Plněná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Plná chuť náplně: Mozzarella dodá středu krémové roztečení, zatímco sušená rajčata a bazalka přidají slanou hloubku a svěžest.
- Křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř: Horkovzdušná fritéza pomůže ochucenému povrchu zezlátnout a lehce zkřupnout, aniž by se plněné kuře vysušilo.
- Jasný ukazatel propečení: Kontrola nejtlustší části teploměrem usnadní bezpečné propečení kuřete bez hádání.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Nechte kuře odpočívat celých 5 minut, aby se šťávy ustálily a mozzarella před krájením mírně zpevnila.
- Nejlépe podávat horké: Podávejte brzy po odpočinutí, dokud je obal stále lehce křupavý a sýrová náplň teplá.
Tipy na texturu
- Použijte teploměr: Vařte, dokud nejtlustší část nedosáhne 74°C (165°F); výrazně vyšší teplota může libová kuřecí prsa vysušit.
- Osušte kuře: Suchý povrch pomůže, aby se paprika a česnekový olej správně přichytily, a podpoří lepší zhnědnutí v horkovzdušné fritéze.
- Upravte postup pro silná prsa: Pokud je kuře velmi silné, po otočení snižte teplotu horkovzdušné fritézy na 180°C (355°F), aby se střed propekl, aniž by se povrch příliš opékal.
Časté chyby
- Nepřeplňujte koš: Kuře připravujte v jedné vrstvě, aby mohl horký vzduch proudit kolem každého prsa a rovnoměrně opéct povrch.
- Neotáčejte ho příliš často: Jakmile se sýr začne rozpouštět, zbytečné otáčení může způsobit, že náplň vyteče.
- Nevynechávejte odležení: Když ho nakrájíte hned, mohou vytéct šťávy i sýr, kuře pak bude sušší a hůř se bude úhledně servírovat.
Záměny surovin
- Čedar místo mozzarelly: Použijte čedar pro výraznější, robustnější náplň a počítejte s tím, že dodá silnější slanou chuť.
- Petržel místo bazalky: Čerstvá petržel dodá jemnější bylinkový tón, pokud chcete, aby vynikla sušená rajčata a uzená paprika.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 190°C (375°F) po dobu 5 minut. Mezitím každé kuřecí prso vodorovně rozkrojte, aby vznikla hluboká kapsa, a ponechte jednu dlouhou stranu neproříznutou, aby se otevíralo jako kniha. Osušte.
- Mozzarellu nakrájejte a sušená rajčata i bazalku najemno nasekejte. Naplňte každé kuřecí prso mozzarellou, pak přidejte sušená rajčata a bazalku a náplň vtlačte do rovnoměrné vrstvy. Kuře pevně uzavřete; pokud nedrží zavřené, překryjte okraje a přitlačte, aby se lépe spojily.
- V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Kořenicí směsí potřete celý povrch plněných kuřecích prsou zvenku a náplň nechte uvnitř. Nechte při pokojové teplotě, zatímco se horkovzdušná fritéza dokončí předehřívat.
- Vlož kuře do koše horkovzdušné fritézy v jedné vrstvě. Smažte horkým vzduchem 10 minut, pak opatrně obraťte kleštěmi a pečte dalších 6 až 10 minut, dokud nejtlustší část nedosáhne 74°C (165°F) a povrch nebude lehce křupavý. Pokud začne sýr vytékat, pokračujte v pečení, ale snažte se kuřetem příliš nehýbat.
- Nechte kuře 5 minut odpočinout na prkénku, aby se šťávy ustálily a náplň zpevnila. Nakrájejte na silnější plátky šikmo a ihned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro čistší řez nechte kuře před krájením odpočívat celých 5 minut, aby mozzarella nevytekla.
- Pokud jsou kuřecí prsa velmi silná, po otočení snižte teplotu horkovzdušné fritézy na 180°C (355°F) a pečte o pár minut déle, aby se střed propekl bez přílišného zhnědnutí.
Náhrady
- Mozzarellu nahraďte čedarem pro výraznější, robustnější náplň.
- Čerstvou bazalku nahraďte čerstvou petrželkou pro jemnější bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout a pak uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude horké; krájejte až po ohřátí, aby náplň zůstala uvnitř.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Polenta e Funghi (polenta s houbami)
Krémová polenta s česnekovými houbami a parmazánem
Moules Marinières (mušle na bílém víně)
Slávky dušené v bílém víně s česnekem a petrželí
Jokbal (dušené vepřové nožičky)
Dušené vepřové nožičky v sójovém vývaru s rýží a kimchi
Choucroute Garnie (alsaské dušené kysané zelí s vepřovým a klobásami)
Dušené kysané zelí s vepřovým bůčkem, klobásami, bramborami a hořčicí
Gehaktballen met Jus (nizozemské masové kuličky s omáčkou)
Masové kuličky z mletého hovězího s jednoduchou hořčičnou omáčkou z výpeku
Methi Chicken (kuřecí kari s listy pískavice)
Kuřecí kari s čerstvými listy pískavice a jogurtem
Carne con Tomate Andaluza (andaluské vepřové v rajčatové omáčce)
Vepřové dušené v husté rajčatové omáčce s paprikou
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Kari z kozího masa
Pomalu vařený curry goat s novým kořením a Scotch bonnet
Chole Bhature (kořeněné cizrnové kari se smaženým chlebem)
Kořeněné cizrnové kari podávané s nafouklým smaženým bhature
Saag Gosht (jehněčí kari s hořčičnými listy)
Jehněčí kari dušené s hořčičnými listy a kořením
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Šťavnatá kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou.
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (těstoviny s čerstvými rajčaty)
Veganské špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Kuře se špenátem a sýrem z horkovzdušné fritézy
Kuře plněné špenátem a fetou z horkovzdušné fritézy.
Kuřecí prsa s bylinkami z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s bylinkami, česnekem a citronem.
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Mohlo by se vám také líbit
Vepřová plec dušená v pivu
Vepřová plec pomalu dušená v ležáku s cibulí a kmínem
Ossobuco (dušené telecí kolínko)
Telecí kolínka dušená s rajčaty, bílým vínem a gremolatou
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Shoyu tuňáková poke miska
Shoyu tuňáková poke miska se sushi rýží, okurkou a sezamem.
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
