Krůtí masové kuličky v omáčce marinara
Proč tento recept funguje
- Opečení dodá chuť: Opečení masových kuliček před dušením dodá libovému krůtímu masu výraznější, plnější základ.
- Klasická domácí pohoda: Křehké masové kuličky, bylinková rajčatová omáčka a špagety vytvoří známou, sytou večeři z těstovin.
- Vhodné pro plánování dopředu: Masové kuličky v omáčce dobře drží a lze je před uvařením čerstvých těstovin uložit do lednice nebo zamrazit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte směs lehkou: Krůtí maso promíchejte se strouhankou, vejcem a parmazánem jen do spojení; přílišné zhutnění může udělat masové kuličky hutné.
- Zlehka duste: Rovnoměrné, mírné probublávání pomůže masovým kuličkám dojít bez vysušení nebo rozpadnutí v omáčce.
Časté chyby
- Hlídajte česnek: Česnek potřebuje na pánvi jen krátkou chvíli, než přidáte rajčata; když ho necháte příliš zhnědnout, omáčka může chutnat hořce.
- Pohlídejte omáčku: Pokud marinara příliš rychle houstne nebo se začne přichytávat, stáhněte teplotu a zřeďte ji trochou horké vody.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte v omáčce: Masové kuličky i marinaru rychle zchlaďte a pak je zamrazte společně, aby masové kuličky při ohřevu zůstaly šťavnaté.
- Ohřívejte zlehka: Přes noc rozmrazte v lednici a ohřejte v rendlíku, dokud nebude vše horké, přidejte trochu vody, pokud omáčka zhoustla.
Poznámky k surovinám
- Krůtí maso je libové: Mleté krůtí maso se rychle uvaří a může se vysušit, proto krátké opečení a dokončení v omáčce pomáhá chránit jeho strukturu.
- Použijte kvalitní konzervovaná rajčata: Protože je marinara jednoduchá, chuť rajčat má na hotovou omáčku výrazný vliv.
Potřebné vybavení
Ingredience
Masové kuličky a těstoviny
Omáčka marinara
Postup
- V míse smíchejte strouhanku, vejce, parmazán a sušené oregano. Přidejte mleté krůtí maso a jemně promíchejte rukama, jen dokud se nespojí.
- Ze směsi vytvarujte 16 masových kuliček. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni, pak masové kuličky opékejte 6 až 8 minut a otáčejte je, aby se zbarvily ze všech stran (zatím nemusí být zcela propečené).
- Stáhněte oheň na střední, přidejte česnek a míchejte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidejte rajčata z konzervy, přiveďte k mírnému varu, pak do omáčky vložte masové kuličky.
- Přiklopte a zlehka duste 15 až 18 minut, občas promíchejte, dokud nejsou masové kuličky propečené a omáčka mírně nezhoustne. Pokud se omáčka začne přichytávat, stáhněte teplotu a přidejte trochu vody z konvice.
- Mezitím uvařte špagety ve velkém hrnci vroucí osolené vody do stavu al dente, pak je sceďte. Promíchejte špagety s trochou omáčky, pak navrch dejte masové kuličky a přelijte zbylou omáčkou marinara.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro křehké masové kuličky míchejte krůtí směs jen do spojení; přílišné míchání je může udělat hutné.
- Udržujte omáčku na mírném probublávání, ne v prudkém varu, aby kuličky zůstaly šťavnaté a rajčata neprskala.
- Pokud podáváte ohroženým skupinám, před podáváním se ujistěte, že jsou masové kuličky důkladně horké v celém řezu.
Náhrady
- Parmazán nahraďte sýrem grana padano pro podobně slaný, oříškový závěr.
- Sušené oregano nahraďte italským kořením pro o něco komplexnější bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Masové kuličky a omáčku rychle zchlaďte a pak uložte do vzduchotěsné nádoby. Pro nejlepší výsledek zamrazte masové kuličky v omáčce; rozmrazte přes noc v lednici a zvolna ohřejte v rendlíku, dokud nebudou důkladně horké. Při podávání uvařte čerstvé špagety, protože uvařené těstoviny při skladování měknou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Penne all’Arrabbiata (pikantní těstoviny s rajčaty a česnekem)
Římské penne s pikantní rajčatovou omáčkou, česnekem a Pecorino Romano
Agnolotti dal Plin in Brodo (štípané plněné těstoviny ve vývaru)
Štípané agnolotti s hovězím, podávané v horkém hovězím vývaru
Pasta alla Buttera (toskánské těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího)
Těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího a Pecorinem
Těstoviny s uzenými sardinkami
Těstoviny s uzenými sardinkami, citronem, česnekem a petrželí
Těstoviny s brokolicí a ančovičkami (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Špagety s brokolicí, ančovičkami a opečenou strouhankou
Pasta al Pesto di Rucola e Noci (těstoviny s pestem z rukoly a vlašských ořechů)
Těstoviny s pestem z rukoly a vlašských ořechů
Norská fiskesuppe (krémová rybí polévka)
Krémová rybí polévka s krevetami, citronem a koprem
Plněná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Plněná kuřecí prsa s mozzarellou, bazalkou a sušenými rajčaty.
Filety z tresky z horkovzdušné fritézy
Obalované filety z tresky, křehké a dozlatova.
Moules Marinières s křupavým chlebem
Slávky dušené v bílém víně s česnekem a petrželí
Sopa de Res (salvadorská hovězí a zeleninová polévka)
Salvadoranská polévka z hovězí kližky se zeleninou, koriandrem a limetou
Himmel und Erde (Jitrnice s opečenými jablky a bramborovou kaší)
Jitrnice s opečenými jablky a krémovou bramborovou kaší
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Masové kuličky z fritézy z hovězího, strouhanky a parmazánu.
Bezlepkové krůtí masové kuličky v omáčce marinara
Bezlepkové krůtí masové kuličky dušené v marinara s parmazánem
Chicken Parmesan (obalované kuře s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Křupavé obalované kuře zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Involtini di Melanzane (lilkové rolky s ricottou a rajčatovou omáčkou)
Lilkové rolky s ricottou zapečené v rajčatové omáčce
Kuřecí Parmesan z horkovzdušné fritézy
Kuřecí Parmesan z horkovzdušné fritézy s omáčkou a sýry.
Mohlo by se vám také líbit
Trhané kuřecí tacos z pomalého hrnce
Tacos s trhaným kuřetem, chipotle, rajčaty, cibulí a limetou
Bloomer houska se šunkou a hořčicí
Houska z bloomer chleba se šunkou, hořčicí, salátem a rajčetem
Lehká carnitas miska
Carnitas miska s hnědou rýží, černými fazolemi, avokádem a pico
Simit (sezamové chlebové kroužky)
Sezamové chlebové kroužky pečené dozlatova, vláčné a žvýkavé
Indická zeleninová miska s čočkou (čočka s kořeněnou zeleninou)
Červená čočka s kořeněnou zeleninou, dokončená koriandrem a rýží
Insalata di Farro con Verdure (italský farro salát s pečenou zeleninou)
Farro salát s pečenou cuketou, rajčaty a červenou cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
