Assiette de Charcuterie cornichonien kanssa

Assiette de charcuterie on yksinkertainen ranskalais-tyylinen tarjotin, jonka keskiössä ovat hyvät ilmakuivatut ja muut suolatut lihat sekä terävät, ruokahalua herättävät lisukkeet. Ohuet kinkku- ja salamilastut tarjotaan patongin, pehmeän voin, Dijon-sinapin ja rapeiden cornichonien kanssa, jolloin jokaisessa suupalassa on suolan, rasvan, hapokkuuden ja rouskuvuuden yhdistelmä. Se on sellainen kypsentämätön ruoka, joka toimii hyvin kevyenä lounaana, aperitiivilautasena tai helppona alkuruokana, etenkin kun se kootaan juuri ennen tarjoilua, jotta leipä pysyy tuoreena, pikkelssit raikkaina ja lihat irtonaisina ja helposti poimittavina.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Ranskalaisen bistron tyyliin
Valmistustapa Ei kypsennystä • Vähän tiskiä • Sopii isolle porukalle
Tarvittava aika Alle 15 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Valmis minuuteissa: Kaikki viipaloidaan, lusikoidaan tai asetellaan, joten tämä on käytännöllinen kypsentämätön vaihtoehto lounaalle tai rennolle kestitsemiselle.
  • Terävä tasapaino: Cornichonit ja Dijon-sinappi leikkaavat suolattujen lihatuotteiden ja voin täyteläisyyttä ja suolaisuutta.
  • Helppo tarjoilla: Tarjoilulautasmuoto antaa jokaisen koota suupaloja haluamallaan leivän, voin, sinapin, pikkelien ja lihan tasapainolla.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Valitse ohuiksi viipaloidut lihat: Ohuet viipaleet taittuvat helposti, irtoavat siististi ja näyttävät tarjoiluvadilla anteliaammilta kuin paksut, litteät palat.
  • Pidä voi levittyvänä: Huoneenlämpöinen voi helpottaa leivän kokoamista ilman, että viipaleet repeävät tai litistyvät.
  • Käytä pikkelit tasapainottamaan: Tarjoa cornichonit sinapin lähellä, jotta jokaiseen suupalaan saa riittävästi terävyyttä tasapainottamaan suolatut lihatuotteet.

Valmisteluvinkit

  • Valmistele osat: Viipaloi patonki ja annostele sinappi etukäteen, mutta odota lihatuotteiden asettelua, jotta ne eivät kuivu.
  • Säilytä tähteet erillään: Säilytä suolatut lihatuotteet ja pikkelit erillisissä ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa ja pidä leipä huoneenlämmössä.
  • Kokoa juuri ennen tarjoilua: Tarjoiluvati on parhaimmillaan, kun leipä on tuoretta, pikkelit rapeita ja lihatuotteet eivät ole olleet esillä liian kauan.

Tarjoiluvinkit

  • Lisää yksinkertainen salaatti: Kevyesti kastikkeella maustettu vihersalaatti tekee annoksesta lounaaksi täydellisemmän.
  • Tarjoa raikkaan viinin kanssa: Kuiva valkoviini tai kevyt punaviini sopii hyvin suolaisten lihojen ja kirpeiden cornichonien kanssa.
  • Tee helppoja suupaloja: Levitä ja taita lihat viipaleet mieluummin kuin pinoa niitä litteästi, jotta vieraat saavat nostettua yksittäiset viipaleet helposti.

Tarvittavat välineet

Leikkuulauta Leipäveitsi
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Viipaloi patonki kevyesti vinottain suupalan kokoisiksi paloiksi ja asettele laudalle tai tarjoiluvadille. Lisää suolatonta voita pienenä keona tai sipaise sitä muutamalle viipaleelle, jotta siitä on helppo ottaa.
  2. Lusikoi Dijon-sinappi pieneen kulhoon ja aseta se tarjoiluvadille. Valuta tillikurkut ja kasaa ne sinapin viereen.
  3. Taita ilmakuivattu kinkku ja ilmakuivattu salami löyhästi ja levitä viuhkaksi, jotta niitä on runsaasti ja niistä on helppo ottaa. Tarjoa heti ja kannusta kaikkia kokoamaan suupaloja leivästä, voista, sinapista, suolakurkusta ja lihoista.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan rakenteen saat, kun pidät suolakurkut kylminä ja voin huoneenlämpöisenä, jotta se levittyy helposti.
  • Taita kinkku ja salami löysiksi nauhoiksi sen sijaan, että pinoisit ne litteästi; näin viipaleet eivät tartu toisiinsa ja lautanen näyttää runsaammalta.

Korvaukset

  • Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla karkeamman rakenteen ja miedomman tulisuuden saamiseksi.
  • Korvaa patonki maalaisleivällä, jos haluat rustiikkisemman suutuntuman.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Tämä on parasta koota juuri ennen tarjoilua. Säilytä ylijäänyt ilmakuivattu kinkku, ilmakuivattu salami ja tillikurkut erillisissä ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa; pidä patonki huoneenlämmössä ja käytä 1 päivän kuluessa tai paahda se raikastuakseen.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Assiette de Charcuterie cornichonien kanssa
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Ranskalainen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Maito Sinappi Vehnä
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Leikkuulauta Leipäveitsi
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Dijon-sinappi

1 cup ≈ 240 g
Muunna ainesosa→

Suolaton voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta

Laadukas massiivitiikkinen leikkuulauta
  • Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
  • FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
  • Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.