Kermainen kana-pannuruoka aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pinaatilla

• 650 g Kananrinta
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 1 ½ rkl Oliiviöljy
• 4 kynttä Valkosipuli
• 90 g Aurinkokuivattu tomaatti
• 250 ml Kanaliemi
• 200 ml Kuohukerma
• 60 g Parmesaani
• 120 g Babypinaatti

1. Taputtele kana kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Kuori valkosipuli ja viipaloi se ohuesti. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit karkeasti.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Lisää kana ja ruskista 4–5 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea, ja siirrä sitten lautaselle.
3. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää valkosipuli pannulle. Kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, ja sekoita sitten joukkoon aurinkokuivatut tomaatit.
4. Kaada joukkoon kanaliemi ja kuumenna kiehumispisteeseen, kaapien irti ruskistuneet pohjapalat. Sekoita joukkoon kuohukerma ja hauduta miedosti 3–4 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
5. Lisää parmesaani ja sekoita, kunnes se on sulanut ja kastike on sileä. Palauta kana (ja mahdolliset lepomehut) pannulle ja hauduta miedosti 6–8 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike peittää lusikan selkäpuolen.
6. Lisää baby-pinaatti kourallisina ja sekoita, kunnes se juuri nuupahtaa. Maista ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa hieman hienoa merisuolaa ja mustapippuria, ja tarjoa sitten suoraan pannulta.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.