cremet svampesauce, løg, hvidløg og persille
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, æg, pecorino og sort peber
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Masala Arrabbiata-rejepasta
Rejepenne i masala-krydret arrabbiata-tomatsauce
Gratin de Fruits de Mer (fransk skaldyrsgratin)
Skaldyrsgratin med rejer, kammuslinger, hvidvinsfløde og Gruyère
Menestra de Verduras (spanske braiserede forårsgrøntsager)
Spansk braiserede forårsgrøntsager med mynte og citron
Orecchiette med broccoli rabe og italiensk pølse
Orecchiette med broccoli rabe, pølse, hvidløg og chili
Fusion-kalkun rice bowl
Kalkun rice bowl med agurk, gulerod og sriracha-mayonnaise.
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Frikadeller i airfryer
Frikadeller i airfryer med oksekød, rasp og parmesan.
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Hurtig tomatspaghetti afsluttet med Parmesan og pecorino
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
Pasta med broccoli og ansjoser (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med broccoli, ansjoser og ristet rasp
Måske kan du også lide
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romainesalat, parmesan og croutoner
Grillet kylling- og avocadosalat
Grillet kyllingesalat med avocado og limedressing
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (stegt lammekølle med hvidløg og timian)
Stegt lammekølle med hvidløg, timian og hvidvinssky
Vildtgryde med enebær og rodfrugter
Langtidsbraiseret vildt med enebær og rodfrugter
Costillas de Cerdo Adobadas (svineribben marineret i adobo)
Stegte svineribben i røget adobo med blank glasur
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
