Faszerowana pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej

Faszerowana pierś z kurczaka to prosty sposób, by zamienić chude białe mięso w bardziej treściwy obiad, a nadzienie dodaje wilgotności, smaku i daje czysty efekt wizualny po pokrojeniu. W tej wersji do frytkownicy beztłuszczowej mozzarella rozpływa się w środku, a suszone pomidory wnoszą skoncentrowaną słodycz, zaś świeża bazylia dodaje aromatycznej lekkości. Otoczka z wędzonej papryki, czosnku i oliwy z oliwek nadaje z zewnątrz wytrawnej głębi i lekkiej chrupkości bez potrzeby przygotowywania sosu na patelni. Odpoczynek przed krojeniem jest kluczowy: pomaga sokom się ustabilizować i utrzymuje ser w środku, co daje zgrabniejsze porcje.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Nowoczesna kuchnia domowa
Profil smaku Wytrawne • Dymny smak • Ziołowy
Techniki Rozpłatanie • Farsz • Smażenie na gorącym powietrzu
Potrzebne akcesoria Frytkownica beztłuszczowa • Termometr
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Nadzienie pełne smaku: Mozzarella nadaje środkowi kremową, rozpływającą się konsystencję, a suszone pomidory i bazylia dodają wytrawnej głębi i świeżości.
  • Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku: Frytkownica beztłuszczowa pomaga przyprawionej powierzchni nabrać koloru i lekko się zrumienić, bez wysuszania faszerowanego kurczaka.
  • Wyraźna wskazówka gotowości: Sprawdzenie najgrubszej części termometrem ułatwia bezpieczne upieczenie kurczaka bez zgadywania.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpocznij przed krojeniem: Pozwól kurczakowi odpocząć pełne 5 minut, aby soki się ustabilizowały, a mozzarella lekko stężała przed krojeniem.
  • Najlepiej podawać na gorąco: Podawaj wkrótce po odpoczynku, gdy panierka jest jeszcze lekko chrupiąca, a serowe nadzienie ciepłe.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Użyj termometru: Smaż, aż najgrubsza część osiągnie 74°C (165°F); znaczne przekroczenie tej temperatury może wysuszyć chudą pierś z kurczaka.
  • Osusz kurczaka: Sucha powierzchnia pomaga olejowi z papryką i czosnkiem dobrze przylgnąć i sprzyja lepszemu zrumienieniu w frytkownicy beztłuszczowej.
  • Dostosuj do grubych piersi: Jeśli kurczak jest bardzo gruby, po obróceniu zmniejsz temperaturę frytkownicy beztłuszczowej do 180°C (355°F), aby środek dopiekł się bez nadmiernego zrumienienia z zewnątrz.

Najczęstsze błędy

  • Nie przepełniaj kosza: Smaż kurczaka w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć wokół każdej piersi i równomiernie rumienić powierzchnię.
  • Unikaj zbyt częstego ruszania go: Gdy ser zaczyna mięknąć, niepotrzebne obracanie może sprzyjać wyciekaniu nadzienia.
  • Nie pomijaj odpoczynku: Krojenie od razu może sprawić, że soki i ser wypłyną, przez co kurczak będzie bardziej suchy i trudniej będzie go estetycznie podać.

Zamienniki składników

  • Cheddar zamiast mozzarelli: Użyj cheddara, aby uzyskać ostrzejsze, bardziej wyraziste nadzienie, pamiętając, że da mocniejszy smak wytrawny.
  • Pietruszka zamiast bazylii: Świeża pietruszka daje łagodniejszą nutę ziołową, jeśli chcesz, by dominowały suszone pomidory i wędzona papryka.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Frytkownica beztłuszczowa Miska Nóż szefa kuchni Szczypce Termometr kuchenny
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190°C (375°F) przez 5 minut. W międzyczasie natnij każdą pierś z kurczaka poziomo, aby zrobić głęboką kieszeń, pozostawiając jeden długi brzeg nienaruszony, aby otwierała się jak książka. Osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Pokrój mozzarellę i drobno posiekaj suszone pomidory oraz bazylię. Nadziewaj każdą pierś z kurczaka mozzarellą, następnie dodaj suszone pomidory i bazylię, dociskając farsz do równej warstwy. Mocno zamknij pierś; jeśli nie chce się trzymać, nałóż brzegi na siebie i dociśnij, aby pomóc je zlepić.
  3. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, rozgnieciony czosnek, wędzoną paprykę, drobną sól morską i czarny pieprz. Wetrzyj przyprawy po całej zewnętrznej stronie nadziewanych piersi z kurczaka, trzymając farsz schowany w środku. Zostaw w temperaturze pokojowej, aż frytkownica beztłuszczowa zakończy nagrzewanie.
  4. Ułóż kurczaka w koszu air fryera w jednej warstwie. Smaż gorącym powietrzem przez 10 minut, następnie ostrożnie obróć szczypcami i piecz kolejne 6 do 10 minut, aż najgrubsza część osiągnie 74°C (165°F), a z zewnątrz będzie lekko chrupiący. Jeśli ser zacznie wypływać, kontynuuj pieczenie, ale unikaj zbyt częstego poruszania kurczakiem.
  5. Odstaw kurczaka na desce na 5 minut, aby soki się ustabilizowały, a farsz stężał. Pokrój grubo po skosie i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać czystsze plastry, odstaw kurczaka na pełne 5 minut przed krojeniem, żeby mozzarella nie wypłynęła.
  • Jeśli piersi z kurczaka są bardzo grube, po obróceniu zmniejsz temperaturę frytkownicy beztłuszczowej do 180°C (355°F) i piecz kilka minut dłużej, aby środek doszedł bez nadmiernego przypieczenia.

Zamienniki

  • Zastąp mozzarellę serem cheddar, aby farsz był ostrzejszy i bardziej wyrazisty.
  • Zastąp świeżą bazylię świeżą natką pietruszki, aby uzyskać łagodniejszą nutę ziołową.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorące; pokrój po podgrzaniu, aby farsz pozostał w środku.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Fusion
  • Alergeny:
    Mleko
Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Frytkownica beztłuszczowa Miska Nóż szefa kuchni Szczypce Termometr kuchenny
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.