Kermainen valkopapu- ja makkarapannu

• 1 rkl Oliiviöljy
• 450 g Italialainen possumakkara
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 300 g Kirsikkatomaatti, kypsä
• 480 g Cannellinipapu, valutettu ja huuhdeltu
• 200 ml Kuohukerma
• ¾ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri, vastajauhettu
• 120 g Babypinaatti
• 40 g Parmesaani

1. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä 6–8 minuuttia, käännellen, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet. Siirrä lautaselle.
2. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää sipuli pannulle. Kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee, ja kaavi irti kaikki ruskistuneet palat. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat halkeilla ja muuttuvat hillomaisiksi. Sekoita joukkoon cannellinipavut ja palauta sitten makkarat pannulle kaikkine nesteineen. Kaada joukkoon kuohukerma ja kuumenna miedolle poreilulle.
4. Anna poreilla 8–10 minuuttia, kääntäen makkaroita kerran, kunnes kastike hieman sakenee ja makkarat ovat kypsiä. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Pidä lämpö miedolla, jotta kerma ei juoksetu.
5. Sekoita baby-pinaatti joukkoon kourallisina ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se juuri nahistuu. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon suurin osa parmesaanista, ripottele sitten loput päälle. Tarjoa suoraan pannusta, kun ruoka on kuumaa ja kermaista.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.