Gefüllte Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse

• 2 mittel Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut
• 125 g Mozzarella
• 40 g Getrocknete Tomaten
• 15 g Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• ¾ TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer

1. Heize die Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 190°C (375°F) vor. In der Zwischenzeit jede Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, sodass eine tiefe Tasche entsteht, dabei eine lange Seite intakt lassen, damit sie sich wie ein Buch aufklappen lässt. Trocken tupfen.
2. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die getrockneten Tomaten und das Basilikum fein hacken. Jede Hähnchenbrust mit Mozzarella füllen, dann die getrockneten Tomaten und das Basilikum dazugeben und die Füllung zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken. Die Hähnchenbrust fest schließen; wenn sie nicht geschlossen bleibt, die Ränder überlappen und andrücken, damit sie besser abdichtet.
3. In einer Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer verrühren. Reibe die Gewürzmischung rundum auf die Außenseite der gefüllten Hähnchenbrüste und achte darauf, dass die Füllung innen bleibt. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, während die Heißluftfritteuse fertig vorheizt.
4. Das Hähnchen in einer Lage in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, dann vorsichtig mit einer Zange wenden und weitere 6 bis 10 Minuten garen, bis die dickste Stelle 74°C (165°F) erreicht und die Außenseite leicht knusprig aussieht. Wenn der Käse ausläuft, gare weiter, bewege das Hähnchen aber möglichst wenig.
5. Lass das Hähnchen 5 Minuten auf einem Brett ruhen, damit sich die Säfte setzen und die Füllung fester wird. Dick schräg aufschneiden und sofort servieren.

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