Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Proč tento recept funguje
- Výrazná slaná chuť: Když kuře nejprve zprudka opečete, zůstanou na pánvi opečené přípečky, které po přidání vývaru obohatí omáčku.
- Hladká, bohatá omáčka: Smetana ke šlehání a parmezán se rozpustí v mírně vroucím vývaru a vytvoří lesklou omáčku, která kuře dobře obalí.
- Časově ideální na všední večer: Kuře se vaří přímo v omáčce, takže je postup efektivní a celkový čas pohodlně pod hodinu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Sušená rajčata: Vyberte měkká, chuťově výrazná sušená rajčata a nahrubo je nasekejte, aby se jejich slaná sladkost rozptýlila v omáčce.
- Parmezán: Čerstvě nastrouhaný parmezán se rozpouští rovnoměrněji než předem strouhaný sýr a dodá omáčce čistší, oříškovější závěr.
- Špenát: Baby špenát přidejte až na konci, aby v omáčce zavadl, aniž by ztmavnul nebo se převařil.
Tipy na texturu
- Omáčku vařte zlehka: Po přidání smetany udržujte jen mírné probublávání, ne prudký var, aby omáčka zůstala hladká.
- Nechte v omáčce odpočinout: Jakmile je kuře zcela propečené, nechte ho krátce stát v omáčce mimo plotnu, aby maso zůstalo šťavnaté.
- Podle potřeby nařeďte: Pokud omáčka příliš zhoustne, přidejte trochu kuřecího vývaru a zlehka ji prohřejte.
Tipy na přípravu předem
- Na zbytky: Kuře i omáčku před uložením do lednice vychlaďte v uzavřené nádobě až na 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou kuřecího vývaru, dokud nebude horké, a vyhněte se varu, aby omáčka zůstala hladká.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře osušíš, pak ho ze všech stran osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem. Oloupej a najemno nakrájej česnek. Sušená rajčata nahrubo nasekejte.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte kuře a opékejte 4 až 5 minut z každé strany dozlatova, pak přendejte na talíř.
- Ztlumte oheň na střední a do pánve přidejte česnek. Opékejte 30 až 60 sekund, až se rozvoní, pak vmíchejte sušená rajčata.
- Přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu, přitom seškrábněte připečené kousky. Vmíchej smetanu ke šlehání a zlehka povař 3 až 4 minuty, až omáčka mírně zhoustne.
- Přidejte parmazán a míchejte, dokud se nerozpustí a omáčka nebude hladká. Vraťte kuře (i se šťávou, kterou pustilo) do pánve a zvolna vařte 6 až 8 minut, dokud není kuře propečené a omáčka neulpívá na zadní straně lžíce.
- Přidávejte baby špenát po hrstech a míchejte, dokud jen nezvadne. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte trochou jemné mořské soli a černého pepře, pak podávejte rovnou z pánve.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Po přidání smetany ke šlehání udržujte omáčku jen v mírném varu, aby zůstala hladká a nesrazila se.
- Pokud omáčka příliš zhoustne, zřeďte ji trochou kuřecího vývaru a prohřejte 1 minutu.
- Pro co nejšťavnatější kuře stáhněte pánev z ohně hned, jak je kuře propečené, a nechte ho v omáčce 2 minuty odpočinout před podáváním.
Náhrady
- Parmazán nahraďte sýrem grana padano pro podobně slaný, oříškový závěr.
- Smetanu ke šlehání nahraďte smetanou na vaření pro o něco lehčí omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou kuřecího vývaru, dokud nebude horké; nevařte, aby omáčka zůstala hladká.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 35min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuře peri peri v horkovzdušné fritéze
Peri peri kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s chilli, česnekem a citronem.
Kavourmas (řecké konzervované vepřové)
Řecké konzervované vepřové ztuhlé pod vlastním tukem
Eintopf (německý guláš z jednoho hrnce s klobásou a fazolemi)
Německý guláš z jednoho hrnce s uzenou klobásou, fazolemi a bramborami
Španělský losos s citronem a bylinkami
Losos opečený na pánvi s citronem, bylinkami, česnekem a paprikou
Dal Baati Churma (čočka s pšeničnými knedlíčky)
Kořeněná čočka s pečenými celozrnnými knedlíčky a churmou
Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí stehna z fritézy ve sladké chilli omáčce.
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine s černým lanýžem)
Fettuccine s máslem a parmazánem, dokončené černým lanýžem
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Vepřové kotlety dušené v cibulové omáčce
Vepřové kotlety opečené na pánvi, dušené v bohaté cibulové omáčce
Gigot d’Agneau (pomalu pečená jehněčí kýta)
Pomalu pečená jehněčí kýta s rozmarýnem a jus z bílého vína
Cheeseburgery se zelenými chilli z Nového Mexika
Hovězí burgery s pečenými zelenými chilli papričkami a čedarem
Picadillo Mexicano con Papas (mexický guláš z mletého hovězího s bramborami)
Mexický guláš z mletého hovězího a brambor s rajčaty a kořením
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Chicken Marsala (kuře v omáčce z Marsaly a hub)
Kuře opečené na pánvi v omáčce z vína Marsala a hub
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Cizrnová miska po italsku se sušenými rajčaty a špenátem
Miska s cizrnou, sušenými rajčaty, špenátem a parmazánem
Mofongo (kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky)
Kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky
Kuře se špenátem a sýrem z horkovzdušné fritézy
Kuře plněné špenátem a fetou z horkovzdušné fritézy.
Mohlo by se vám také líbit
Tarator (jogurtová omáčka s vlašskými ořechy)
Vychlazená omáčka z vlašských ořechů a jogurtu s česnekem a citronem
Pasta alla Genovese (těstoviny s hovězím dušeným na cibuli)
Špagety s hovězí omáčkou dušenou na cibuli a parmazánem
Pieczone Buraki z Fetą (pečená červená řepa s fetou a vlašskými ořechy)
Pečená červená řepa s fetou, ořechy a křenovou zálivkou
Oksusu-cha (korejský kukuřičný čaj)
Korejský kukuřičný čaj povařený z pražených zrn sladké kukuřice
Cabrito no Forno (Pečené kůzle s bramborami a cibulí)
Pečené kůzle s bramborami, cibulí, olivovým olejem a bílým vínem
Řecký meze talíř (různé malé porce)
Řecký meze talíř s tzatziki, fetou, olivami a teplou pitou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
