Butter-Biscuits aus der Heißluftfritteuse

• 300 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ¾ TL Feines Meersalz
• 90 g Butter, kalt
• 240 ml Buttermilch, kalt

1. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und feines Meersalz verquirlen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, dann mit den Fingerspitzen ins Mehl einreiben, bis die Mischung wie grobe Semmelbrösel aussieht und noch ein paar erbsengroße Stückchen übrig sind.
2. Die Buttermilch zugießen und nur so lange mischen, bis ein zottiger Teig entsteht. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zusammendrücken; den Teig 4 bis 5 Mal über sich selbst falten, um Schichten zu bilden, dabei so wenig zusätzliches Mehl wie möglich verwenden.
3. Den Teig auf etwa 2 cm Dicke flachdrücken oder ausrollen. In 8 Biscuits ausstechen, dann 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie in der Heißluftfritteuse ihre Form behalten.
4. Heize die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 180°C (355°F) vor. Die Biscuits auf ein Backblech legen, das in deine Heißluftfritteuse passt, dabei etwas Abstand lassen, und 10 bis 12 Minuten airfryen, bis sie gut aufgegangen und oben goldbraun sind.
5. Ein kleines Stück Butter schmelzen, dann die heißen Biscuits damit bestreichen, damit sie schön glänzen. Warm servieren.

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